DÉJEUNER デジュネ（B）
6,300円（サービス料なし、税込み）

DÉJEUNER ÉTÉ 2023

AMUSE-BOUCHE
アミューズ・ブーシュ

MOUSSELINE DE SAUMON DE NORVÉGIEN FUMÉ,
RACINE DE LOTUS FRITES, PARFUME À L’ANETH, MARINÉ DE SAUMON, RAISIN SALADE
ノルウェーサーモン燻製風味ムース 蓮根のチップ
アネットの香りマリネとブドウのサラダ仕立て

DAURADE GRILLÉ, DUXELLES DE CHAMPIGNONS, COLOCASE CONFITS, SHIROMAITAKÉ
真鯛のグリエ 秋茸のデュクセル・ソース
石川早生(里芋) 白舞茸と菊芋のチップ
＊9/29(日)より真鯛のグリエから鯖のミ・キュイに変更いたします。

FILET DE BŒUF RÔTI ET AUX NOIX,
RADI BLANC BRAISÉ AU VIN ROUGE
牛フィレ肉のロティと香ばしい胡桃のグラッセ
エピスの香り大根の赤ワイン・ブレゼ
＊9/29(日)より牛フィレ肉のロティから鴨ロース肉ロティに変更いたします。

GÂTEAU NOISETTES MARRONS
GLACE EARL GREY VANILLE
ガトー　ノワゼット　マロン
グラス　アールグレー　ヴァニーユ

CAFÉ
カフェ

PETITS FOURS
プティフール

DîNER SAVEURS ディネサヴール
12,000円（サービス料なし、税込み）

AMUSE-BOUCHE
アミューズ・ブーシュ

TARTINE DE FOIE GRAS, SALADE AUX AMANDES, CARPACCIO DE SAINT-JACQUES FUMÉ ET POIRES
フォアグラのタルティーヌ アーモンドのサラダ
薫香帆立貝とラ・フランスのカルパッチョ仕立て

DAURADE AU CITRON, COLOCASE CONFITS,
GRILLEES AUX MAITAKÉS ET AUX OLIVES
瀬戸内産小鯛の炙り焼き レモンとオリーヴの香り
白舞茸&石川早生(里芋)のコンフィ

GRANITÉ
グラニテ

FILET DE CANETTE AU THYM, POÊLÉE,
FRUITS ROUGES, CHATAIGNE ET NOIX GLACÉES
フランス産仔鴨のフィレのポワレとフリュイ・ルージュ
シャンテーニュと胡桃のグラッセ
もしくは
FILET DE BŒUF FLAMBÉ À L’ARMAGNAC (＋\2,000 )
国産牛フィレ肉　アルマニャックの香りフランベ

GRAND DESSERT
グラン・デセール

CAFÉ
カフェ

PETITS FOURS
プティフール

※2営業日の15時迄にご予約下さいませ。

DîNER ÉTOILE ディネエトワール
16,000円（サービス料なし、税込み）

AMUSE-BOUCHE
アミューズ・ブーシュ

TRIKALINOS GREY MULET BOTTARGA,
SAINT-JACQUES ÉMULSION DE ROUILLE
ギリシャ産フレッシュ・ボッタルガ
帆立貝のエマルション・ルイユ

TARTARE DE CREVETTE ET FOIE GRAS
TRUFFEÉ EN TARTINE ROSSINI
甘海老と鴨のフォアグラ・タルティヌ
トリュフの芳香 ロッシーニ仕立て

AMADAI ET JAMÓN IBÉRICO, SALADE D’ENDIVES, PORCINI SECCHI, VELOUTÉ DE CHAMPIGNONS
甘鯛とハモン・イベリコのアンディーブ・サラダ
ポルチーニ茸の香りヴルーテ・シャンピニオン

GRANITÉ
グラニテ

CANARD CHALLANDAIS BURGAUD RÔTI,
GIROLLRS ET AUX NOIX ÉCRASÉES,
ビュルゴー・シャラン鴨胸肉のロティ
ペリゴール産クルミの芳香 ジロル茸を添えて
もしくは
FILET DE BŒUF FLAMBÉ À L’ARMAGNAC (＋\2,000 )
国産牛フィレ肉　アルマニャックの香りフランベ

PLATEAU DE FROMAGES
フロマージュ

GRAND DESSERT
グラン・デセール

CAFÉ & PETITS FOURS
カフェ & プティフール

※2営業日の15時迄にご予約下さいませ。

DîNER PRESTIGE ディネ・プレステージュ
25,000円〜（サービス料なし、税込み）
シェフのお任せでSPコース料理をご用意いたします

1.ご予算をお知らせください。（おひとり様25,000円〜）

2.アレルギー等で召し上がれない食材があれば、必ず事前にお伝えくださいませ。

3.ご連絡が可能なお電話番号をお知らせください。

4.ご利用用途をお知らせください。
　（接待、社内利用、誕生日など記念日のお祝いなど）

5.こちらのコースは18時が最終オーダーでございます。

6.ご予約は2週間前の15時まででございます。

7.【キャンセル・お人数変更は、3営業日前の15時まで】で　
ございます。
　【それ以降は100％料金を頂戴いたします】のでご了承　
くださいませ。
　（水曜日ご予約の場合は、金曜日15時まで）