シェフ

「侘び寂び」日本・フランスの美意識のもとに季節の美味しい香り、色とりどりの野菜や美しい盛り付け、目でも楽しめる料理を心掛けています。

自然の食感を味わっていただきたく温度や食材の力を利用する基本的な作り方。
自然の恵みを大切にして良い料理を出すためのアプローチの仕方や仕込みに時間をかけ五感で楽しんでいただける料理を目指しています。

キッチンとホールスタッフのトータルなサービスが、美味しく、楽しく、そして記憶に残るものとなりますよう、心より願っております。