DÉJEUNER デジュネ（B）
6,300円（サービス料なし、税込み）

AMUSE-BOUCHE
アミューズ・ブーシュ

SAUMON DE NORVÉGIEN MARINÉ, PARFUME À L’ANETH
COMPOTE DE KAKI ET POTIRON, RACINE DE LOTUS FRITES
ノルウェー産サーモンマリネ アネットの香り
柿と南瓜のコンポート　新蓮根チップのサラダ

SAWARA MI-CUIT, DUXELLES DE CHAMPIGNONS
COLOCASE CONFITS, EXV HUILE D'OLIVE
秋鰆のミィ・キュイ 秋茸のデュクセルソース
石川早生(里芋)のコンフィ ヴァージンオリーヴの香り

ANGUS BEEF & AUTUMN EGGPLANT GRILL, THYM,
BARDANES GLACÉES VINS DU BEAUJOLAIS
アンガス・ビーフと秋茄子のタイムの香り焼き
ボージョレワイン風味牛蒡のグラッセ添え

MONT-BLANC CHOCOLAT, GLACE AMANDES VANILLE
モンブランショコラ　グラス・アマンドバニーユ

CAFÉ
カフェ

PETITS FOURS
プティフール

DîNER SAVEURS ディネサヴール
12,000円（サービス料なし、税込み）

AMUSE-BOUCHE
アミューズ・ブーシュ

TARTINE DE FOIE GRAS, CALMAR AORI, MANGUE,
FRUIT DE LA PASSION, FILET DE CANETTE FUMÉE
フォアグラのタルティーヌ アオリイカとパッションフルーツ
仔鴨フィレの薫香仕立てサラダとともに

DAURADE AU CITRON, COLOCASE CONFITS,
CREMEUSE AUX CHAMPIGNONS ET AUX OLIVES
瀬戸内産小鯛の炙り焼き レモンとオリーヴの香り
クレーム・シャンピニオ&石川早生(里芋)のコンフィ

GRANITÉ
グラニテ

CARRÉ D'AGNEAU GRILLÉ, PRALINÉ PISTACHE,
CAVIAR D'AUBERGINE & CONFITES AU MIEL
仔羊骨付きロースのグリエ ピスタチオ・プラリネ
蜂蜜風味オーベルジーヌのコンフィ&キャビア

GRAND DESSERT
グラン・デセール

CAFÉ
カフェ

PETITS FOURS
プティフール

※2営業日の15時迄にご予約下さいませ。

DîNER ÉTOILE ディネエトワール
16,000円（サービス料なし、税込み）

AMUSE-BOUCHE
アミューズ・ブーシュ

KISU MARINÉE AVEC DE L’ALGUE KOMBU,
BOTTARGA DI MUGGINE SARDEGNA
キスの昆布締めマリネ
サルディニア産 カラスミとともに

SAINT-JACQUES AU SABAYON DE CIDRE
ET DUXELLES DE CHAMPIGNONS
帆立貝とシャンピニオン・デュクセル
シードルのサバイヨン・ソース

AMADAI CUIT SUR SES ECAILLES,
PORC NOIR DE BIGORRE ET CÉPES,
VELOUTÉ DE TOPINAMBOUR ET TRUFFES
甘鯛の鱗焼き ビゴール生ハムとセップ茸のサラダ
トリュフの芳香トピナンブールのヴルーテ

GRANITÉ
グラニテ

FILET DE VEAU EN CROÛTE AUX NOIX ECRASEES,
FIGUES DE POCHÉES AU BANYULS ROUGE
フランス産仔牛のフィレとクルミのポワレ
バニュルス風味無花果を添えて

PLATEAU DE FROMAGES
フロマージュ

GRAND DESSERT
グラン・デセール

CAFÉ & PETITS FOURS
カフェ & プティフール

※2営業日の15時迄にご予約下さいませ。