
KAWAHAGI : CARPACCIO FUMÉ À LA JUS CUISSON, TARTARE DE DAURADE ET CREVETTE NORDIQUE カワハギの軽い燻製の香りカルパッチョ 小鯛と甘海老のタルタル・サラダ仕立て

LOTTE DE MER MI-CUIT ET AU BLEU D’AUVERGNE, CHAMPIGNONS À LA CRÈME ET POIREAUX ÉTUVER 鮟鱇のミィ・キュイとオーヴェルニュ・ブルー シャンピニオンとポワロー葱のエテュヴェ

CARRÉ D'AGNEAU GRILLÉ AUX ÉPICES ET AU MIEL, POÊLÉES DE CHÂTAIGNES EN CROUTE DE NOIX 仔羊ロースの蜂蜜エピス風味のグリエ シャンテーニュ・ポワレ 胡桃の香りを添えて