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Caktail de Crevette et St-Jaques Tartare en Petit Salade,Vinagrette de Framboise@ËŠªŠC˜V‚Æ”¿—§ŠL‚̃^ƒ‹ƒ^ƒ‹ ¬‚³‚ȃTƒ‰ƒ_“Y‚¦ ƒtƒ‰ƒ“ƒ{ƒ[ƒY ƒ”ƒBƒlƒOƒŒƒbƒg
  • Caktail de Crevette et St-Jaques Tartare en Petit Salade,Vinagrette de Framboise@ËŠªŠC˜V‚Æ”¿—§ŠL‚̃^ƒ‹ƒ^ƒ‹ ¬‚³‚ȃTƒ‰ƒ_“Y‚¦ ƒtƒ‰ƒ“ƒ{ƒ[ƒY ƒ”ƒBƒlƒOƒŒƒbƒg
  • Saumon "SHINSHU" Mi-Cuit à lfHuile de Noisette,Crémeux pomme vert@MBƒT[ƒ‚ƒ“‚̃~ƒBƒLƒ…ƒC ƒŠƒ“ƒS‚̃NƒŠ[ƒ€“Y‚¦
  • Raviolis de St-Jacques et "AMAEBI"à la créme de champignons au porto@ŠÃƒGƒr‚ƃzƒ^ƒeŠL’Œ‚̃‰ƒ”ƒBƒIƒŠ ‘ù‚̃NƒŠ[ƒ€ ƒ|ƒ‹ƒgŽð•—–¡
  • "SANMA"croustillant en salade de pousse d'Épinard@H“‹›‚̃Nƒ‹ƒXƒeƒBƒ„ƒ“‚ƃz[ƒŒƒ“‘‚̃Tƒ‰ƒ_
  • Soupe de pêche froid@“‚̗₽‚¢ƒX[ƒv
  • "HAMO YUBIKI"purée dfaubergine en gelée@éå‚Ì“’ˆø‚«A‰ÖŽq‚̃sƒ…ƒŒ‚ƃWƒ…ƒŒ
  • "AYU" confit avec concombre à lfaneth@ˆ¼‚̃Rƒ“ƒtƒB ƒAƒlƒbƒg•—–¡‚̌ӉZ“Y‚¦
  • Truits saumonée mariné en cube à la crème de maïs@ƒT[ƒ‚ƒ“ƒgƒ‰ƒEƒg‚̃}ƒŠƒl‚̃Lƒ…[ƒu ƒNƒŠ[ƒ€ƒ}ƒCƒX
  • Truits saumonée mariné mi-cuit aux asperges vertes à lfaneth@ƒT[ƒ‚ƒ“ƒ}ƒŠƒl ƒ~ƒLƒ…ƒC ƒAƒXƒpƒ‰ƒKƒX“Y‚¦ ƒAƒlƒbƒg‚̍‚è
  • Truits saumonée mariné en cube à la crème de parmentier@ƒT[ƒ‚ƒ“ƒgƒ‰ƒEƒg ƒ}ƒŠƒl‚̃Lƒ…[ƒu ƒNƒŠ[ƒ€ƒpƒ‹ƒ}ƒ“ƒeƒBƒG
  • Asperges blanche et palourdes à lfœuf parfait sauce carbonara@”¸‚ƃzƒƒCƒgƒAƒXƒpƒ‰ƒKƒXA—‘‚̃pƒ‹ƒtƒF ƒ\[ƒXƒJƒ‹ƒ{ƒi[ƒ‰
  • Flan de St-jacques et champignons purée pois vert à lfestragons@ƒzƒ^ƒeŠL’Œ‚Æ‘ù‚̃tƒ‰ƒ“@Â“¤‚̃sƒ…ƒŒƒGƒXƒgƒ‰ƒSƒ“‚̍‚è
  • Langoustine poêler aux épices en salade de pissenlit@Žè’·ŠC˜V‚̃|ƒƒŒ ƒGƒsƒX‚̍‚è ƒTƒ‰ƒ_ƒsƒTƒ“ƒŠ“Y‚¦
  • Mousse de "TAJIMANOAJIDORI"aux champignons en chou pommé avec consommé à lfestragon@’A”n‚Ì–¡‚Ç‚è‚Æ‘ù‚̃€[ƒXƒLƒƒƒxƒc•ï‚Ý ƒGƒXƒgƒ‰ƒSƒ“‚̍‚è ƒRƒ“ƒ\ƒ‚Æ‹¤‚É
  • Raviolis de  St-Jacques et "AMAEBI"à la Créme de Champignons Légère@”¿—§ŠL‚ƊÊC˜V‚̃‰ƒ”ƒBƒIƒŠŽd—§‚Ä Œy‚¢‘ù‚̃NƒŠ[ƒ€
  • Saumon Mariné Mi-Cuit en Salade de Navet Cru aux Agrumes@ƒ}ƒŠƒlƒT[ƒ‚ƒ“ ƒJƒu‚̃Tƒ‰ƒ_ Š¹‹k‚̍‚è
  • Flan de St-Jacques à la Crème de Champignons@”¿—§ŠL‚̃tƒ‰ƒ“ ‘ù‚̃NƒŠ[ƒ€
  • Cocktail de Crevette et St-Jacques Tartare en Petit Salade Vinaigrette de Framboise@ËŠªŠC˜V‚Æ”¿—§ŠL‚̃^ƒ‹ƒ^ƒ‹@¬‚³‚ȃTƒ‰ƒ_“Y‚¦ ƒtƒ‰ƒ“ƒ{ƒ[ƒY ƒrƒlƒOƒŒƒbƒg
  • "SANMA"Croustillant Pousse d'épinard Câpres et Jus de Volaille au Beurre Noisette@H“‹›‚̃Nƒ‹ƒXƒeƒBƒ„ƒ“‚ƃTƒ‰ƒ_ƒz[ƒŒƒ“‘ ƒu[ƒ‹ƒmƒƒ[ƒbƒg
  • Soupe de Pêche@“‚̃X[ƒv
  • Saumon Mariné "SHINSHU" en Cube à la Crème Parmentière@MBƒT[ƒ‚ƒ“‚̃}ƒŠƒl ƒ|ƒeƒg‚̗␻ƒNƒŠ[ƒ€
  • Ormeau Griller Consommé Madrilène Tomate Fondu au Basilic@鸂̃OƒŠƒG@ƒRƒ“ƒ\ƒƒ}ƒhƒŠ[ƒh•— ƒgƒ}ƒgƒtƒHƒ“ƒfƒ…@ƒoƒWƒ‹‚̍‚è
  • "AYU" Confit Salade de Concombre et au Fenouil@ˆ¼‚̃Rƒ“ƒtƒB@‚«‚イ‚è‚Æ‚¤‚¢‚«‚傤‚̃Tƒ‰ƒ_
  • Langoustine Poêler Jus de Coquillage aux Petits Légumes@Žè’·ŠC˜V‚̃|ƒƒŒ ƒRƒLƒƒ[ƒWƒ…‚̃Wƒ… ¬‚³‚È–ìØ“Y‚¦
  • Saumon Mariné en Salade de Mimosa@ƒ}ƒŠƒlƒT[ƒ‚ƒ“ ƒ~ƒ‚ƒUƒTƒ‰ƒ_“Y‚¦
  • Chou Pommé de Foie Gras Consommé Canard à l'estragon@ƒtƒHƒƒOƒ‰‚̃Lƒƒƒxƒc•ï‚Ý‚ÆŠ›‚̃Rƒ“ƒ\ƒ ƒGƒXƒgƒ‰ƒSƒ“‚̍‚è
  • Consommé Canard à l'estragon@ƒtƒHƒƒOƒ‰‚̏tƒLƒƒƒxƒc•ï‚Ý‚ÆŠ›‚̃Rƒ“ƒ\ƒ ƒGƒXƒgƒ‰ƒSƒ“‚̍‚è
  • Langoustine Poêler Jus de Coquillage aux Légumes Printaniéres@Žè’·ŠC˜V‚̃|ƒƒŒ ƒRƒLƒƒ[ƒWƒ…‚̃Wƒ… t–ìØ“Y‚¦
  • Saumon "TASMANIE"Mariné@en Cube Purée de Pois bien Vert@ƒ^ƒXƒ}ƒjƒA@ƒT[ƒ‚ƒ“‚̃}ƒŠƒl@Â“¤‚̃sƒ…ƒŒ
  • Foie de Canard Poêlée et Croustillant à la Crème de Champignons@ƒtƒHƒƒOƒ‰‚̃|ƒƒŒ‚ƃNƒŠƒXƒeƒBƒAƒ“ ‘ù‚̃NƒŠ[ƒ€
  • Saumon "TASMANIE"Mariné en Salade de Navet Cru aux Agrume@ƒ^ƒXƒ}ƒjƒA ƒT[ƒ‚ƒ“ƒ}ƒŠƒl •“‚̃Tƒ‰ƒ_Š¹‹k‚̍‚è
  • Noix de St-Jacques en Ravioles à la Crème de Champignons@”¿—§ŠL‚̃‰ƒ”ƒBƒˆƒŠŽd—§‚Ä ‘ù‚̃X[ƒv
  • Flan de St-Jacques à la Crème de Champignons@”¿—§ŠL‚̃tƒ‰ƒ“@‘ù‚̃NƒŠ[ƒ€
  • Soupe de Potiron et Châtaigne Cassées au Café@‚·‚­‚È“ì‰Z‚̃X[ƒv‚ƘaŒI‚̃JƒbƒZ@ƒJƒtƒF‚̍‚è
  • "HAMO"Just Poché Poireau Fondu et aux Mirabelle Sabayon Glacer@é哒ˆø‚«@ƒ|ƒƒ[ƒtƒHƒ“ƒfƒ…‚ƃ~ƒ‰ƒxƒ‹“Y‚¦ ƒTƒoƒCƒˆƒ“ƒOƒ‰ƒbƒZ
  • Soupe de Pêche Glacée@“‚̗₽‚¢ƒX[ƒv
  • Parfait et Escalope de Foie Gras Poêlée Jus de Raisan"MERLOT"en Gelée@ƒtƒHƒƒOƒ‰‚̃pƒ‹ƒtƒF‚ƃGƒXƒJƒƒbƒv‚̃|ƒƒŒ@ƒƒ‹ƒŽí‚Ô‚Ç‚¤ƒWƒ…[ƒX‚̃[ƒŠ[“Y‚¦
  • Parfait de Foie Gras Jus de Raisan"MERLOT"en Gelée@ƒtƒHƒƒOƒ‰‚̃pƒ‹ƒtƒF ƒƒ‹ƒŽí‚Ô‚Ç‚¤ƒWƒ…[ƒX‚̃[ƒŠ[“Y‚¦
  • Tasmanie Saumon marinés en Cubu Parfumer au Citron Salé à la Crème Parmentière@ƒ^ƒXƒ}ƒjƒAƒT[ƒ‚ƒ“ƒ}ƒŠƒl@‰–’Ђ¯ƒŒƒ‚ƒ“‚̍‚è@V‚¶‚Ⴊ‚¢‚à‚̃NƒŠ[ƒ€
  • Cocktail de Crettes et Tartare de St-Jacques Consommé Msdrilène avec Gaspacho Glacé@¬ŠC˜V‚̃JƒNƒeƒ‹‚Æ”¿—§ŠL‚̃^ƒ‹ƒ^ƒ‹ ƒRƒ“ƒ\ƒƒ}ƒhƒŠ[ƒh•—ƒKƒXƒp[ƒ`ƒ‡‚Æ‹¤‚É
  • Saumon marinés mi-cuite àl'oseille@ƒ}ƒŠƒlƒT[ƒ‚ƒ“@ƒIƒ[ƒCƒ†•—–¡
  • Saumon marinés cuites crues en salade de mimosa@ƒ}ƒŠƒlƒT[ƒ‚ƒ“@ƒTƒ‰ƒ_ƒ~ƒ‚ƒU•—
  • Royale de foie gras soupe de champignons à la crème mousseuxse@ƒtƒHƒƒOƒ‰‚̃ƒƒCƒ„ƒ‹@‘ù‚̃X[ƒvƒNƒŠ[ƒ€ƒ€ƒX[ƒY
  • Asperges blanches et langoustine po&ecirclér Jus de coquillages à l'œuf parfait sauce carbonara@Žè’·ŠC˜V‚ƃzƒƒCƒgƒAƒXƒpƒ‰ƒKƒX —‘‚̃pƒ‹ƒtƒF ƒRƒLƒ„[ƒWƒ…‚̃Wƒ… ƒJƒ‹ƒ{ƒi[ƒ‰
  • Foie gras et topinambour à la royale soupe de chrysantém des jardins@ƒtƒHƒƒOƒ‰‚ƃgƒsƒiƒ“ƒu[ƒ‹‚̃ƒƒCƒ„ƒ‹@t‹e‚̃X[ƒv
  • Langoustine aux épice pâte à hKADAIFh frites consommé en gelée@ƒ‰ƒ“ƒOƒXƒeƒB[ƒk@ƒJƒ_ƒCƒtŠª‚«ƒtƒ‰ƒC‚ƃRƒ“ƒ\ƒƒWƒ…ƒŒ
  • Flan de st-jacques champignon des bois à la crème légère@”¿—§ŠL‚̃tƒ‰ƒ“‚Æ‘ù‚ÌŒy‚¢ƒNƒŠ[ƒ€
  • Saumon norvégien mariné en salade de navet aux agrumes@ƒmƒ‹ƒEƒF[ŽYƒT[ƒ‚ƒ“‚̃}ƒŠƒl@ƒJƒu‚̃Tƒ‰ƒ_Š¹‹k•—–¡
  • Raviolis de st-jacques champignons à la crème légère@”¿—§ŠL‚̃‰ƒ”ƒBƒIƒŠŽd—§‚ā@‘ù‚ÌŒy‚¢ƒNƒŠ[ƒ€‚Æ‹¤‚É
  • "SANMA" croustillant pousse d'é pinards câpres et jus de volaille au beurre noisette@H“‹›‚̃Nƒ‹ƒXƒeƒBƒ„ƒ“‚ƃTƒ‰ƒ_ƒz[ƒŒƒ“‘ƒu[ƒ‹ƒmƒƒ[ƒbƒg
  • Courge butternut aux croutons de foie gras châtaigne casser à la vanille et café@ƒoƒ^[ƒiƒbƒc‚̃NƒŠ[ƒ€ ŒI‚̃JƒZ‚ƃtƒHƒƒOƒ‰ƒNƒ‹ƒgƒ“ ƒJƒtƒF‚ƃ”ƒ@ƒjƒ‰‚̍‚è
  • Soupe de courge butternut châtaigne casser à la vanille et au café@ƒoƒ^[ƒiƒbƒc‚̃X[ƒv‚ÆŒIƒJƒZ@ƒJƒtƒF‚ƃ”ƒ@ƒjƒ‰‚̍‚è
  • Oremeau cocktaile consommé madril&eacutene en gelée et gaspacho glace@鸂̃RƒNƒeƒ‹@ƒ}ƒhƒŠ[ƒh•—ƒRƒ“ƒ\ƒƒWƒ…ƒŒ‚ƃKƒXƒpƒ`ƒ‡ƒOƒ‰ƒX
  • Soupe de pêche@“‚̃X[ƒv
  • "HAMO" juste poché poireaux fondus et palourdes en gelée@éå‚Ì“’ˆø‚«@ƒ|ƒƒ[ƒtƒHƒ“ƒfƒ…‚Ɛ󗘂̃[ƒŠ[
  • Pavés de saumon "SHINSYU" mi-cuit à la crème de palmentis froide@—␻ƒpƒ‹ƒ}ƒ“ƒeƒB‚ƐMBƒ\[ƒ‚ƒ“‚̃pƒ”ƒF
  • Foie gras de canard feneouille et au pomme mousse glacée@Š›‚̃tƒHƒƒOƒ‰@‚è‚ñ‚²‚ƃtƒkƒCƒ†‚̃€[ƒXƒOƒ‰ƒbƒZ
  • Chou pommé de foie gras consommé canard au gingembre@ƒtƒHƒƒOƒ‰‚̏tƒLƒƒƒxƒc•ï‚Ý‚ÆŠ›‚̃Rƒ“ƒ\ƒ@V¶›I‚̍‚è
  • Saumon marine mi-cuite á l'oseille@ƒ\[ƒ‚ƒ“ƒ}ƒŠƒl@‚·‚¢‚΂̍‚è
  • Tarte noix de coquelle st]jacques à l'anchois en salade de pissenlit@”¿—§ŠL‚̃^ƒ‹ƒg@ƒAƒ“ƒVƒ‡ƒ‚̍‚è‚ƃTƒ‰ƒ_ƒsƒTƒ“ƒŠ
  • Mousseline de st-jacques purée de pois bien vert à l'éstragon@”¿—§ŠL‚̃€ƒXƒŠ[ƒkÂ“¤‚̃sƒ…ƒŒ@ƒGƒXƒgƒ‰ƒSƒ“‚̍‚è
  • Noix de coquilles St-jacques aux épinards beurre de gingembre à la crème vanillée@”¿—§ŠL‚̃z[ƒŒƒ“‘•ï‚݁@¶›I‚ƃ”ƒ@ƒj[ƒ†‚̍‚è
  • Foie gras poêlé et radis noirs confit consommé canard parfumée à l'anis étoilé@ƒtƒHƒƒOƒ‰‚̃|ƒAƒŒ‚ƍ•‘卪‚̃Rƒ“ƒtƒB ƒRƒ“ƒ\ƒƒJƒi[ƒ‹@ƒAƒjƒX‚̍‚è
  • Saumon mariné mie-cuit en salade de navet cru acidulé au hYUZUh@MBƒT[ƒ‚ƒ“ƒ}ƒŠƒl@ƒ~ƒCƒLƒ…ƒC@ƒJƒu‚̃Tƒ‰ƒ_—MŽq‚̍‚è
  • "SANMA" croustillant pousse d'épinards câpres et jus de volaille au beurre noisette@H“‹›‚̃Nƒ‹ƒXƒeƒBƒ„ƒ“‚ƃTƒ‰ƒ_ƒz[ƒŒƒ“‘ƒu[ƒ‹ƒmƒƒ[ƒbƒg
  • "Courge butternut"créme légère et châtaigne cassées@ŒI‚̃JƒbƒZ‚ƃoƒ^[ƒiƒbƒc‚̃NƒŒ[ƒ€ƒŒƒWƒF[ƒ‹
  • Marbrer de foie de canard pressée@Š›‚̃tƒHƒƒOƒ‰ƒvƒŒƒbƒZ@ƒ}ƒ‹ƒuƒŒŽd—§‚Ä
  • gHAMOYUBIKIhtomate fondu en gelée@éå‚Ì“’ˆø‚«ƒgƒ}ƒgƒtƒHƒ“ƒfƒ…[‚ƃgƒ}ƒgƒWƒ…ƒŒ
  • Consommé parmentier@V‚¶‚Ⴊ‚¢‚à‚ƃRƒ“ƒ\ƒ‚̗␻ƒX[ƒv
  • Saumon mariné en salade crème aigredoux@ƒT[ƒ‚ƒ“ƒ}ƒŠƒlƒTƒ‰ƒ_“Y‚¦ƒNƒŒ[ƒ€ƒG[ƒOƒ‹ƒhƒD[ƒX
  • Blanc à la vapeur de chou et au foie gras@ƒtƒHƒƒOƒ‰‚ÆŒ{‹¹“÷‚̏tƒLƒƒƒxƒc•ï‚Ý
  • Potage de chou-fleur ,mousstte de crevette et coquille Saint- jacques@ŠC˜V‚ƃzƒ^ƒe‚̃€[ƒX@ƒJƒŠƒtƒ‰ƒ[‚̃X[ƒvŽd—§‚Ä
  • Foie gras de canard aux pomme@ƒtƒHƒƒOƒ‰‚̃gƒ‹ƒVƒ‡ƒ“@ƒŠƒ“ƒS‚Æ‹¤‚É
  • Créme de champignon aux Coquille Saint-Jacques@”¿—§ŠL‚ƃVƒƒƒ“ƒsƒjƒIƒ“‚̃NƒŒ[ƒ€
  • gHAMOh pocher aux@pamplemosse ,  caulerpa  ientillifera@ƒnƒ‚‚̃OƒŒ[ƒvƒtƒ‹[ƒc•—–¡@ŠCƒuƒhƒE‚Æ‹¤‚É
  • Foie gras au maïs ,grains de maïs soufflés@ƒtƒHƒƒOƒ‰‚ƃgƒEƒ‚ƒƒRƒV@ƒoƒ‹ƒTƒ~ƒR•—–¡
  • Saumon fumé Françe aux asperge sauvage@ƒtƒ‰ƒ“ƒXŽYƒXƒ‚[ƒNƒT[ƒ‚ƒ“@ƒAƒXƒyƒ‹ƒWƒ…‚Æ‹¤‚É
  • Coquille Saint-Jacques marinée aux fraise@”¿—§ŠL‚̃}ƒŠƒl@ƒCƒ`ƒS‚̃”ƒBƒlƒOƒŒƒbƒg
  • Ravioli de foie gras et navet@ƒtƒHƒƒOƒ‰‚ƃJƒu‚̃‰ƒ”ƒBƒIƒŠŽd—§‚Ä
  • Saumon norvégien au agrumes sauce mousseline@ƒmƒ‹ƒEƒF[ŽYƒT[ƒ‚ƒ“‚ÌŠ¹‹k•—–¡@ƒ\[ƒXEƒ€[ƒXƒŠ[ƒk
  • Thon frais mariné au pistou@ƒJƒWƒLƒ}ƒOƒ‚̃}ƒŠƒl@ƒsƒXƒgƒD[•—–¡
  • Tarrine de langoustine et légumes, coulis de tomate@ƒ‰ƒ“ƒOƒXƒeƒB[ƒk‚ƍʂè–ìØ‚̃eƒŠ[ƒk ƒN[ƒŠEƒhEƒgƒ}ƒg‚Æ‹¤‚É
  • Potage de pêche aux coquille Saint-Jaque@“‚̗␻ƒ|ƒ^[ƒWƒ…@”¿—§ŠL‚Æ‹¤‚É
  • Presser foie gras et canard aux gelée au porte@ƒtƒHƒƒOƒ‰‚ÆŠ›‹¹“÷‚̃vƒŒƒZ@ƒ|ƒ‹ƒgŽð•—–¡ƒWƒ…ƒŒ‚Æ‹¤‚É
  • Saumon à la tartar vinaigrette dfherbe@ƒT[ƒ‚ƒ“‚̃^ƒ‹ƒ^ƒ‹•— @‘•—–¡‚̃”ƒBƒlƒOƒŒƒbƒg
  • Salade de dent-de-lion au lard avec langoustine et foie gras@ƒ^ƒ“ƒ|ƒ|‚̃Tƒ‰ƒ_@ƒ‰ƒ“ƒOƒXƒ`ƒB[ƒk‚ƃtƒHƒƒOƒ‰“Y‚¦
  • Coqueille Sait-Jaques poêler au navet et émulsion de betterave rouge@”¿—§ŠL‚̃|ƒƒŒ@•“‚̃NƒŠ[ƒ€‚ƃx[ƒgƒ‰[ƒu‚̃Gƒ~ƒ…ƒ‹ƒVƒ‡ƒ“
  • Salade de foie gras et magret canard aux moutarde@ƒtƒHƒƒOƒ‰‚ÆŠ›‹¹“÷‚̃Tƒ‰ƒ_@ƒ}ƒXƒ^[ƒh•—–¡
  • Saumon marinés et mousseline de saumon aux pain de feouil@ƒT[ƒ‚ƒ“‚̃€[ƒXƒŠ[ƒk‚ƃ}ƒŠƒl@ƒtƒFƒ“ƒlƒ‹•—–¡‚̃pƒ“‚Æ‹¤‚É
  • Foie de canard poêler aux coulis de pomme@ƒtƒHƒƒOƒ‰‚̃|ƒƒŒ@ƒŠƒ“ƒS‚̃N[ƒŠ[‚Æ‹¤‚É
  • gHAMOh pocher aux tomate et prune@éå‚̃|ƒbƒVƒF@ƒgƒ}ƒg‚ƃvƒ‰ƒ€‚Æ‹¤‚É
  • Saumon et légume dfété en gelée@ƒT[ƒ‚ƒ“‚ƉĖìØ‚̃[ƒŠ[Šñ‚¹
  • Foie gras de canard au sauterns et figue@ƒtƒHƒƒOƒ‰‚̃g[ƒVƒ‡ƒ“@ƒCƒ`ƒWƒN“Y‚¦
  • Noix de coquille Saint-jacques grillé sorbet au tomato@”¿—§ŠL‚̃OƒŠƒG@—␻ƒgƒ}ƒgƒX[ƒv‚ƃ\ƒ‹ƒx
  • Saumon mariné et salade mimosa@ƒ}ƒŠƒlƒT[ƒ‚ƒ“‚ƃ~ƒ‚ƒUƒTƒ‰ƒ_
  • Saumon mariné parfume dfagrumes et noisette@ƒ}ƒŠƒlƒT[ƒ‚ƒ“@Š¹‹k—ނƃnƒVƒoƒ~‚̍‚è
  • Terrine Gourmandise@ƒeƒŠ[ƒk@ƒOƒ‹ƒ}ƒ“ƒfƒB[ƒY
  • HAMO pocher deux sauce tomato@éå‚̃|ƒbƒVƒF@2Ží—ނ̃gƒ}ƒgƒ\[ƒX
  • Médaillon de foie de canard au fenouil et pomme@ƒtƒHƒƒOƒ‰‚̃ƒ_ƒCƒˆƒ“
  • Saumon à mi-cuisson au pavot bleu et légume dfautomne@ƒT[ƒ‚ƒ“‚̃PƒV‚ÌŽÀ•—–¡@H‚̍ªØ‚̃Tƒ‰ƒ_
  • Parfait et terrine de Foie gras au coulis de poire@ƒtƒHƒƒOƒ‰‚̃pƒ‹ƒtƒF‚ƃeƒŠ[ƒk@—mƒiƒV‚̃N[ƒŠ[“Y‚¦
  • Salade fruits de mer aux endive à lforange@ƒ‰ƒ“ƒOƒXƒeƒB[ƒk‚Æ”¿—§ŠL‚̃Tƒ‰ƒ_@ƒIƒŒƒ“ƒW•—–¡
  • Chou farci de foie gras au gingembre@ƒtƒHƒƒOƒ‰‚̃Lƒƒƒxƒc•ï‚݁@¶›I•—–¡
Cabillaud Cuit Vapeur et Poireau, un Jus Épicé au Fenouil@’L‚ƃ|ƒƒ[‚̃”ƒ@ƒv[ƒ‹ ƒtƒkƒCƒ†‚̍‚èƒWƒ…Eƒ\[ƒX
  • Cabillaud Cuit Vapeur et Poireau, un Jus Épicé au Fenouil@’L‚ƃ|ƒƒ[‚̃”ƒ@ƒv[ƒ‹ ƒtƒkƒCƒ†‚̍‚èƒWƒ…Eƒ\[ƒX
  • Filet de Turbot à la Vapeur, Mousseline de Chou-fleur,Épinard et Légumes dfHiver à lfétouffée@鷂̃”ƒ@ƒv[ƒ‹ ƒVƒ…[ƒtƒ‹[ƒ‹‚̃€[ƒXƒŠ[ƒk“Y‚¦
  • Dos de Cabillaud aux Épices, Croquetes de Brandade,Coulis de Tomate Séchée@’L‚̃GƒsƒX•—–¡ ƒhƒ‰ƒCƒgƒ}ƒg‚ƃIƒŠ[ƒ”‚̃\[ƒX
  • "KINNMEDAI" poêler braiser de céleris et châtaigne sauce vin rouge@ƒLƒ“ƒƒ_ƒC‚̃|ƒƒŒŒI‚ƃZƒƒŠ‚̃uƒŒƒ[@ÔƒƒCƒ“ƒ\[ƒX
  • Daurade griller purée de céleri-rave sauce vin rouge@^‘â‚̃OƒŠƒG ƒZƒƒŠƒ‰[ƒ”‚̃sƒ…ƒŒ ÔƒƒCƒ“ƒ\[ƒX
  • Loup de mer poêler et langoustine en brick jus de coquillage au saflan@éç‚̃|ƒƒŒ‚ÆŽè’·ŠC˜V‚̃uƒŠƒbƒN•ï‚Ý ƒRƒLƒ„[ƒWƒ…‚̃Wƒ… ƒTƒtƒ‰ƒ“‚̍‚è
  • Escalope de bar cuit à la vapeur moutarde et tomate sauce NOILLY PRAT@éç‚Ì”–Ø‚èö‹Cö‚µ ƒgƒ}ƒg‚ƃ}ƒXƒ^[ƒh ƒtƒŒƒ“ƒ`ƒxƒ‹ƒ‚ƒbƒg‚̃\[ƒX
  • Escalope de daurade cuit à la vapeur beurre de gingembre et tomate@^‘â‚̏ö‹Cö‚µ ¶›I‚ƃgƒ}ƒg‚̃\[ƒX
  • Daurade griller poireau à la créme sauce vin rouge et huile df herbes@^‘â‚̃OƒŠƒG ƒ|ƒƒ[ƒNƒŠ[ƒ€ ÔƒƒCƒ“ƒ\[ƒX‚ƍ‘ƒIƒCƒ‹
  • "ITOYORI"poêler aux tapenade avec aubergine et courgette aux basilic@ƒCƒgƒˆƒŠ‚̃|ƒƒŒ ƒ^ƒvƒi[ƒh“Y‚¦ ƒoƒWƒ‹‚̍‚è‚̉֎q‚ƃYƒbƒL[ƒj‚Æ‹¤‚É
  • Turbot poêler beurre de gingembre et tomate@鷂̃|ƒƒŒ ¶›I‚ƃgƒ}ƒg‚̃\[ƒX
  • Daurade griller jus de coquillages beurre de tomate aux herbes@^‘â‚̃OƒŠƒG ƒRƒLƒ„[ƒWƒ…‚̃Wƒ… ƒgƒ}ƒg‚ƍ‘‚̍‚è
  • Pageot cuit à la vapeur au champagneɁ@¬‘â‚̏ö‹Cö‚µ ƒVƒƒƒ“ƒp[ƒjƒ…•—–¡
  • "SAWARA" griller au lardon Croquants sauce beurre dfanchois aux herbes@éԂ̃OƒŠƒG ƒ‰ƒ‹ƒhƒ“‚̃NƒƒJƒ““Y‚¦ ƒAƒ“ƒ`ƒ‡ƒrƒoƒ^[ƒ\[ƒX ‘‚̍‚è
  • Saumon Marine Mi-Cuit œufs Pochés Pousse d'épinards Sauce Maltaise@ƒT[ƒ‚ƒ“ ƒ~ƒC-ƒLƒ…ƒC —‘‚̃|ƒbƒVƒF ƒTƒ‰ƒ_ƒzƒEƒŒƒ“‘ ƒ\[ƒXƒ}ƒ‹ƒe[ƒY
  • Cabillaud Caraméliser aux épices Oignon Marmelade à l'Orange@’L‚̃GƒsƒX•—–¡ ƒIƒjƒIƒ“ƒ}ƒ‹ƒ€ƒ‰[ƒh ƒIƒŒƒ“ƒW‚̍‚è
  • Daurade Griller Poireau à la Crème Sauce Vin Rouge@^‘â‚̃OƒŠƒG ƒ|ƒƒ[ƒNƒŠ[ƒ€ ÔƒƒCƒ“ƒ\[ƒX
  • Sole à la Dugléré@ã•½–ڂ̃fƒ…ƒOƒŒƒŒ•—
  • "ITOYORI" Griller en Tapenade Courge Spaghetti Vinaigrette de Tomate@ƒCƒgƒˆƒŠ‚̃OƒŠƒG ƒ^ƒvƒi[ƒh‚ÆŽ…“ì‰Z“Y‚¦
  • Escalope de Bar Cuit à la Vapeur Jus de Coquillage Fenouil et Tomate@ƒXƒYƒL‚̏ö‹Cö‚µ ƒRƒLƒ„[ƒWƒ…‚̃Wƒ… ƒgƒ}ƒg‚ƃtƒkƒCƒ†“Y‚¦
  • "KINMEDAI" Poêler Sauce Vin Rouge à l'Huile de Herbes@‹àŠá‘â‚̃|ƒƒŒ@ÔƒƒCƒ“ƒ\[ƒX‚ƍ‘ƒIƒCƒ‹
  • Escalope de Daurade Cuit à la Vapeur Beurre de Gingembre et Tomate@^‘â‚̏ö‹Cö‚µ@¶›I‚̍‚èƒ\[ƒX
  • Daurade Griller Sauce Vin Rouge à l'huile de Herbes@^‘â‚̃OƒŠƒG@ÔƒƒCƒ“ƒ\[ƒX ‘ƒIƒCƒ‹
  • Daurade Griller Jus de Coquillage au Beurre de "KINOME"@^‘â‚̃OƒŠƒG ƒRƒLƒƒ[ƒWƒ…‚̃Wƒ… –؂̉è‚̍‚è
  • Escalope de Bar Cuit à la Vapeur en Salade de Pissenlit@ƒXƒYƒL‚̏ö‹Cö‚µ ƒTƒ‰ƒ_ ƒsƒTƒ“ƒŠ“Y‚¦
  • Suofflé de Turbot et St-Jacques aux Epinards à la Créme au Safran@鷖ڂƔ¿—§ŠL‚̃XƒtƒŒŽd—§‚Ä ƒTƒtƒ‰ƒ“ƒNƒŠ[ƒ€
  • "SAWARA"Poêler aux Herbes à la Moutarde Viorette@éԂ̃|ƒƒŒ‘•—–¡@ƒ”ƒBƒˆƒŒƒbƒg ƒ€ƒ^ƒ‹ƒh“Y‚¦
  • Saumon"TASMANIE"Mi-Cuite et Oeuf Poché Pousses d'épinards Sauce Maltaise@ƒ^ƒXƒ}ƒjƒA ƒT[ƒ‚ƒ“‚Æ—‘‚̃|ƒbƒVƒF ƒTƒ‰ƒ_ ƒz[ƒŒƒ“‘“Y‚¦ ƒ\[ƒXƒ}ƒ‹ƒe[ƒY
  • Cabillaud Caraméliser aux épices Croquette de Brandade en Tapénade@’L‚̃Lƒƒƒ‰ƒƒŠƒ[@ƒGƒsƒX‚̍‚è ƒuƒ‰ƒ“ƒ_[ƒh‚̃NƒƒPƒbƒg@ƒ^ƒvƒi[ƒh“Y‚¦
  • Saint-Pierre Cuit à la Vapeur d'Epinard en Feuilles Beurre aux Oursins@“I‘â‚Ì‚Ù‚¤‚ê‚ñ‘•ï‚Ý ö‹Cö‚µ ¶ƒEƒjƒ\[ƒX
  • Daurade Griller à la Mandarine Sauce Vin Rouge@^‘â‚ƃ}ƒ“ƒ_ƒŠƒ“ƒIƒŒƒ“ƒW‚̃OƒŠƒG@ÔƒƒCƒ“ƒ\[ƒX
  • Loup de Mer Griller à la Créme de Moule Safrané aux Légumes d'été@ƒXƒYƒL‚̃OƒŠƒG ƒ€[ƒ‹ŠL‚̃NƒŠ[ƒ€ƒTƒtƒ‰ƒ“•—–¡ ‰Ä–ìØ‚̏d‚ˏĂ«“Y‚¦
  • Escaloper de Bar aux Légumes Brunoise Jus de Moule à l'Hhuile d'Olive@ƒXƒYƒL‚Ì”–Ø‚è@–ìØ‚̃uƒŠƒ…ƒmƒ ƒ€[ƒ‹ŠL‚̃Wƒ…‚ƃIƒŠ[ƒu–û
  • "AYU"à la Grenobloise Concombre à l'Aneth@ˆ¼‚̃Oƒ‹ƒm[ƒuƒ‹•— ‚«‚イ‚è‚̃NƒŠ[ƒ€ ƒAƒlƒbƒg‚̍‚è
  • "KINMEDAI"Griller Sauce Vin Rouge ál'Huile d'Herbes@‹àŠá‘â‚̃OƒŠƒG@ÔƒƒCƒ“ƒ\[ƒX‚ƍ‘ƒIƒCƒ‹
  • "ISAKI"Griller Beurre d'Anchois au Citron Vinaigrette de Tomate Séchée en Salade Roquette@‚¢‚³‚«‚̃OƒŠƒG@ƒAƒ“ƒ`ƒ‡ƒr[ƒoƒ^[@ƒŒƒ‚ƒ“‚̍‚è@Š£‘‡ƒgƒ}ƒg‚̃rƒlƒOƒŒƒbƒg
  • Escalope de Bar Cuits à la Vapeur Purée de Racine de PersilBeurre de Gingenbre@‚·‚¸‚«‚̏ö‹Cö‚µ@ƒpƒZƒŠ‚̍ª‚̃sƒ…ƒŒV¶›I‚̍‚èƒ\[ƒX
  • Daurade à la Vapeur Beurre de Gingembre àl'Orange@¬‘â‚̏ö‹Cö‚µ@¶›I‚ƃIƒŒƒ“ƒW‚̍‚è
  • Daurade grillé jus de palourde au safraner@^‘â‚̃OƒŠƒG@ó—˜‚̃Wƒ…@ƒTƒtƒ‰ƒ“‚̍‚è
  • "SAWARA"graines de pavot grillé à la moutarde de violete chou braisé au lard@éԂ̃|ƒs[ƒV[ƒh@ƒOƒŠƒG@Ž‡ƒ€[ƒ^ƒ‹ƒhtƒLƒƒƒxƒc“Y‚¦
  • "HIRASUZUKI"cuiteà la vapeur aux algues aux moutarde et poivre vert@ƒqƒ‰ƒXƒYƒL‚ÌŠC‘”ö‹Cö‚µ@ƒ}ƒXƒ^[ƒh‚ƗΌӞ£‚̍‚è
  • Mousseline de daurade et st-jacques aux épinards à la crème au safran@^‘â‚Æ”¿—§ŠL‚̃€[ƒXƒŠ[ƒk@ƒz[ƒŒƒ“‘•ï‚Ý ƒTƒtƒ‰ƒ“ƒNƒŠ[ƒ€
  • Daurade grillé purée de céleri-rave sauce vin rouge aux agrumes@^‘â‚̃OƒŠƒG@ƒZƒ‹ƒŠƒ‰[ƒ”‚̃sƒ…ƒŒ@ÔƒƒCƒ“ƒ\[ƒXŠ¹‹k—Þ‚Ì•—–¡
  • Médaillon de lotte de mer et st-jacques au lard sauce porto rouge@é»é߂Ɣ¿—§ŠL‚̃ƒ_ƒCƒˆƒ“@ƒ|ƒ‹ƒgŽð•—–¡ƒ\[ƒX
  • Daurade cuit à la vapeur au champagne@¬‘â‚̏ö‹Cö‚µƒVƒƒƒ“ƒp[ƒjƒ…•—–¡
  • Cabillaud aux épices Oignon marmelade à l'orange croquette de brandade@’L‚̃GƒsƒX•—–¡ ƒIƒjƒIƒ“ƒ}ƒ‹ƒ€ƒ‰[ƒhƒIƒŒƒ“ƒW‚̍‚è ƒuƒ‰ƒ“ƒ_[ƒhƒNƒƒPƒbƒg“Y‚¦
  • Daurade royale navet cuit à la vapeur bouillon de légumes au beurre œufs de truite et caviar@^‘â‚Æ‚©‚Ԃ̏ö‹Cö‚µ@–ìØ‚̃uƒCƒˆƒ“@–‚Ì—‘‚ƃLƒƒƒrƒA“Y‚¦
  • Filet de daurade grillé  sauce vin rouge@^‘â‚̃OƒŠƒG@ÔƒƒCƒ“ƒ\[ƒX
  • Escalope de bar et tomate séchée cuit à la vapeur en tapenade@éç‚Ì”–Ø‚è‚ƃgƒ}ƒgƒZƒVƒF‚̏ö‹Cö‚µƒ^ƒvƒi[ƒh“Y‚¦
  • Filet de sole braiser duxelles nappe en croûte aux herbes@ã鷂̏ö‚µŽÏ@‘ù‚̃fƒ…ƒNƒZƒ‹‘‚̍‚è
  • "ISAKI" poêler ratatouille niçoise@ƒCƒTƒL‚̃|ƒƒŒ@ƒj[ƒX•—–ìØ‚̎ύž‚Ý“Y‚¦
  • Saumon"SHINSYU" mi-cuit duxelles de fenouil aux asperges vertes@MBƒ\[ƒ‚ƒ“ƒ~[ƒLƒ…ƒC@ƒtƒkƒCƒ†ƒfƒ…ƒNƒZƒ‹ ƒAƒXƒpƒ‰ƒKƒX“Y‚¦
  • "AYU" à la grenoblise@ˆ¼‚̃Oƒ‹ƒm[ƒuƒ‹•—
  • "ITOYORI"poêlé trois haricot en tapenade@ƒCƒgƒˆƒŠ‚̃|ƒƒŒŽOŽí‚̃AƒŠƒR@ƒ^ƒvƒi[ƒh“Y‚¦
  • Coussin de sole aux oursins fève á l éstragon@ã•½–ڂ̃N[ƒTƒ“¶‰_’O‚Æ‚»‚瓤@ƒGƒXƒgƒ‰ƒSƒ“‚Ì•—–¡
  • Daurade poêlée tomate séchée et vinaigre balsamique á l'huile aux herbes@^‘â‚̃|ƒƒŒŠ£‘‡ƒgƒ}ƒg‚ƃoƒ‹ƒUƒ~[ƒN|@‘ƒIƒCƒ‹‚̍‚è
  • Filet de daurade grillé à la crème de poireau sauce vin rouge frit de "FUKINOTOU"@^‘â‚̃OƒŠƒG ÔƒƒCƒ“ƒ\[ƒX@ƒ|ƒƒ[ƒNƒŠ[ƒ€‚Æ•™‚ÌåVƒtƒŠƒbƒg“Y‚¦
  • "SAWARA"moutard panée griller cardon et pissenlit à l'huile de truffe noire@éԂ̃}ƒXƒ^[ƒhÄ‚«ƒJƒ‹ƒhƒ“‚ƃsƒTƒ“ƒŠƒgƒŠƒ…ƒt–û‚̍‚è
  • Turbot et foie gras rôti royale de topinambour aux châtaigne@鷂ƃtƒHƒƒOƒ‰‚̏d‚ˏĂ«@‹eˆð‚̃ƒƒCƒ„ƒ‹ŒI“Y‚¦
  • Daurade au champagne@^‘â‚̃Vƒƒƒ“ƒp[ƒjƒ…[•—–¡
  • Filet de cabillaud cuit à la vapeure au citron salée@’L‚̏ö‹Cö‚µ@‰–’Ђ¯ƒŒƒ‚ƒ“‚̍‚è
  • Saumon mariné "SHINSHU" sauce maltaise@MBƒ\[ƒ‚ƒ“‚̃}ƒŠƒl@ƒ\[ƒXƒ}ƒ‹ƒe[ƒY
  • Escalope de bar trois moutard en salade de pousse@ƒXƒYƒL‚̃GƒXƒLƒƒƒƒbƒvŽOŽí‚̃}ƒXƒ^[ƒh ƒXƒvƒ‰ƒEƒgƒTƒ‰ƒ_“Y‚¦
  • "AYU" à la grenobloise@ƒAƒ†‚̃€ƒjƒGƒ‹@ƒOƒ‹ƒm[ƒuƒ‹•—
  • "ISAKI" meunière artichaut au safrané@‚¢‚³‚«‚̃€ƒjƒGƒ‹ ƒAƒ‹ƒeƒBƒVƒ‡[ ƒTƒtƒ‰ƒ“‚̍‚è
  • Daurade safrané tapenade et ratatouille@‘â‚̃Tƒtƒ‰ƒ“•—–¡ƒ^ƒvƒi[ƒh‚ƃ‰ƒ^ƒgƒDƒCƒ†
  • Daurade à la marinière@ƒ^ƒC‚̃}ƒŠƒjƒG•—
  • Cabillaud poêlé et brandade aux tapenade@ƒ^ƒ‰‚ƃuƒ‰ƒ“ƒ_[ƒh@ƒ^ƒvƒi[ƒh‚Æ‹¤‚É
  • Rouget poêlé aux betterave rouge@ƒCƒgƒˆƒŠ‚̃|ƒƒŒ@ƒ{ƒWƒ‡ƒŒ[‚ƃr[ƒc‚̃\[ƒX
  • Daurade poêler, oignon et sauce vierge@‘â‚̃|ƒƒŒ@ƒIƒjƒIƒ““Y‚¦@ƒ\[ƒXEƒ”ƒBƒGƒ‹ƒWƒ…
  • Bar et moules à la mariniére@ƒXƒYƒL‚ƃtƒ‰ƒ“ƒXŽYƒ€[ƒ‹ŠL‚̃}ƒŠƒjƒG[ƒ‹
  • gAYU hà la meunière aux noisetteƒAƒ†‚̃€ƒjƒG[ƒ‹ ƒnƒVƒoƒ~•—–¡
  • gISAKI hsauté au basilic@ƒCƒTƒL‚̃\ƒe[@‰Ä–ìØ‚̃sƒ…ƒŒ‚ƃoƒWƒ‹‚̍‚è
  • Pageot aux pistaches@¬‘â‚̃sƒXƒ^ƒ`ƒI•—–¡
  • SAWARAhaux moutarde violet sauce beurre de tomate@éԂ̃€[ƒ^ƒ‹ƒhEƒ”ƒBƒˆƒŒ•—–¡@ƒu[ƒ‹EƒhEƒgƒ}ƒg
  • Daurade à la vapeur au truffe@‘â‚ƍªØ‚̏ö‹Cö‚µ@ƒgƒŠƒ…ƒt•—–¡
  • Cabillaud à la vapeur mousse de lait aromatisée au safran@ƒ^ƒ‰‚̏ö‹Cö‚µ@bŠk—Þ‚ÌŒy‚¢ƒ\[ƒX
  • Daurade royal aux champignon duxelle sauce burre blanc@‘â‚ƃVƒƒƒ“ƒsƒjƒIƒ“ƒfƒ…ƒNƒZƒ‹@ƒ\[ƒXƒu[ƒ‹ƒuƒ‰ƒ“
  • Bar à la vapour au céleri et pomme, sauce au poivre vert@ƒXƒYƒL‚ƃŠƒ“ƒS‚̃ZƒƒŠ•—–¡@—ΌӞ£‚̃\[ƒX
  • Sole braisé, sauce Albert@ã•½–ڂ̃uƒŒƒ[@ƒ\[ƒXEƒAƒ‹ƒx[ƒ‹
  • gISAKI hsauté aux ratatouille au thym@ƒCƒTƒL‚̃\ƒe[@ƒ^ƒCƒ€•—–¡‚̃‰ƒ^ƒgƒDƒCƒ†“Y‚¦
  • gAYU hâ la grenobloise@ƒAƒ†‚̃€ƒjƒGƒ‹@ƒOƒ‹ƒm[ƒuƒ‹•—
  • Dourade royal à la vapour aux algue@‘â‚ÌŠC‘”ö‹Cö‚µ@bŠk—ނƃTƒtƒ‰ƒ“‚̃Aƒ“ƒtƒ…ƒWƒ‡ƒ“
  • Escalopes de saumon à lfoseille@ƒT[ƒ‚ƒ“‚̃GƒXƒJƒƒbƒv@ƒIƒ[ƒCƒ†•—–¡
  • gITOYORIhsauté au endive vinaigretto à la niçoise@ƒCƒgƒˆƒŠ‚ƃAƒ“ƒfƒB[ƒu‚̃\ƒe[@ƒj[ƒX•—ƒrƒlƒOƒŒƒbƒg
  • Dorade royal cuit à la vapeur à la façon de Noël@‘â‚̏ö‹Cö‚µ ƒmƒGƒ‹Žd—§‚Ä
  • Lotte de mer cuit à la vapeur épinard parfumée au cardamome@ƒAƒ“ƒRƒE‚̏ö‹Cö‚µ@ƒJƒ‹ƒ_ƒ‚[ƒ€‚̍‚è
  • Turbot cuites à  la vapeur aux chutney dforange@•½–ڂ̏ö‹Cö‚µ@ƒIƒŒƒ“ƒWƒ`ƒƒƒcƒl•—–¡
  • Bar cuites à la Vapeur aux ratatoille@ƒXƒYƒL‚̏ö‹Cö‚µ@ƒ‰ƒ^ƒgƒDƒCƒ†‚ƃZƒƒŠƒ‰ƒu‚̃sƒ…[ƒŒ“Y‚¦
  • Bar cuites à la Vapeur aux pamplemousse rouge@ƒXƒYƒL‚̏ö‹Cö‚µ@ƒOƒŒ[ƒvƒtƒ‹[ƒcƒ‹[ƒWƒ…‚Æ‹¤‚É
  • gISAKIhgrillé aux confit de légume niçoise@ƒCƒTƒL‚̃OƒŠƒG@ƒj[ƒX•—–ìØ‚̃}ƒŠƒl‚Æ‹¤‚É
  • Pageot à la vapour aux citron confit sauce beurre blanc@¬‘â‚ƃŒƒ‚ƒ“ƒRƒ“ƒtƒB‚̏ö‹Cö‚µ@ƒ\[ƒXƒu[ƒ‹ƒuƒ‰ƒ“
  • gAMADAIh poêlé en écaillas croustillantees@ŠÃ‘â‚Ì‚¤‚낱Ä‚«bŠk—ނ̃\[ƒX
  • gFilet de gISAKIh grillé aux herbes@‚¢‚³‚«‚̃tƒBƒŒ‘•—–¡
  • Daurade poêlée sauce crevettes et courrgette@‘â‚̃|ƒƒŒ@ŠC˜V‚ƃNƒ‹ƒWƒFƒbƒg‚̃\[ƒX
  • Loup grillé au tomato confit et son jus@ƒXƒYƒL‚̃OƒŠƒG@ƒgƒ}ƒgƒRƒ“ƒtƒB‚ƃoƒWƒŠƒbƒN•—–¡‚̃Wƒ…
  • Bar à la vapeur sauce algue@ƒXƒYƒL‚̃”ƒ@ƒv[ƒ‹@ŠC‘”•—–¡
  • ITOYORI poéler et poireau à la créme sauce vin rouge@ƒCƒgƒˆƒŠ‚̃|ƒƒŒ@ÔƒƒCƒ“ƒ\[ƒX
  • Dorade poêler aux créme de navet@‘â‚̃|ƒƒŒ@•“‚̃NƒŠ[ƒ€‚ƃLƒƒƒ‰ƒƒŠƒ[“Y‚¦
  • Cabillaud caraméliser aux épice sauce tapenade@^ƒ_ƒ‰‚̍h—¿‚̃Lƒƒƒ‰ƒƒŠƒ[@ƒ^ƒvƒi[ƒhƒ\[ƒX
  • gKINMEDAIh poêler sauce betterave rouge@‹à–Ú‘â‚̃|ƒƒŒ@ƒr[ƒc‚ƐԃƒCƒ“‚̃\[ƒX
  • gSAWARAh sauté pomme de terre à la nicoise@éԂ̃\ƒe[@ƒj[ƒX•—ƒWƒƒƒKƒCƒ‚‚̃sƒ…[ƒŒ“Y‚¦
  • Dorade à la vapour sauce crustacés@÷‘â‚̏ö‹Cö‚µ@bŠk—ނ̃\[ƒX
Magret de Canarde Poêler, Légumes Racines aux Vin Rouge@ƒ}ƒOƒŒƒJƒi[ƒ‹‚̃|ƒƒŒ ª–ìØ‚̐ԃƒCƒ“•—–¡ƒ\[ƒX“Y‚¦
  • Magret de Canarde Poêler, Légumes Racines aux Vin Rouge@ƒ}ƒOƒŒƒJƒi[ƒ‹‚̃|ƒƒŒ ª–ìØ‚̐ԃƒCƒ“•—–¡ƒ\[ƒX“Y‚¦
  • Pigeonneau aux Noisette, Sauce Salmis et Fruits Rouge@Že”µ‹¹“÷ƒmƒƒ[ƒbƒg‚̍‚è ƒtƒŠƒ…ƒCƒ‹[ƒWƒ…‚̃Tƒ‹ƒ~ƒ\[ƒX
  • Carre dfagneau et foie gras griller  légumes en tapenade@Že—r‚̃LƒƒƒŒ‚ƃtƒHƒƒOƒ‰‚̃OƒŠƒG@ƒ^ƒvƒi[ƒh‚Æ–ìØ“Y‚¦
  • Magret de canarde poêler lentille verte du puy@ƒ}ƒOƒŒƒJƒi[ƒ‹‚̃|ƒƒŒ ƒsƒ…ƒCŽY —΃Œƒ“ƒY“¤“Y‚¦
  • Filet de bœuf pané griller en salade de courgette spaghetti@‹ƒtƒBƒŒ“÷‚̃pƒlƒOƒŠƒGAŽ…“ì‰Z‚̃Tƒ‰ƒ_“Y‚¦
  • Filet de canard et foie gras poêler aux figues@ŽeŠ›‚̃tƒBƒŒ‚ƃtƒHƒƒOƒ‰‚̃|ƒƒŒ –³‰Ô‰Ê“Y‚¦
  • Agneau rôti parsillade au thym@Že—r”w“÷‚̃[ƒXƒg ƒpƒZƒŠ‚ƃ^ƒCƒ€•—–¡
  • Magret de canard et foie gras poêler aux cerises@ƒ}ƒOƒŒƒJƒi[ƒ‹‚ƃtƒHƒƒOƒ‰‚̃|ƒƒŒ ‚³‚­‚ç‚ñ‚Ú“Y‚¦
  • "OKUTANBA DORI" à la crème aux petits légumes@ŽáŒ{‚̃NƒŠ[ƒ€ŽÏ ¬‚³‚È–ìØ“Y‚¦
  • Côtelette dfagneau et foie gras en crépinette avec pomme gaufrette@Že—r‚ƃtƒHƒƒOƒ‰‚̃R[ƒgƒŒƒbƒg ƒWƒƒƒKƒCƒ‚‚̃S[ƒtƒŒƒbƒg“Y‚¦
  • Noisette dfagneau pané en croûte aux légumes printemps@Že—r”w“÷‚̃pƒlEƒAƒ“EƒNƒ‹[ƒg t–ìØ“Y‚¦
  • Chevreuil rôti confiture de groseilles et kumqaut@‰ÚˆÎŽ­‚Ì”w“÷‚̃ƒeƒB ‹àŠ¹‚Æ‚·‚®‚è‚̃Rƒ“ƒtƒBƒ`ƒ…[ƒ‹
  • Noisette dfagneau Pané en croûte aux légumes printemps@Že—r”w“÷‚̃pƒlEƒAƒ“EƒNƒ‹[ƒg@t–ìØ“Y‚¦
  • Pigeonneau Pay de Racan Rôti@Poire Caraméliser et Kumquat@Že”µ‚̃ƒeƒB —m—œ‚̃Lƒƒƒ‰ƒƒŠƒ[‚Æ‹àŠ¹“Y‚¦
  • Ragoût de Joue de Bœuf Carotte Caraméliser@‹–j“÷‚̎ύž‚Ý ƒLƒƒƒƒbƒgƒJƒ‰ƒƒŠƒ[“Y‚¦
  • Magret Canard Poêler aux épices@Pomme Caraméliser@ƒ}ƒOƒŒƒJƒi[ƒ‹ ƒGƒsƒX‚̍‚è ‚è‚ñ‚²‚̃Jƒ‰ƒƒŠƒ[
  • Pigeonneau de Pay de Racan Rôti aux Figues Sauce Banyuls@ƒtƒ‰ƒ“ƒXŽYŽe”µ‚̃ƒeƒB –³‰Ô‰Ê“Y‚¦ ƒoƒjƒ…ƒ‹ƒXŽðƒ\[ƒX
  • Magret Canard Poêler aux Champignons des bois@ƒ}ƒOƒŒƒJƒi[ƒ‹ ƒGƒsƒX‚̍‚è ‘ù“Y‚¦
  • Noisette d'Agneau Rôti Courge Farci en Ratatouille@Že—r‚̃mƒƒ[ƒbƒg ƒƒeƒB ƒNƒ‹ƒWƒF ƒ‰ƒ^ƒgƒDƒCƒ†“Y‚¦
  • "TAJIMA@AJITORI" Sauté à l'a Crème Porenta et Compote d'Abricot@’A”n‚Ì–¡‚Ç‚èƒ\ƒe[ ƒ|ƒŒƒ“ƒ^ƒNƒŠ[ƒ€ ˆÇ“Y‚¦
  • Noisette d'Agneau Rôti Fleurs de Courge en Ratatouille@Že—r‚̃mƒƒ[ƒbƒgƒƒeƒB@‰Ô•tƒNƒ‹ƒWƒF“Y‚¦
  • Noisette d'Agneau Rôti Ratatouille Niçoise au Basilic@Že—r‚Ì”w“÷‚̃ƒeƒB ƒ‰ƒ^ƒgƒDƒCƒ†@ƒj[ƒX•—“Y‚¦
  • Noisette d'Agneau Rôti aux Légumes Niçoise@Že—r‚̃mƒƒ[ƒbƒg ƒj[ƒX•—–ìØ“Y‚¦
  • Magret Canard Poêler aux épices Confiture de Rhubarbe et aux Framboises@ƒ}ƒOƒŒƒJƒi[ƒ‹ ƒGƒsƒX‚̍‚è ƒtƒ‰ƒ“ƒ{ƒ[ƒY‚ƃŠƒ…ƒoƒ‹ƒu‚̃Rƒ“ƒtƒBƒ`ƒ…ƒ‹“Y‚¦
  • Carré d'Agneau Rôti Persillade au Thym Že—r‚Ì”w“÷‚̃ƒeƒB ƒpƒZƒŠ‚ƃ^ƒCƒ€‚̍‚è
  • Ragoût de Joue de Bœuf au Balsamique Carotte Carméliser au Miellé@‹–j“÷‚̃oƒ‹ƒTƒ~ƒRŽÏž‚Ý lŽQ‚̃Lƒƒƒ‰ƒƒŠƒ[“Y‚¦
  • Chevreuil Rôti Confit de Betterave Rouge et Kumquat Sauce Poivarade@‰ÚˆÎŽ­‚Ì”w“÷‚̃ƒeƒB ƒr[ƒc‚Æ‹àŠ¹‚̃Rƒ“ƒtƒB ƒ\[ƒXƒ|ƒƒ”ƒ‰[ƒh
  • Chevreuil en Croûte de Noix Spätzle ál'Alsacienne@‰ÚˆÎŽ­‚Ì‚­‚é‚݃Nƒ‹[ƒg@ƒAƒ‹ƒUƒX•—ƒXƒyƒcƒŒ“Y‚¦
  • Pigonneau de Puy du Racan Rôti aux Figues@Že”µ‚̃ƒeƒB@–³‰Ô‰Ê“Y‚¦
  • Filet de Bœuf en Croûte de Noix Galette de "YAMANOIMO"@‹ƒtƒBƒŒ“÷ ƒAƒ“ ƒNƒ‹[ƒg ‚­‚é‚݂̍‚è ŽR‚̈ð‚̃KƒŒƒbƒg“Y‚¦
  • Magret Canard Poêlée à la Crème de Pomme@ƒ}ƒOƒŒ  ƒJƒi[ƒ‹@ƒ|ƒƒŒ@‚è‚ñ‚²‚̃NƒŠ[ƒ€“Y‚¦
  • Canard Mulard Poêler et Foie Gras Pain d'épice en Cubu Mousseline de Pomme@ƒJƒi[ƒ‹@ƒ~ƒ…[ƒ‰[ƒ‹ƒ|ƒƒŒ‚ƃtƒHƒƒOƒ‰ƒLƒ…[ƒu ƒpƒ“ƒfƒsƒX‚̍‚è ‚è‚ñ‚²‚̃€[ƒXƒŠ[ƒk
  • Filet de Bœuf en Croûte de Noix Galette de"YAMANOIMO"aux Champinons@‹ƒtƒBƒŒ“÷@ƒAƒ“DƒNƒ‹[ƒgDƒNƒ‹ƒ~‚̍‚è ŽR‚̈ð‚Æ‘ù‚̃KƒŒƒbƒg“Y‚¦
  • Pigonneau de Puy du Racan Rôti aux Figues@Že”µ‚̃ƒeƒB@–³‰Ô‰Ê“Y‚¦
  • Magret de Canard Poêler Lentille de Vert du Puy Confiture de Rhubarbe et Framboise@ƒ}ƒOƒŒƒJƒi[ƒ‹‚̃|ƒƒŒ@ƒsƒ…ƒCŽY—΃Œƒ“ƒY“¤“Y‚¦ ƒŠƒ…ƒoƒ‹ƒu‚ƃtƒ‰ƒ“ƒ{ƒ[ƒY‚̃Rƒ“ƒtƒBƒ`ƒ…[ƒ‹
  • Poulard de "TAJIMA"Sauté Abricot à l'estragon@’A”n–¡Œ{‚̃\ƒe ‚ ‚ñ‚¸“Y‚¦ ƒGƒXƒgƒ‰ƒSƒ“‚̍‚è
  • Carré d'Agneau Griller Fleurs de Couge en Ratatoulle Niçse@Že—r‚Ì”w“÷@ƒOƒŠƒG@‰Ô•tƒNƒ‹ƒWƒFƒj[ƒX•— ƒ‰ƒ^ƒgƒDƒCƒ†“Y‚¦
  • Agneau rôti en croûte de noisette Légumes ratatoulle@Že—r‚̃[ƒXƒg ‚Í‚µ‚΂݂̎À‚̃Nƒ‹[ƒg@ƒ‰ƒ^ƒgƒDƒCƒ†“Y‚¦
  • Carré d'Agneau rôti aux oignons á l'Oranges aigre-douce@Že—r‚̃ƒeƒB@ŠÃŽ_‚Á‚Ï‚¢ƒIƒjƒIƒ“‚Ì•—–¡
  • Filet de bœuf panée aux herbes à la moutard sauce aux câpers@‹ƒtƒBƒŒ“÷@ƒ}ƒXƒ^[ƒh‚ƍ‘‚̍‚è@ƒPƒbƒp[ƒ\[ƒX
  • Chevreuil en croûte de noisette confiture de groseilles et kumquat@‰ÚˆÎŽ­‚Ì”w“÷‚Í‚µ‚΂݂̎ÀƒNƒ‹[ƒg ‚·‚®‚è‚̃Rƒ“ƒtƒBƒ`ƒ…[ƒ‹‹àŠ¹“Y‚¦
  • Filet de bœuf grillè  pommes de terrre dauphinoise sauce madè re@‹ƒtƒBƒŒ“÷‚̃OƒŠƒG@‚¶‚Ⴊ‚¢‚àƒhƒtƒBƒl•—“Y‚¦ƒ}ƒfƒ‰Žðƒ\[ƒX
  • Magret canard poêlé gâteau de foie gras et champignon des bois sauce calvados@ƒ}ƒOƒŒƒJƒi[ƒ‹ƒtƒHƒƒOƒ‰‚Æ‘ù‚̃Kƒg[Žd—§‚Ä ƒJƒ‹ƒ”ƒ@ƒhƒXŽðƒ\[ƒX
  • Côtelette d'agneau et foie gras en crepinette chou-fleur au gratin@Že—r‚ƃtƒHƒƒOƒ‰‚̃R[ƒgƒŒƒbƒg@‰Ô–ìØ‚̃Oƒ‰ƒ^ƒ““Y‚¦
  • Magret canard poêlé gratin de champignon des bois@ƒ}ƒOƒŒƒJƒi[ƒ‹@‘ù‚̃Oƒ‰ƒ^ƒ““Y‚¦
  • Carré et noisette d'agneau grillées tarte aux légumes@Že—r‚Ì”w“÷ƒOƒŠƒG@–ìØ‚̃^ƒ‹ƒg“Y‚¦
  • Ballottine de caille polenta á la crème sauce aux raisans@‚¤‚¸‚ç‚̃oƒƒeƒB[ƒk ƒ|ƒ‰ƒ“ƒ^ƒNƒŠ[ƒ€ ƒ\[ƒXƒŒƒUƒ“
  • Canard charandaise aumônière de foie gras rhubarbe confiture@ƒVƒƒƒ‰ƒ“ŽYŠ›‚ƃtƒHƒƒOƒ‰ƒŠƒ…ƒoƒ‹ƒuƒRƒ“ƒtƒBƒeƒ…[ƒ‹‚̃Iƒ‚ƒjƒG[ƒ‹
  • Noisettes d'agneau rôti purée d'aubergine au basilic@Že—r‚Ì”w“÷ƒƒeƒC@‰ÖŽq‚̃sƒ…ƒŒƒoƒWƒ‹‚̍‚è
  • Magret de canard pôelér aux épices á l'orange@ƒ}ƒOƒŒƒJƒi[ƒ‹@ƒGƒsƒX‚ƃIƒŒƒ“ƒW‚̍‚è
  • Carré d'agneau rôti persillade au thym@Že—r‚̃LƒƒƒŒƒƒeƒB@ƒ^ƒCƒ€‚ƃyƒ‹ƒVƒƒ[ƒh
  • Blanquette de veau nouille verte d'épinards légumes printaniers@Že‹‚̃uƒ‰ƒ“ƒPƒbƒg@ƒz[ƒŒƒ“‘ƒkƒCƒ†@t–ìØ“Y‚¦
  • Chevreuil en croûte aux pistaches sauce poivrard ordinaire@‰ÚˆÎŽ­‚̃sƒXƒ^ƒbƒVƒ…ƒNƒ‹[ƒg@ƒ\[ƒXƒ|ƒƒ”ƒ‰[ƒh
  • Chartreuse de joeus de bœuf et foie de canard@‹–j“÷‚ƃtƒHƒƒOƒ‰‚̃Vƒƒƒ‹ƒgƒ‹[ƒY
  • Aiguillette de chevreuil "EZO" confiture de groseill@‰ÚˆÎŽ­‚̃GƒMƒ…ƒCƒGƒbƒg@‚·‚®‚è‚̃Rƒ“ƒtƒBƒeƒ…[ƒ‹
  • Chevreuil en croûte aux pistachus sauce poivrard ordinaire@‰ÚˆÎŽ­‚̃sƒXƒ^ƒbƒVƒ…ƒNƒ‹[ƒg@ƒ|ƒƒ”ƒ‰[ƒhƒ\[ƒX
  • Magret canard poêlé Pomme fruits caraméliser@ƒ}ƒOƒŒƒJƒi[ƒ‹‚Æ‚è‚ñ‚²‚̃Lƒƒƒ‰ƒƒŠƒ[
  • Filet de bœf en croûte de noisette@‹ƒtƒBƒŒ“÷‚Í‚µ‚΂݂̎À‚̃Nƒ‹[ƒg@ƒ}ƒfƒ‰Žð•—–¡
  • Caille farcies aux raissins@êG‚Ì‹l‚ß•¨ ƒŒƒUƒ“ƒ\[ƒX
  • Joue de bœuf braisé carotte caraméliser au miellé@‹–j“÷‚̃uƒŒƒ[@lŽQ‚̃Lƒƒƒ‰ƒƒŠƒ[
  • Agneau rôti persillade au thym@Že—r‚Ì”w“÷ ƒpƒZƒŠ‚ƃ^ƒCƒ€•—–¡
  • Cuisse de poulet noir asperge et morille@ƒv[ƒŒƒmƒ[ƒ‹@ƒAƒXƒpƒ‰ƒKƒX“Y‚¦ƒ‚ƒŠ[ƒ†‘ù‚̍‚è
  • Côte de veau poêler aux purée de carottes@Že‹”w“÷‚̃|ƒƒŒ@ƒjƒ“ƒWƒ“‚̃sƒ…ƒŒ‚Æ‹¤‚É
  • Côte dfagneau en croûte aux confit dfoignen rouge@Že—r‚̃Aƒ“ƒNƒ‹[ƒg@Ôƒ^ƒ}ƒlƒM‚̃Rƒ“ƒtƒB“Y‚¦
  • Dande rôtie sauce aux airelles@Žµ–Ê’¹‚̃pƒ“ƒ`ƒFƒbƒ^Šª‚«@ƒ\[ƒXEƒNƒ‰ƒ“ƒxƒŠ[
  • Ragoût de veau aux tomate@Že‹‚̃gƒ}ƒgŽÏž‚݁@ƒ}ƒXƒ^[ƒh•—–¡
  • Canard rôti aux polenta et figue@Š›‹¹“÷‚̃ƒeƒB@ƒ|ƒŒƒ“ƒ^‚ƃCƒ`ƒWƒN“Y‚¦
  • Poulet sauté, sauce tomate au vinaigre de Xèrés@ŽáŒ{‚̃\ƒe[@ƒVƒFƒŠ[ŽðƒrƒlƒK[‚̃gƒ}ƒgƒ\[ƒX
  • Noisettes dfagneau aux 2 couleur de moutarde@Že—r”w“÷‚̃ƒeƒB@2F‚̃}ƒXƒ^[ƒh•—–¡
  • Magrets de canard et foie gras au pamplemousse japonais@Š›‹¹“÷‚ƃtƒHƒƒOƒ‰‚̃Aƒ“ƒTƒ“ƒuƒ‹@ŠÃ‰Ä“Y‚¦
  • Magrets de canard au kumquat@Š›‹¹“÷‚̃ƒeƒB@ƒLƒ“ƒJƒ“‚̃Rƒ“ƒ|[ƒg“Y‚¦
  • Côte de veau rôti sauce au Champignon@Že‹”w“÷‚̃[ƒXƒg@‘ù‚̃\[ƒX
  • Noisette de chevreuil rôti sauce poivrade@‰ÚˆÎŽ­‚̃ƒeƒB@ƒ\[ƒXEƒ|ƒƒuƒ‰[ƒh
  • Joue de bouef braisé au balsamique ,compote de tomate@‹‚قٓ÷‚̃oƒ‹ƒTƒ~ƒRŽÏž‚݁@ƒgƒ}ƒg‚̃Rƒ“ƒ|[ƒg‚Æ‹¤‚É
  • oisetto dfagneu rôti au persil , pomme gaufrette@Že—r”w“÷‚̃ƒeƒB@ƒpƒZƒŠ•—–¡@ƒWƒƒƒKƒCƒ‚‚̃S[ƒtƒŒƒbƒg“Y‚¦
  • Canard rôti aux figue@ƒtƒ‰ƒ“ƒXŽYŠ›‹¹“÷‚̃ƒeƒB@ƒCƒ`ƒWƒN‚̃GƒsƒX•—–¡
  • Poulet à la diable@ˆ¢”g”öŒ{‚̃fƒBƒ„[ƒuƒ‹•—
  • Gigot dfagneau rôtis aux asperge sauvage@Že—r‘Ú“÷‚̃ƒeƒB@ƒAƒXƒpƒ‰Eƒ\ƒ”ƒ@[ƒWƒ…“Y‚¦
  • Gigot dfagneau rôtis avec de la purée@Že—r‘Ú“÷‚̃ƒeƒB@ƒWƒƒƒKƒCƒ‚‚̃sƒ…ƒŒ‚Æ‹¤‚É
  • Côte de veau rôti aux morille à la crème@Že‹‚Ì”w“÷‚̃ƒeƒB@ƒ\[ƒXEƒ‚ƒŠ[ƒ†
  • Noisette de chevreuil rôti aux groseille@‰ÚˆÎŽ­‚̃ƒeƒB@ÔƒXƒOƒŠ‚Æ‹¤‚É
  • Coquelet roti aux fines herbs@ƒtƒ‰ƒ“ƒXŽYŽáŒ{‚̃ƒeƒB ‘•—–¡
  • Joue de boeuf braisé à la provençale@‹‚قٓ÷‚̃vƒƒ”ƒ@ƒ“ƒX•—ŽÏž‚Ý
  • Côte de veau rôti et blanquette de veau@Že‹‚̃uƒ‰ƒ“ƒPƒbƒg‚Æ”w“÷‚̃[ƒXƒg
  • agret de canard roti aux pêche ƒtƒ‰ƒ“ƒXŽYŠ›‹¹“÷‚̃ƒeƒB@“‚ƃGƒsƒX‚̍‚è
  • Noisettos dfagneau en habit vert au basilic@Že—r”w“÷‚̃ƒeƒB@‘•—–¡
  • Ballonttine de caille au raisan@‚¤‚¸‚ç‚̃oƒƒ“ƒeƒB[ƒk@•’“¸“Y‚¦
  • Poulet sauté aux asperge sauvage parfum aux romarin@’nŒ{‚̃[ƒYƒ}ƒŠ[•—–¡@ƒAƒXƒpƒ‰ƒ\ƒ”ƒ@[ƒWƒ…‚Æ‹¤‚É
  • Millefuille de canard et foie gras parfum au thé@ƒtƒ‰ƒ“ƒXŽYŠ›‚ƃtƒHƒƒOƒ‰@g’ƒ•—–¡
  • Carré dfagneu grillé parfume le sud la france@Že—r‚̃OƒŠƒG“ìƒtƒ‰ƒ“ƒX‚̍‚è
  • Escalopines de canard sauce poivre vert@Š›‚̃ƒeƒB—ΌӞ£•—–¡
  • Fricasser et rôti de Coquelet@ƒtƒ‰ƒ“ƒXŽY—Œ{‚̎ύž‚݂ƃ[ƒXƒg
  • Ragoût de joues de boeuf au purées de pomme de terre@‹‚قٓ÷‚̐ԃƒCƒ“ŽÏž‚݁@ƒWƒƒƒKƒCƒ‚‚̃sƒ…[ƒŒ“Y‚¦
  • Ragoût de joues de boeuf aux nouilles@‹‚قٓ÷‚̐ԃƒCƒ“ŽÏž‚݁@ƒkƒCƒ†ƒtƒŒƒbƒVƒ…“Y‚¦
  • Carré ďagneau et sa persillade@Že—r”w“÷‚̃[ƒXƒg@ƒyƒ‹ƒVƒA[ƒh
  • Canard rôti aux compote de poire@Š›‚̃[ƒXƒg@—mƒiƒV‚̐ԃƒCƒ“ŽÏ‚Æ‹¤‚É
  • Poulet sauté au champignon et céleri-rave@‚³‚Â‚Ü Žá‚µ‚á‚à‚̃\ƒe[@‘ù‚ƍªƒZƒƒŠ‚Æ‹¤‚É
  • Côte de veau MORNAY@Že‹‚Ì”w“÷@ƒ‚ƒ‹ƒl[•—
  • Navarin dfangeau printanier@Že—r‚̃iƒ”ƒ@ƒ‰ƒ“Eƒvƒ‰ƒ“ƒ^ƒjƒG
Fondant Chocolat@ƒtƒHƒ“ƒ_ƒ“ ƒVƒ‡ƒRƒ‰
  • Fondant Chocolat@ƒtƒHƒ“ƒ_ƒ“ ƒVƒ‡ƒRƒ‰
  • Mont-Blanc Chocolat avec Sorbet aux Poires@ƒ‚ƒ“ƒuƒ‰ƒ“EƒVƒ‡ƒRƒ‰ —mƒiƒV‚̃\ƒ‹ƒx“Y‚¦
  • Tartelette de pommes avec glace aux pain dfÉpicse@ƒŠƒ“ƒS‚̃^ƒ‹ƒgƒŒƒbƒg ƒpƒ“ƒfƒsƒX‚̃Oƒ‰ƒX“Y‚¦
  • Mousse de mangue avec sorbet yaourt au miel@ƒ}ƒ“ƒS[ƒ€[ƒX –I–¨•—–¡ƒˆ[ƒOƒ‹ƒg‚̃\ƒ‹‚דY‚¦
  • Crème brûlée avec glace aux pistache et griotte@ƒNƒŒ[ƒ€ƒuƒŠƒ…ƒŒ ƒsƒXƒ^ƒ`ƒI‚ƃOƒŠƒˆƒbƒg‚̃Oƒ‰ƒX“Y‚¦
  • Mousse de chocolat blanc aux fraises@䕂ƃzƒƒCƒgƒ`ƒ‡ƒR‚̃€[ƒX
  • Allumette de pommes fruits avec glace au vanille@ƒŠƒ“ƒS‚̃AƒŠƒ…ƒƒbƒg ƒOƒ‰ƒXƒ”ƒ@ƒjƒ‰‚Æ‹¤‚É
  • Fondant  Chocolat@ƒtƒHƒ“ƒ_ƒ“ ƒVƒ‡ƒRƒ‰
  • Savarin Chocolat@ƒTƒ”ƒ@ƒ‰ƒ“ ƒVƒ‡ƒRƒ‰
  • Mont-Blanc Chocolat@ƒ‚ƒ“ƒuƒ‰ƒ“ ƒVƒ‡ƒRƒ‰
  • Mousse de Fruits Exotiques avec Sorbet au Yaourt ƒ}ƒ“ƒSƒ€[ƒX ƒpƒbƒVƒ‡ƒ“ƒtƒ‹[ƒc‚̍‚è ƒˆ[ƒOƒ‹ƒgƒ\ƒ‹ƒx‚Æ‹¤‚É
  • Mousse de Chocolat Blanc aux Cerises@ƒzƒƒCƒgƒ`ƒ‡ƒRƒŒ[ƒg‚Æ‚³‚­‚ç‚ñ‚Ú‚¤‚̃€[ƒX
  • Tartelette aux Fraises avec Glace à la Pistache@䕂̃^ƒ‹ƒg@ƒsƒXƒ^ƒ`ƒIƒOƒ‰ƒX‚Æ‹¤‚É
  • Crémet d'Anjou aux "SAKURA"@ƒNƒŒƒ ƒAƒ“ƒWƒF ÷‚̍‚è
  • Gâteau Fraisier avec Glace Vanille@䕂̃P[ƒL@ƒ”ƒ@ƒjƒ‰ƒOƒ‰ƒX‚Æ‹¤‚É
  • Mont-Blanc Chocolat et aux Noix@ƒVƒ‡ƒRƒ‰@ƒ‚ƒ“ƒuƒ‰ƒ“
  • Tarte Tatin avec Glace au Grand-Marnier@ƒ^ƒ‹ƒg ƒ^ƒ^ƒ“ ƒOƒ‰ƒ“ƒ}ƒ‹ƒjƒGŽð•—–¡‚̃Oƒ‰ƒX‚Æ‹¤‚É
  • Mousse de Mangue avec Glace Pralinée@ƒ}ƒ“ƒS‚̃€[ƒX@ƒvƒ‰ƒŠƒl•—–¡‚̃Oƒ‰ƒX‚Æ‹¤‚É
  • Mousse de Pomme Verte avec Glace aux Pêches@ÂƒŠƒ“ƒS‚̃€[ƒX “‚̃Oƒ‰ƒX‚Æ‹¤‚É
  • Gâteau Marjolaine avec Sorbet au Citron-Vert@ƒKƒg[ ƒ}ƒ‹ƒWƒ‡ƒŒ[ƒk ƒ\ƒ‹ƒx ƒVƒgƒƒ“ƒx[ƒ‹‚Æ‹¤‚É
  • Cerises jubilé avec glace pistache@ƒXƒŠ[ƒY@ƒWƒ…ƒrƒŒ@ƒOƒ‰ƒXƒsƒXƒ^[ƒVƒ…‚Æ‹¤‚É
  • Crème d'Ange aux "SAKURA"@ƒNƒŒ[ƒ€@ƒ_@ƒAƒ“ƒWƒF@÷‚̍‚è
  • Mille-feuille aux fraises avec glace pralinée@䕂̃~ƒ‹ƒtƒB[ƒ†‚ƃvƒ‰ƒŠƒl•—–¡ƒOƒ‰ƒX
  • Saint-honoré avec glace pralinée@ƒTƒ“EƒgƒmƒŒ ƒOƒ‰ƒXƒvƒ‰ƒŠƒl‚Æ‹¤‚É
  • Gâteau fromage cru avec sorbet pomme vert@ƒKƒg[ƒtƒƒ}[ƒWƒ…‚Ɛ‚è‚ñ‚²‚̃\ƒ‹ƒx‚Æ‹¤‚É
  • Crème brûler avec glace à la crème frambois et confiture de rhubrbe@ƒNƒŒ[ƒ€ƒuƒŠƒ…ƒŒ ƒŠƒ…ƒoƒ‹ƒu‚ƃtƒ‰ƒ“ƒ{ƒ[ƒY‚̃Oƒ‰ƒX‚Æ‹¤‚É
  • Tarte au citron avec glace rose@ƒŒƒ‚ƒ“‚̃^ƒ‹ƒg‚ƃoƒ‰‚̍‚èƒOƒ‰ƒX‚Æ‹¤‚É
  • "TIRAMISU"avec sorbe mimosa@ƒeƒBƒ‰ƒ~ƒX@ƒ\ƒ‹ƒxƒ~ƒ‚ƒU‚Æ‹¤‚É
  • Crèmet d'anjou aux "SAKURA"@ƒNƒŒƒƒ_ƒ“ƒWƒ…@÷‚̍‚è
  • Gâteau queue de lapin avec fruits rouge@ƒKƒg[@ƒ‰ƒpƒ“ƒhƒe[ƒ‹@Ô‚¢‰ÊŽÀ“Y‚¦
  • Mont-blanc chocolat avec sorbet aux framboises@ƒ‚ƒ“ƒuƒ‰ƒ“ƒVƒ‡ƒRƒ‰@ƒ\ƒ‹ƒxƒtƒ‰ƒ“ƒ{ƒ[ƒY‚Æ‹¤‚É
  • Feuilletée aux poires avec glace aux pain d'épices au miel@—m—œ‚̃tƒBƒ†ƒe –I–¨“ü‚èƒpƒ“ƒfƒsƒX‚̃Oƒ‰ƒX‚Æ‹¤‚É
  • Gâteau marjolaine avec sorbet pomme vert@ƒKƒg[ƒ}ƒ‹ƒWƒ‡ƒŒ[ƒk@Â‚è‚ñ‚²‚̃\ƒ‹ƒx‚Æ‹¤‚É
  • Gâteau chocolat et noix de périgord avec glace vanille@ƒVƒ‡ƒRƒ‰‚ƃyƒŠƒS[ƒ‹ŽY‚­‚é‚݂̃Kƒg[@ƒOƒ‰ƒXƒ”ƒ@ƒj[ƒ†‚Æ‹¤‚É
  • Tartelette rhubarbe et hibiscus avec sorbet à la pêche@ƒ‹ƒo[ƒu‚ƃnƒCƒrƒXƒJƒX‚̃^ƒ‹ƒgƒŒƒbƒg@“‚̃\ƒ‹ƒx‚Æ‹¤‚É
  • Gâteau fromage cru avec glace pruneau@ƒKƒg[ƒtƒƒ}[ƒWƒ…@ƒhƒ‰ƒCƒvƒ‰ƒ€‚̃Oƒ‰ƒX‚Æ‹¤‚É
  • Mousse de cassis avec glace rose@ƒJƒVƒXƒ€[ƒX‚ƃoƒ‰‚̍‚è‚̃Oƒ‰ƒX‚Æ‹¤‚É
  • Chausson et mousse au pommes@ƒŠƒ“ƒS‚̃Vƒ‡[ƒ\ƒ“‚ƃ€[ƒX
  • Mille-feuille de fraise et pistache@ƒCƒ`ƒS‚ƃsƒXƒ^[ƒVƒ…‚̃~ƒ‹ƒtƒCƒ†
  • Mousse poire au chocolat@—m—œ‚ƃ`ƒ‡ƒRƒŒ[ƒg‚̃€[ƒX
  • Crème brûlée à la vanille, glace au châtaigne@ƒNƒŒ[ƒ€EƒuƒŠƒ…ƒŒ@ŒI‚Æ‹¤‚É
  • Gel&eacutee de fruit aux champagne ,glace de yaourt aux rhubarbe@ƒVƒƒƒ“ƒpƒ“•—–¡‚̃tƒ‹[ƒcƒ[ƒŠ[‚ƃŠƒ…ƒoƒ‹ƒu‚̃Oƒ‰ƒX
  • Tartelette de noix et mangue ,glace à la pistache@ƒNƒ‹ƒ~‚ƃ}ƒ“ƒS[‚̃^ƒ‹ƒg@ƒsƒXƒ^ƒ`ƒI‚̃Oƒ‰ƒX“Y‚¦
  • Crémet d'Anjou auxgRoseh@ƒNƒŒƒEƒ_ƒ“ƒWƒ…@ƒoƒ‰‚̍‚è
  • Crémet d'Anjou aux gSAKURAh@ƒNƒŒƒEƒ_ƒ“ƒWƒ…@ƒTƒNƒ‰‚̍‚è
  • Mille-feuille aux fruits rouge@Ô‚¢‰ÊŽÀ‚̃~ƒ‹ƒtƒCƒ†
  • Fondant-chocolat@ƒtƒHƒ“ƒ_ƒ“EƒVƒ‡ƒRƒ‰
  • Mont-blanc de chocolat au cassis@ƒ‚ƒ“ƒuƒ‰ƒ“EƒVƒ‡ƒRƒ‰@ƒJƒVƒX•—–¡
  • Mousse exotique au chocolat,sorbet poire@ƒGƒLƒ]ƒ`ƒbƒNƒVƒ‡ƒRƒ‰@—mƒiƒV‚̃\ƒ‹ƒx“Y‚¦
  • Gâteau chocolat blanc au citron-vert ,sorbet aux pomme verte@ƒVƒ‡ƒRƒ‰ƒuƒ‰ƒ“‚̃€[ƒX ƒ‰ƒCƒ€•—–¡@ÂƒŠƒ“ƒS‚̃\ƒ‹ƒx“Y‚¦
  • Tartelette aux rhubarbe ,sorbet aux mangue@ƒ‹ƒo[ƒu‚̃^ƒ‹ƒgƒŒƒbƒg‚ƃ}ƒ“ƒS[‚̃\ƒ‹ƒx
  • Cerise-Jubilé@ƒXƒŠ[ƒY ƒWƒ…ƒrƒŒ
  • Crémet d'Anjou aux gRoseh@ƒNƒŒƒEƒ_ƒ“ƒWƒ…@ƒoƒ‰‚̍‚è
  • Crémet d'Anjou aux gSAKURAh@ƒNƒŒƒEƒ_ƒ“ƒWƒ…@ƒTƒNƒ‰‚̍‚è
  • Mousse de Noisette et Succes Guimauve aux Framboise@‚Í‚µ‚΂݂̃€[ƒX ƒtƒ‰ƒ“ƒ{ƒ[ƒY‚̃Mƒ‚[ƒ”“Y‚¦
  • Gateau fraisier@ƒKƒg[EƒtƒŒƒWƒF
  • Miroir au chocolat et caramel@ƒVƒ‡ƒRƒ‰‚ƃLƒƒƒ‰ƒƒ‹‚̃~ƒƒ[ƒ‹Žd—§‚Ä
  • Fuilleté aux marron avec glace pralinée@ŒI‚̃tƒCƒ†ƒe@ƒOƒ‰ƒXƒvƒ‰ƒŠƒl“Y‚¦
  • Chocolat blanc pistache et glace pralinee@ƒzƒƒCƒgƒ`ƒ‡ƒR‚ƃsƒXƒ^ƒ`ƒI‚̃Kƒg[ƒvƒ‰ƒŠƒlƒAƒCƒXƒNƒŠ[ƒ€“Y‚¦
  • ‚sartelette aux figues et mousse de fromage glacee@‚¢‚¿‚¶‚­‚̃^ƒ‹ƒgƒŒƒbƒg‚ƃ€[ƒXƒtƒƒ}[ƒWƒ…
  • Mousse aux mangues et glace a la pistache@ƒ}ƒ“ƒS[ƒ€[ƒX@ƒsƒXƒ^ƒ`ƒI‚̃AƒCƒXƒNƒŠ[ƒ€“Y‚¦
  • Gateau Exotique Glace a la Vanille chocolat@ƒpƒCƒiƒbƒvƒ‹‚ƃRƒRƒiƒbƒc‚̃P[ƒL@ƒ`ƒ‡ƒRƒ`ƒbƒv“ü‚è ƒoƒjƒ‰ƒAƒCƒXƒNƒŠ[ƒ€“Y‚¦
  • Sava-rin aux cerise@ƒ`ƒFƒŠ[‚̃Tƒoƒ‰ƒ“@ƒˆ[ƒOƒ‹ƒg‚ƃ`ƒFƒŠ[‚̃\ƒ‹‚דY‚¦
  • Choux à la créme de flamboise@ƒtƒ‰ƒ“ƒ{ƒ[ƒY‚̃Vƒ…[ƒNƒŠ[ƒ€@ƒOƒ‰ƒXƒ”ƒ@“ñ[ƒ…“Y‚¦
  • Mousse aux fraise d'orange@‚¢‚¿‚²‚̃€[ƒX@ƒ\[ƒXƒIƒŒƒ“ƒW
  • Feuilleté aux pommes@‚¢‚¿‚²‚̃~ƒ‹ƒtƒB[ƒ†‚ƃVƒ‡ƒRƒ‰ƒpƒ‹ƒtƒF
  • Champagne@tiramisu@ƒVƒƒƒ“ƒpƒ“ƒeƒBƒ‰ƒ~ƒX‚ƃnƒCƒrƒXƒJƒX‚̃Wƒ…ƒŒ
  • Cerise-Jubile@ƒXƒŠ[ƒX ƒWƒ…ƒrƒŒ
  • Torte  tatin@ƒ^ƒ‹ƒg ƒ^ƒ^ƒ“
  • Torte aux chocolat@ƒ^ƒ‹ƒgƒVƒ‡ƒRƒ‰‚ƃoƒiƒi‚̃Oƒ‰ƒX“Y‚¦
  • Fondant -chocolat@ƒtƒHƒ“ƒ_ƒ“ƒVƒ‡ƒRƒ‰
  • Fraisier@ƒtƒŒƒWƒF‚ƃVƒ‡ƒRƒ‰ƒ~ƒ“ƒg‚̃pƒ‹ƒtƒF
  • Pudding de mangue et sorbet coco@ƒ}ƒ“ƒS[ƒvƒŠƒ“ ‚ƃRƒRƒiƒbƒc‚̃\ƒ‹‚×
  • Mont - blanc@ƒ‚ƒ“ƒuƒ‰ƒ“‚ƃtƒ‰ƒ“ƒ{ƒ[ƒY‚̃Oƒ‰ƒX“Y‚¦
  • Feuillete aux pommes@‚è‚ñ‚²‚̃tƒBƒ…ƒe‚ƃpƒ“ƒhƒGƒsƒX‚̃Oƒ‰ƒX“Y‚¦

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s Impérial tTruffe, Foie grs, Canard@s ƒCƒ“ƒyƒŠƒAƒ‹ tƒgƒŠƒ…ƒbƒt, ƒtƒHƒAƒOƒ‰, Š›
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  • Homard et Sint-Jacques Cercle en Salade@ƒIƒ}[ƒ‹ŠC˜V‚Æ”¿—§ŠL‚̃Zƒ‹ƒNƒ‹ ƒTƒ‰ƒ_“Y‚¦
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  • Viennoise de Ris de Veau aux Câpres@Fricsssé de Petit Légumes@ƒŠ[ƒhƒ”ƒH[‚̃”ƒBƒGƒmƒ[ƒY ¬‚³‚È–ìØ‚̃tƒŠƒJƒbƒZ
  • Boudin de Homard Bleu en Salade@ƒIƒ}[ƒ‹ŠC˜V‚̃u[ƒ_ƒ“Žd—§‚Ä ƒTƒ‰ƒ_“Y‚¦
  • Raviolis de  St-Jacques et "AMAEBI"à la Créme de Champignons Légère@”¿—§ŠL‚ƊÊC˜V‚̃‰ƒ”ƒBƒIƒŠŽd—§‚Ä Œy‚¢‘ù‚̃NƒŠ[ƒ€
  • Cocktail de Crevette et St-Jacques Tartare en Petit Salade Vinaigrette de Framboise@ËŠªŠC˜V‚Æ”¿—§ŠL‚̃^ƒ‹ƒ^ƒ‹@¬‚³‚ȃTƒ‰ƒ_“Y‚¦ ƒtƒ‰ƒ“ƒ{ƒ[ƒY ƒrƒlƒOƒŒƒbƒg
  • Homard bleu et Ris de Veau en Salade de Gourmandise@ƒIƒ}[ƒ‹ŠC˜V‚ƃŠ[ƒhƒ”ƒH[‚̃Tƒ‰ƒ_@ƒOƒ‹ƒ}ƒ“ƒfƒB[ƒY
  • "HAMO YUBIKI" Sabayon Glacer aux Mirabelle@éå‚Ì“’ˆø‚« ƒ~ƒ‰ƒxƒ‹ƒTƒoƒCƒˆƒ“ƒOƒ‰ƒbƒZ
  • Ormeau Griller Consommé Madrilène Tomate Fondu au Basilic@鸂̃OƒŠƒG@ƒRƒ“ƒ\ƒƒ}ƒhƒŠ[ƒh•— ƒgƒ}ƒgƒtƒHƒ“ƒfƒ…@ƒoƒWƒ‹‚̍‚è
  • Langoustine Poêler Jus de Coquillage aux Petits Légumes@Žè’·ŠC˜V‚̃|ƒƒŒ ƒRƒLƒƒ[ƒWƒ…‚̃Wƒ… ¬‚³‚È–ìØ“Y‚¦
  • Homard bleu Ragoût de Ris de Veau Morilles à la Crème aux Aspergesœ@ƒIƒ}[ƒ‹@ƒuƒ‹[‚ƃŠ[ƒhƒ”ƒH[‚̎ύž‚Ý –ÔŠ}‘ù‚̃NƒŠ[ƒ€@ƒAƒXƒpƒ‰ƒKƒX“Y‚¦
  • Asperges Blanche et Palourdes à l'œuf Parfait Sauce Carbonara@”¸‚ƃzƒƒCƒgƒAƒXƒpƒ‰ƒKƒX —‘‚̃pƒ‹ƒtƒF@ƒ\[ƒXƒJƒ‹ƒ{ƒi[ƒ‰
  • Langoustine Poêler Jus de Coquillage aux Légumes Printaniéres@Žè’·ŠC˜V‚̃|ƒƒŒ ƒRƒLƒƒ[ƒWƒ…‚̃Wƒ… t–ìØ“Y‚¦
  • Foie de Canard Poêlée et Croustillant à la Crème de Champignons@ƒtƒHƒƒOƒ‰‚̃|ƒƒŒ‚ƃNƒŠƒXƒeƒBƒAƒ“ ‘ù‚̃NƒŠ[ƒ€
  • Etuvée de Homard Blue Tombée de Pousses d'épinards et Cresson à la Vanille@ƒIƒ}[ƒ‹ŠC˜V‚̃Gƒeƒ…ƒ”ƒF ƒz[ƒŒƒ“‘‚ƃNƒŒƒ\ƒ“‚̃gƒ“ƒx ƒ”ƒ@ƒjƒ‰‚̍‚è
  • Noix de St-Jacques en Ravioles à la Crème de Champignons@”¿—§ŠL‚̃‰ƒ”ƒBƒˆƒŠŽd—§‚Ä ‘ù‚̃X[ƒv
  • Fricssser de Homard bleu à la Crème de Champagne Châigne et aux Champinons@ƒIƒ}[ƒ‹@ƒuƒ‹[‚̃Vƒƒƒ“ƒp[ƒjƒ…ŽÏ@˜aŒI‚Æ‘ù“Y‚¦
  • "HAMO"Just Poché Poireau Fondu et aux Mirabelle Sabayon Glacer@é哒ˆø‚«@ƒ|ƒƒ[ƒtƒHƒ“ƒfƒ…‚ƃ~ƒ‰ƒxƒ‹“Y‚¦ ƒTƒoƒCƒˆƒ“ƒOƒ‰ƒbƒZ
  • Oremeau Juste Cuite Tomate Fondu en Gelée au Basilic@鸂̃Wƒ…ƒXƒg ƒLƒ…ƒC@ƒgƒ}ƒgƒtƒHƒ“ƒfƒ…‚ƃ[ƒŠ[ ƒoƒWƒ‹‚̍‚è
  • Parfait et Escalope de Foie Gras Poêlée Jus de Raisan"MERLOT"en Gelée@ƒtƒHƒƒOƒ‰‚̃pƒ‹ƒtƒF‚ƃGƒXƒJƒƒbƒv‚̃|ƒƒŒ@ƒƒ‹ƒŽí‚Ô‚Ç‚¤ƒWƒ…[ƒX‚̃[ƒŠ[“Y‚¦
  • Fricassée d' homard et Abricot Parfumer au Lavande@ƒIƒ}[ƒ‹ŠC˜V‚ƈǂ̃tƒŠƒJƒbƒZ@ƒ‰ƒ”ƒFƒ“ƒ_[‚̍‚è
  • Cocktail de Crettes et Tartare de St-Jacques Consommé Msdrilène avec Gaspacho Glacé@¬ŠC˜V‚̃JƒNƒeƒ‹‚Æ”¿—§ŠL‚̃^ƒ‹ƒ^ƒ‹ ƒRƒ“ƒ\ƒƒ}ƒhƒŠ[ƒh•—ƒKƒXƒp[ƒ`ƒ‡‚Æ‹¤‚É
  • Asperges blanches et langoustine po&ecirclér Jus de coquillages à l'œuf parfait sauce carbonara@Žè’·ŠC˜V‚ƃzƒƒCƒgƒAƒXƒpƒ‰ƒKƒX —‘‚̃pƒ‹ƒtƒF ƒRƒLƒ„[ƒWƒ…‚̃Wƒ… ƒJƒ‹ƒ{ƒi[ƒ‰
  • Étuvée d' homard purée de chou-fleur à la crème vanillèe en salade@ƒIƒ}[ƒ‹ŠC˜V‚̏ö‚µÄ‚«ƒJƒŠƒtƒ‰ƒ[‚̃sƒ…ƒŒƒ”ƒ@ƒjƒ‰‚̍‚è
  • Venoise de ris de veau aux câpres fricassé de petits légumes@ƒŠ[ƒhƒ”ƒH[‚̃”ƒFƒmƒ[ƒY¬‚³‚È–ìØ‚̃tƒŠƒLƒƒƒbƒZ
  • Flan de homard en salade vinaigrette de aromalise à la framboise@ƒIƒ}[ƒ‹ŠC˜V‚̃tƒ‰ƒ“ƒTƒ‰ƒ_“Y‚¦ƒtƒ‰ƒ“ƒ{ƒ[ƒY‚̍‚èƒrƒlƒOƒŒƒbƒg
  • Langoustine aux épice pâte à hKADAIFh frites consommé en gelée@ƒ‰ƒ“ƒOƒXƒeƒB[ƒk@ƒJƒ_ƒCƒtŠª‚«ƒtƒ‰ƒC‚ƃRƒ“ƒ\ƒƒWƒ…ƒŒ
  • Raviolis de st-jacques champignons à la crème légère@”¿—§ŠL‚̃‰ƒ”ƒBƒIƒŠŽd—§‚ā@‘ù‚ÌŒy‚¢ƒNƒŠ[ƒ€‚Æ‹¤‚É
  • Petits pots de homard à la truffe noire@ƒIƒ}[ƒ‹ŠC˜V‚ÌšâÄ‚«@ƒgƒŠƒ…ƒt‚̍‚è
  • Courge butternut aux croutons de foie gras châtaigne casser à la vanille et café@ƒoƒ^[ƒiƒbƒc‚̃NƒŠ[ƒ€ ŒI‚̃JƒZ‚ƃtƒHƒƒOƒ‰ƒNƒ‹ƒgƒ“ ƒJƒtƒF‚ƃ”ƒ@ƒjƒ‰‚̍‚è
  • Oremeau cocktaile consommé madril&eacutene en gelée et gaspacho glace@鸂̃RƒNƒeƒ‹@ƒ}ƒhƒŠ[ƒh•—ƒRƒ“ƒ\ƒƒWƒ…ƒŒ‚ƃKƒXƒpƒ`ƒ‡ƒOƒ‰ƒX
  • Homard à l' étuvée et foie gras cubes fruits tropicaux@ƒIƒ}[ƒ‹ŠC˜V‚̃Gƒeƒ…ƒ”ƒF‚ƃtƒHƒƒOƒ‰ƒLƒ…[ƒu ƒgƒƒsƒJƒ‹ƒtƒ‹[ƒc“Y‚¦
  • "HAMO" juste poché poireaux fondus et palourdes en gelée@éå‚Ì“’ˆø‚«@ƒ|ƒƒ[ƒtƒHƒ“ƒfƒ…‚Ɛ󗘂̃[ƒŠ[
  • Homard juste cuite melon et jus à la sauge ananas@ƒIƒ}[ƒ‹ŠC˜V‚Ɛԓ÷ƒƒƒ“@ƒpƒCƒiƒbƒvƒ‹ƒZ[ƒW‚̍‚è
  • Chou pommé de foie gras consommé canard au gingembre@ƒtƒHƒƒOƒ‰‚̏tƒLƒƒƒxƒc•ï‚Ý‚ÆŠ›‚̃Rƒ“ƒ\ƒ@V¶›I‚̍‚è
  • Asperges blanches et palourdes à l'œuf parfait Sauce carbonara@”¸‚ƃzƒƒCƒgƒAƒXƒpƒ‰ƒKƒX—‘‚̃pƒ‹ƒtƒFƒ\[ƒXƒJƒ‹ƒ{ƒi[ƒ‰
  • Tarte noix de coquelle st]jacques à l'anchois en salade de pissenlit@”¿—§ŠL‚̃^ƒ‹ƒg@ƒAƒ“ƒVƒ‡ƒ‚̍‚è‚ƃTƒ‰ƒ_ƒsƒTƒ“ƒŠ
  • Etuvé d'homard pomme á la crème carvados Jus d'homard au cacao@ƒIƒ}[ƒ‹ŠC˜V‚̏ö‚µÄ‚«ƒŠƒ“ƒS‚̃NƒŒ[ƒ€ƒJƒ‹ƒ”ƒ@ƒhƒX ƒJƒJƒI•—–¡‚̃Wƒ…
  • Noix de coquilles St-jacques aux épinards beurre de gingembre à la crème vanillée@”¿—§ŠL‚̃z[ƒŒƒ“‘•ï‚݁@¶›I‚ƃ”ƒ@ƒj[ƒ†‚̍‚è
  • Vienoise de ris de veau aux câpres fricassé de petits légumes@ƒŠ[ƒhƒ”ƒH[‚̃”ƒFƒmƒ[ƒY¬‚³‚È–ìØ‚̃tƒŠƒLƒƒƒbƒZ
  • Terrine d' homard crème aux aigrumes@ƒIƒ}[ƒ‹ŠC˜V‚̃eƒŠ[ƒk@Š¹‹k—ÞƒNƒŠ[ƒ€
  • "Ravioles"de st-jacques et châtaigne cassées avec soupe de potiron à la vanille et au café@”¿—§ŠL‚ÆŒI‚̃JƒbƒZƒ‰ƒ”ƒBƒIƒŠŽd—§‚ă|ƒeƒBƒƒ“ƒX[ƒv@ƒ”ƒ@ƒj[ƒ†‚ƃJƒtƒF‚̍‚è‚Æ‹¤‚É
  • Langoustine aux épices Pâte à "KADAÏF" frite@Žè’·ŠC˜V‚̃Jƒ_ƒCƒtŠª‚«@ƒGƒsƒX‚̍‚è
  • "HAMO YUBIKI " tomate fondu en gelée@éå‚Ì“’‚Ñ‚«@ƒgƒ}ƒgƒtƒHƒ“ƒfƒ…‚ƃgƒ}ƒgƒWƒ…ƒŒ
  • Langoustine aux raviolis croustillantes beurre au gingembre@Žè’·ŠC˜V‚̃GƒsƒX•—–¡‚ƃ‰ƒ”ƒBƒIƒŠƒNƒŠƒXƒeƒBƒAƒ“¶›I‚̃\[ƒX
  • Ormeau grillé en gelée de coquillage@鸂̃OƒŠƒG@ƒRƒLƒ„[ƒWƒ…‚̃Wƒ…ƒŒ
  • Homard étuvée et foie gras aux épice@ƒIƒ}[ƒ‹ŠC˜V‚ƃtƒHƒƒOƒ‰@ƒGƒsƒX‚̍‚è
  • Raviolis de 3coulurs et émulsion aux langoustine@3Ží‚̃‰ƒ”ƒBƒIƒŠ‚ƃ‰ƒ“ƒOƒXƒeƒB[ƒk‚̃Gƒ~ƒ…ƒ‹ƒVƒˆƒ“
  • Ensemble de ris de veau et homard@ƒŠƒhƒ”ƒH[‚ƃIƒ}[ƒ‹‚̃Aƒ“ƒTƒ“ƒuƒ‹
  • Consommé de coquelle au safran@ŠL—ނ̃Rƒ“ƒ\ƒEƒhƒD[ƒuƒ‹@ƒTƒtƒ‰ƒ“•—–¡
  • Boudin de homard aux salade@ƒIƒ}[ƒ‹ŠC˜V‚̃u[ƒ_ƒ“@ƒTƒ‰ƒ_Žd—§‚Ä
  • Coquille Saint-Jacques au noix et orange@ƒzƒ^ƒeŠL‚̃iƒbƒc‚ƃIƒŒƒ“ƒW•—–¡
  • Homard aux châtaigne, sauce vierge@ƒIƒ}[ƒ‹ŠC˜V‚ÆŒI‚̃sƒ…ƒŒ@ƒ\[ƒXEƒ”ƒBƒGƒ‹ƒWƒ…
  • Minestrone de langoustine@ƒ‰ƒ“ƒOƒXƒeƒB[ƒk‚̃~ƒlƒXƒgƒ[ƒl
  • Mousseline de saumon fum é et avocat@ƒXƒ‚[ƒNƒT[ƒ‚ƒ“‚ƃAƒ{ƒJƒh‚̃€ƒXƒŠ[ƒk
  • Foie gras au maïs ,grains de maïs soufflés@ƒtƒHƒƒOƒ‰‚ƃgƒEƒ‚ƒƒRƒV@ƒWƒ…ƒŒ‚Æ‹¤‚É
  •  Langoustine à la polonaise@ƒ‰ƒ“ƒOƒXƒeƒB[ƒk‚̃|ƒƒl[ƒY
  • Coquille Saint -Jacques poêler deux sauce tomate@”¿—§ŠL‚̃|ƒƒŒ@2Ží—ނ̃gƒ}ƒgƒ\[ƒX
  • Homard aux cerises, sauce Galliano@ƒIƒ}[ƒ‹ŠC˜V‚Æ‚³‚­‚ç‚ñ‚ځ@ƒKƒŠƒA[ƒm•—–¡
  • Crevette marinée aux fraise@ŽÔƒGƒr‚̃}ƒŠƒl@ƒCƒ`ƒS‚̃”ƒBƒlƒOƒŒƒbƒg
  • Saint-jacques et oursin farci au anis étoilé@ƒzƒ^ƒe‚ƃEƒj‚̃zƒEƒŒƒ“ƒ\ƒE•ï‚݁@ƒAƒjƒX‚̍‚è
  • Langoustine aux épice ,salade pissenlits@ƒ‰ƒ“ƒOƒXƒeƒB[ƒk‚̃GƒsƒX•—–¡@ƒsƒTƒ“ƒŠ‚Æ‹¤‚É
  • 3 ouefs ,façon meurette sauce mousseline@3Ží‚Ì—‘‚̃€[ƒŒƒbƒg•—@ƒ\[ƒXEƒ€[ƒXƒŠ[ƒk
  • Saint-Jaques poêler,mousse de lait aromatisée au vvin@”¿—§ŠL‚̃|ƒƒŒ@ƒ‚ƒ“ƒoƒWƒƒƒbƒN‚ÌŒy‚¢ƒ\[ƒX
  • Langoustine rouler les kadaÏf au agrumes@ƒ‰ƒ“ƒOƒXƒeƒB[ƒk‚̃Jƒ_ƒCƒtŠª‚«@Š¹‹k•—–¡
  • Foie gras et gMATUTAKEhgrillé aux rhubarbe@ƒtƒHƒƒOƒ‰‚Ə¼‘ù‚̃OƒŠƒG@ƒ‹ƒo[ƒu‚Æ‹¤‚É
  • Fruits de mer en gelée aux safran et fenouil@ƒAƒƒr‚ƃEƒj‚̃Wƒ…ƒŒ  ƒTƒtƒ‰ƒ“‚ƃtƒkƒCƒ†‚̍‚è
  • Foie gras au artichaut et citron salé@ƒtƒHƒƒOƒ‰‚ƃAƒ‹ƒeƒBƒVƒ‡[@ƒŒƒ‚ƒ“•—–¡
  • gHAMOhpocher aux tomate et basilic@ƒnƒ‚‚̃|ƒbƒVƒF@ƒgƒ}ƒg‚ƃoƒWƒ‹‚Æ‹¤‚É
  • Ormeau à la gelée aux céleri-rave et caulerpa ientillifera@ƒAƒƒr‚̃[ƒŠ[Šñ‚¹@ƒZƒƒŠƒ‰ƒu‚ÆŠC‚Ô‚Ç‚¤‚Æ‹¤‚É
  • Cuisses de grenouilles et mijoter du escargot au persil@ƒOƒ‹ƒkƒCƒ†‚ƃGƒXƒJƒ‹ƒS‚̃pƒZƒŠ•—–¡
  • Pastilla de Lapin aux salade mesclun@ƒ‰ƒpƒ“‚̃pƒXƒeƒBƒA@ƒTƒ‰ƒ_ƒƒXƒNƒ‰ƒ““Y‚¦
  • Salade-riche@ƒTƒ‰ƒ_EƒŠƒbƒVƒ…
  • Foie gras poêler infusion de consommer aux morille et petit pois@ƒtƒHƒƒOƒ‰‚ƃRƒ“ƒ\ƒ‚̃Aƒ“ƒtƒ…ƒWƒ‡ƒ“@ƒ‚ƒŠ|ƒ†‚ƃvƒ`ƒ|ƒ‚̍‚è
  • Carpaccio de thon rouge au caviar@–Ž‚̃Jƒ‹ƒpƒ`ƒI@ƒLƒƒƒrƒA“Y‚¦
  • Salade homard vinaigrette de à la vanille@ƒIƒ}[ƒ‹ŠC˜V‚̃Tƒ‰ƒ_
  • Canelloni aux Homard coulis de pistache@ƒIƒ}[ƒ‹ŠC˜V‚̃JƒlƒƒjŽd—§‚ā@ƒ\[ƒXƒsƒXƒ^ƒ`ƒI
  • gHamohpocher et grillé aux tomate confits@éå‚̃|ƒbƒVƒF‚ƃOƒŠƒG@ƒgƒ}ƒgƒRƒ“ƒtƒB‚Æ‹¤‚É
  • Aumônière dfoursin au légume dfété@ƒEƒj‚ƉĖìØƒIƒ‚ƒjƒG[ƒ‹
  • Terrine de Homard au fruits tropicaux@ƒIƒ}[ƒ‹ŠC˜V‚̃eƒŠ[ƒk@ƒgƒƒsƒJƒ‹ƒtƒ‹[ƒc“Y‚¦
  • Foie gras de canard au sauterns et figue@ƒtƒHƒƒOƒ‰‚̃g[ƒVƒ‡ƒ“@ƒCƒ`ƒWƒN“Y‚¦
  • Saint-Jacques à la tartare et saumon mariné@”¿—§ŠL‚̃^ƒ‹ƒ^ƒ‹‚ƃT[ƒ‚ƒ“ƒ}ƒŠƒl@ƒtƒ‰ƒ“ƒ{ƒ[ƒY•—–¡
  • Ballottine de foie gras et figue@ƒtƒHƒAƒOƒ‰‚ƃCƒ`ƒaƒN‚̃oƒƒ“ƒeƒB[ƒk
  • Homard et mousse de légume parfum df arugan@ƒIƒ}[ƒ‹ŠC˜V‚Æ–ìØ‚̃€[ƒX@ƒAƒ‹ƒKƒ“ƒIƒCƒ‹‚̍‚è
  • Terrine Gourmandise@ƒeƒŠ[ƒk@ƒOƒ‹ƒ}ƒ“ƒfƒB[ƒY
  • HAMO pocher deux sauce tomato@éå‚̃|ƒbƒVƒF@2Ží—ނ̃gƒ}ƒgƒ\[ƒX
  • Médaillon de foie de canard au fenouil et pomme@ƒtƒHƒƒOƒ‰‚̃ƒ_ƒCƒˆƒ“
  • Salade gAWABIhaux endive â lforange@ƒAƒƒr‚̃Tƒ‰ƒ_Žd—§‚ā@ŠC‘”‚ƍ‘‚̃rƒlƒOƒŒƒbƒg
  • Méli -mélo de Foie gras@3Ží‚̃tƒHƒƒOƒ‰‚̐·‚荇‚킹
  • Feuillantine dfoursins aux blancs de poireaux@‰_’O‚ƃ|ƒƒ[‚̃tƒBƒ„ƒ“ƒeƒB[ƒk
  • Feuilleté dfAsperges sauce morille@ƒAƒXƒpƒ‰ƒKƒX‚̃tƒCƒ†ƒe@ƒ\[ƒXƒ‚ƒŠ[ƒ†
  • Chou farci de foie gras au gingembre@ƒtƒHƒƒOƒ‰‚̃Lƒƒƒxƒc•ï‚݁@¶›I•—–¡
Lotte Cuite en Vapeur douce, Sauce Rouge@é»é߂̃tƒBƒŒ ƒNƒŒ[ƒ€ƒ|ƒƒ[‚ƃ‹[ƒWƒ…“Y‚¦
  • Lotte Cuite en Vapeur douce, Sauce Rouge@é»é߂̃tƒBƒŒ ƒNƒŒ[ƒ€ƒ|ƒƒ[‚ƃ‹[ƒWƒ…“Y‚¦
  • Filet de Turbot à la Vapeur, Mousseline de Chou-fleur,Épinard et Légumes dfHiver à lfétouffée@鷂̃”ƒ@ƒv[ƒ‹ ƒVƒ…[ƒtƒ‹[ƒ‹‚̃€[ƒXƒŠ[ƒk“Y‚¦
  • "AMADAI" poê ler en écailles croustillant jus de coquillage aux oursin@ŠÃ‘â‚̗؏Ă«AƒRƒLƒ„[ƒWƒ…‚̃Wƒ… ƒEƒj“Y‚¦
  • "KINNMEDAI" poêler braiser de céleris et châtaigne sauce vin rouge@ƒLƒ“ƒƒ_ƒC‚̃|ƒƒŒŒI‚ƃZƒƒŠ‚̃uƒŒƒ[ ÔƒƒCƒ“ƒ\[ƒX
  • "AMADAI"peau croustillant, fenouille confit ,jus de coquillage, trois œuf@ŠÃ‘â‚̗؏Ă« ƒtƒkƒCƒ†“Y‚¦ ƒRƒLƒ„[ƒWƒ…‚̃Wƒ… ŽOŽí‚Ì—‘
  • Loup de mer poêler et langoustine en brick jus de coquillage au saflan@éç‚̃|ƒƒŒ‚ÆŽè’·ŠC˜V‚̃uƒŠƒbƒN•ï‚Ý ƒRƒLƒ„[ƒWƒ…‚̃Wƒ… ƒTƒtƒ‰ƒ“‚̍‚è
  • Coussin de sole et feuilleté de fève aux oursins@ã•½–ڂ̃NƒbƒTƒ“Žd—§‚Ä ‹ó“¤‚̃tƒBƒ†ƒe ¶ƒEƒj“Y‚¦
  • Daurade griller poireau à la créme sauce vin rouge et huile df herbes@^‘â‚̃OƒŠƒG ƒ|ƒƒ[ƒNƒŠ[ƒ€ ÔƒƒCƒ“ƒ\[ƒX‚ƍ‘ƒIƒCƒ‹
  • "KASAGO" poêler jus de coquillage au oursin@‚©‚³‚²‚̃|ƒƒŒ ƒRƒLƒ„[ƒWƒ…‚̃Wƒ… ¶ƒEƒj“Y‚¦
  • Turbot poêler beurre de gingembre et tomate@鷂̃|ƒƒŒ ¶›I‚ƃgƒ}ƒg‚̃\[ƒX
  • Saint-pierre cuit à la vapeur aux algue Jus de coquillage au oursin@“I‘â‚̏ö‹Cö‚µŠC‘”•—–¡ ƒRƒLƒ„[ƒWƒ…‚̃Wƒ… ¶ƒEƒj“Y‚¦
  • Pageot cuit à la vapeur au champagneɁ@¬‘â‚̏ö‹Cö‚µ ƒVƒƒƒ“ƒp[ƒjƒ…•—–¡
  • "AMADAI"écailles Croustillant et St-Jacques en épinard@Beurre de Agrume au Yuzu@ŠÃ‘â‚̗؏Ă«‚Æ”¿—§ŠL‚̃z[ƒŒƒ“‘•ï‚݁@—MŽq‚̍‚èƒ\[ƒX
  • Saumon Marine Mi-Cuit œufs Pochés Pousse d'épinards Sauce Maltaise@ƒT[ƒ‚ƒ“ ƒ~ƒC-ƒLƒ…ƒC —‘‚̃|ƒbƒVƒF ƒTƒ‰ƒ_ƒzƒEƒŒƒ“‘ ƒ\[ƒXƒ}ƒ‹ƒe[ƒY
  • Turbot et Foie Gras Poêler Purée de Céleri-Rave aux Châtigne@鷂ƃtƒHƒƒOƒ‰‚̏d‚ˏĂ« ˆðƒZƒƒŠ‚̃sƒ…ƒŒ ŒI“Y‚¦
  • Sole à la Dugléré@ã•½–ڂ̃fƒ…ƒOƒŒƒŒ•—
  • "KIJIHATA"Poêler Jus de Coquillage au Safrané@‚«‚¶‚Í‚½‚̃|ƒƒŒ@ƒRƒLƒ„[ƒWƒ…‚̃Wƒ…ƒTƒtƒ‰ƒ“•—–¡
  • Loup de Mer Homardine Abricot et au Girolles@ƒXƒYƒL‚̃Iƒ}[ƒ‹ƒfƒB[ƒk ‚ ‚ñ‚¸‚ƃWƒƒ‹‘ù“Y‚¦
  • "KINMEDAI" Poêler Sauce Vin Rouge à l'Huile de Herbes@‹àŠá‘â‚̃|ƒƒŒ@ÔƒƒCƒ“ƒ\[ƒX‚ƍ‘ƒIƒCƒ‹
  • Daurade Griller Sauce Vin Rouge à l'huile de Herbes@^‘â‚̃OƒŠƒG@ÔƒƒCƒ“ƒ\[ƒX ‘ƒIƒCƒ‹
  • "AMADAI"Ecailles Croustillants Jus de Coquillage aux Oursin@ŠÃ‘â‚̗؏Ă«@¶ƒEƒj•—–¡
  • Rascasse Poêler Homardine@‚©‚³‚²‚̃|ƒƒŒ ƒIƒ}[ƒ‹ŠC˜V“Y‚¦
  • Suofflé de Turbot et St-Jacques aux Epinards à la Créme au Safran@鷖ڂƔ¿—§ŠL‚̃XƒtƒŒŽd—§‚Ä ƒTƒtƒ‰ƒ“ƒNƒŠ[ƒ€
  • Saumon"TASMANIE"Mi-Cuite et Oeuf Poché Pousses d'épinards Sauce Maltaise@ƒ^ƒXƒ}ƒjƒA ƒT[ƒ‚ƒ“‚Æ—‘‚̃|ƒbƒVƒF ƒTƒ‰ƒ_ ƒz[ƒŒƒ“‘“Y‚¦ ƒ\[ƒXƒ}ƒ‹ƒe[ƒY
  • Flet de Turbot et Foie Gras Poêlée Purée de Céleri-rave aux Châtaigne@鷖ڂƃtƒHƒƒOƒ‰‚̏d‚ˏĂ« ˆðƒZƒƒŠ‚̃sƒ…ƒŒ ŒI“Y‚¦
  • Saint-Pierre Cuit à la Vapeur d'Epinard en Feuilles Beurre aux Oursins@“I‘â‚Ì‚Ù‚¤‚ê‚ñ‘•ï‚Ý ö‹Cö‚µ ¶ƒEƒjƒ\[ƒX
  • "AMADAI"écailles Croustillant Artichaut à la Barigoule Jus de Coquillage au Safraner@ŠÃ‘â‚̗؏Ă«@ƒA[ƒeƒBƒ`ƒ‡[ƒN‚̃oƒŠƒO[ƒ‹ ƒRƒLƒ„[ƒWƒ…‚̃Wƒ…[@ƒTƒtƒ‰ƒ“‚̍‚è
  • Loup de Mer Griller à la Créme de Moule Safrané aux Légumes d'été@ƒXƒYƒL‚̃OƒŠƒG ƒ€[ƒ‹ŠL‚̃NƒŠ[ƒ€ƒTƒtƒ‰ƒ“•—–¡ ‰Ä–ìØ‚̏d‚ˏĂ«“Y‚¦
  • "KIJIHATA"Griller Purée d'Artichaut au Safrané Deux Barquette  Beurre de Oursin@‚«‚¶‚Í‚½‚̃OƒŠƒG@ƒA[ƒeƒBƒ`ƒ‡[ƒN‚̃Tƒtƒ‰ƒl ƒjŽí‚̃oƒ‹ƒPƒbƒg“Y‚¦@¶ƒEƒj‚̃\[ƒX
  • "KINMEDAI"Griller Sauce Vin Rouge ál'Huile d'Herbes@‹àŠá‘â‚̃OƒŠƒG@ÔƒƒCƒ“ƒ\[ƒX‚ƍ‘ƒIƒCƒ‹
  • "AMADAI"Ecailles Croustiants Bouillon d'Oursin au Fenouil@ŠÃ‘â‚̗؏Ă«@¶ƒEƒj‚̃uƒCƒˆƒ“Žd—§‚ā@ƒtƒkƒCƒ†“Y‚¦
  • Daurade à la Vapeur Beurre de Gingembre àl'Orange@¬‘â‚̏ö‹Cö‚µ@¶›I‚ƃIƒŒƒ“ƒW‚̍‚è
  • Rascasse et langoustine poêler fenouil et tomate confits jus au safranée@ƒJƒTƒS‚ÆŽè’·ŠC˜V‚̃|ƒƒŒ@ƒtƒkƒCƒ†‚ƃgƒ}ƒg‚̃Rƒ“ƒtƒB@ƒuƒCƒ„ƒx[ƒX•—ƒ\[ƒX
  • Mousseline de daurade et st-jacques aux épinards à la crème au safran@^‘â‚Æ”¿—§ŠL‚̃€[ƒXƒŠ[ƒk@ƒz[ƒŒƒ“‘•ï‚Ý ƒTƒtƒ‰ƒ“ƒNƒŠ[ƒ€
  • Turbot et foie gras rôti poireaux à la crème au truffe@鷂ƃtƒHƒƒOƒ‰‚̏d‚ˏĂ«ƒ|ƒƒ[ƒNƒŠ[ƒ€ƒgƒŠƒ…ƒt“Y‚¦
  • Turbot et foie gras rôti poireaux à la crème aux châtaigne@鷂ƃtƒHƒƒOƒ‰‚̏d‚ˏĂ«ƒ|ƒƒ[ƒNƒŠ[ƒ€ŒI“Y‚¦
  • Médaillon de lotte de mer et st-jacques au lard sauce porto rouge@é»é߂Ɣ¿—§ŠL‚̃ƒ_ƒCƒˆƒ“@ƒ|ƒ‹ƒgŽð•—–¡ƒ\[ƒX
  • Daurade royale navet cuit à la vapeur bouillon de légumes au beurre œufs de truite et caviar@^‘â‚Æ‚©‚Ԃ̏ö‹Cö‚µ@–ìØ‚̃uƒCƒˆƒ“@–‚Ì—‘‚ƃLƒƒƒrƒA“Y‚¦
  • "AMADAI"écaille croustillant épinard et cresson sabayon aux oursins parfume au yuzu vert@ŠÃ‘â‚̗؏Ă«@ƒz[ƒŒƒ“‘‚ƃNƒŒƒ\ƒ“@¶‰_’O‚ƃTƒoƒCƒˆƒ“Â‚䂸‚̍‚è
  • Filet de sole braiser duxelles nappe en croûte aux herbes@ã鷂̏ö‚µŽÏ@‘ù‚̃fƒ…ƒNƒZƒ‹‘‚̍‚è
  • "AMADAI"écaille cristiant gratin de moule et crouget au thym@ŠÃ‘â‚̗؏Ă«@ƒ€[ƒ‹ŠL‚ƃNƒ‹ƒWƒF‚̃Oƒ‰ƒ^ƒ“ƒ^ƒCƒ€‚̍‚è
  • Saumon"SHINSYU" mi-cuit duxelles de fenouil aux asperges vertes@MBƒ\[ƒ‚ƒ“ƒ~[ƒLƒ…ƒC@ƒtƒkƒCƒ†ƒfƒ…ƒNƒZƒ‹ ƒAƒXƒpƒ‰ƒKƒX“Y‚¦
  • "KIJIHATA"grillé jus d'une bouillabaisse Tarte à l'oignon@ƒLƒWƒnƒ^ƒOƒŠƒG@ƒuƒCƒ„ƒx[ƒXƒWƒ…@V‹Ê”K‚̃^ƒ‹ƒg
  • Coussin de sole aux oursins fève á l éstragon@ã•½–ڂ̃N[ƒTƒ“¶‰_’O‚Æ‚»‚瓤@ƒGƒXƒgƒ‰ƒSƒ“‚Ì•—–¡
  • "HIRASUZUKI" à la vapeur de feuilles de cerisier fleurs de colza@•½‚·‚¸‚«÷‚Ì—t•ï‚ݏö‹Cö‚µ@Ø‚̉ԓY‚¦
  • Filet de daurade grillé à la crème de poireau sauce vin rouge frit de "FUKINOTOU"@^‘â‚̃OƒŠƒG ÔƒƒCƒ“ƒ\[ƒX@ƒ|ƒƒ[ƒNƒŠ[ƒ€‚Æ•™‚ÌåVƒtƒŠƒbƒg“Y‚¦
  • "AMADAI"écaille croustillant poireaux à la crème œufs de truite au caviar@ŠÃ‘â‚̗؏Ă«ƒ|ƒƒ[ƒNƒŠ[ƒ€–‚Ì—‘‚ƃLƒƒƒrƒA“Y‚¦
  • Turbot et foie gras rôti royale de topinambour aux châtaigne@鷂ƃtƒHƒƒOƒ‰‚̏d‚ˏĂ«@‹eˆð‚̃ƒƒCƒ„ƒ‹ŒI“Y‚¦
  • Dos de daurade royale poêle jus d' une bouillabaisse@^‘â‚̃|ƒƒŒ@ƒuƒCƒ„ƒx[ƒX@ƒWƒ…
  • Pavé de turbot duxelles brune aux épinards beurre d' oursins@•½–ڂ̃z\ƒŒƒ“‘•ï‚݁@¶ƒEƒjƒoƒ^[ƒ\[ƒX
  • "AMADAI " poêle en écailles croustillantes Fleurs de courgette au safran@ŠÃ‘â‚̗؏Ă«‰Ô•tƒYƒbƒL[ƒj“Y‚¦ƒTƒtƒ‰ƒ“‚̍‚è
  • Bar cuit à la vapeur d'algue aux oursins@éç‚ÌŠC‘”ö‚µ@¶‰_’O“Y‚¦
  • "AMADAI" pôeler mousseline de pois vert@ŠÃ‘â‚̗؏Ă«@Â“¤‚̃€ƒXƒŠ[ƒkƒoƒWƒ‹‚̍‚è
  • Escalope de daurade aux oursins@^‘â‚̏ö‹Cö‚µ¶‰_’O‚Ì•—–¡
  • Poisson de saison poêler aux moutard vert@{‚Ì‹›‚̃|ƒƒŒ@ƒOƒŠ[ƒ“ƒ}ƒXƒ^[ƒh•—–¡
  • Omble chevalier au sauce beurre jaune@ƒAƒ‹ƒvƒXƒCƒƒi‚̃\[ƒX ƒu[ƒ‹ ƒWƒ‡[ƒk
  • Lotte de mer à la vapeur aux tapenad@ƒAƒ“ƒRƒE‚̏ö‹Cö‚µ@ƒ^ƒvƒi[ƒh“Y‚¦
  • AMADAI poêler au celeri-rave@ƒAƒ}ƒ_ƒC‚̗؏Ă«@ªƒZƒƒŠ•—–¡
  • Daurade à la vapeur au truffe@¬‘â‚̏ö‹Cö‚µ ƒgƒŠƒ…ƒt‚̍‚è
  • Lotte de mer aux lard ,sauce porto rouge@ƒAƒ“ƒRƒE‚̃‰ƒ‹ƒhŠª‚«@ƒ\[ƒXEƒ|ƒ‹ƒg
  • PTourbot aux noisette ,girolle et pamplemousse@ƒqƒ‰ƒ‚̃nƒVƒoƒ~•—–¡@ƒWƒƒ‹‚Æ‹¤‚É
  • Poisson de saison, moules à la marini ére@‹Gß‚Ì‹›‚ƃtƒ‰ƒ“ƒXŽYƒ€[ƒ‹ŠL‚̃}ƒŠƒjƒG[ƒ‹
  • Omble chevalier au percil@ƒAƒ‹ƒvƒXƒCƒƒi‚̃pƒZƒŠ•—–¡
  • Turbot et oursin aux courgette ,citoron confits@ƒqƒ‰ƒ‚ƃEƒj‚̃”ƒ@ƒv[ƒ‹ ƒŒƒ‚ƒ“ƒRƒ“ƒtƒB‚̍‚è
  • gAMADAIhsauté aux asperge sauvage@ƒAƒ}ƒ_ƒC‚̗؏Ă«@ƒAƒXƒyƒ‹ƒWƒ…Eƒ\ƒo[ƒWƒ…“Y‚¦
  • Cotriade@ƒRƒgƒŠƒ„[ƒh
  • gáSAWARAâ au lard et moutarde violrt sauce valsamique@éԂ̎‡ƒ}ƒXƒ^[ƒh‚ƃ‰ƒ‹ƒh•—–¡@ƒoƒ‹ƒTƒ~ƒR‚̍‚è
  • gMérou poêler ,jus de palourde au safran@ƒNƒG‚̃|ƒƒŒ@ƒTƒtƒ‰ƒ“•—–¡‚̃AƒTƒŠ‚̃Wƒ…
  • gKINMEDAI hpoêle, sauce buerre rouge@ƒLƒ“ƒƒ_ƒC‚̃|ƒƒŒ@ƒ\[ƒXEƒu[ƒ‹ƒ‹[ƒWƒ…
  • Dos de dorade au champagne@‘â‚̃Vƒƒƒ“ƒpƒ“ƒ\[ƒX
  • Ensemble de turbot et foie gras@•½–ڂƃtƒHƒƒOƒ‰‚̃Aƒ“ƒTƒ“ƒuƒ‹
  • Ensemble de daurade sauce au oursin@‘â‚ƃEƒj‚̃Aƒ“ƒTƒ“ƒuƒ‹@ƒEƒj‚̃\[ƒX
  • gAMADAIhpoêler aux campignon de bois@ƒAƒ}ƒ_ƒC‚̗؏Ă«@‘ù‚ƃ|ƒeƒBƒƒ“‚̃sƒ…ƒŒ“Y‚¦
  • Sole braisé aux écrevisse à la Nantua@ã•½–ڂƃGƒNƒ‹ƒ”ƒBƒX‚̃uƒŒƒ[@ƒiƒ“ƒeƒ…ƒA•—
  • Bar sauté aux aubergine et tomate@ƒXƒYƒL‚̃\ƒe[@‰Ä–ìØ‚̃~ƒ‹ƒtƒCƒ†@ƒoƒWƒ‹‚̍‚è
  • Homard au melon sauce rhum@ƒIƒ}[ƒ‹ŠC˜V‚ƃƒƒ“@ƒ‰ƒ€Žð•—–¡
  • Poisson de roche grillé aux légume dfete@‹Gß‹›‚̃OƒŠƒG@‰Ä–ìØ“Y‚¦
  • Homard et Sébaste à la nage au safran@ƒIƒ}[ƒ‹ŠC˜V‚ƃJƒTƒS‚̃AEƒ‰Eƒi[ƒWƒ…@ƒTƒtƒ‰ƒ“•—–¡
  • Dourade royal à la vapour aux algue et langoustine@‘â‚ÌŠC‘”ö‹Cö‚µ@bŠk—ނƃTƒtƒ‰ƒ“‚̃Aƒ“ƒtƒ…ƒWƒ‡ƒ“
  • gAINAMEhpoché aux petit pois et Jus dfoignon@ƒAƒCƒiƒ‚̃|ƒbƒVƒF@t‚Ì“¤‚Æ‹Ê‚Ë‚¬‚̃Wƒ…
  • Coussin de dorade sauce homardin@‘â‚̃N[ƒTƒ“@ƒ\[ƒXEƒIƒ}[ƒ‹ƒfƒB[ƒk
  • Ensemble de turbot et foie gras@•½–ڂƃtƒHƒƒOƒ‰‚̃Aƒ“ƒTƒ“ƒuƒ‹
  • gAMADAIhpoêlér sauce 4 légumes@ƒAƒ}ƒ_ƒC‚̗؏Ă«@4Ží‚Ì–ìØ‚̃\[ƒX
  • Mille-fuille de turbot et champigon aux marron et céleri@•½–Ú‚Æ‘ù‚̃~ƒ‹ƒtƒB[ƒ†@ŒI‚ƃZƒƒŠ‚̍‚è
  • Soupe de poisson@ƒX[ƒvEƒhEƒ|ƒƒ\ƒ“
  • Bar à la vapeur sauce deux caviar@ƒXƒYƒL‚̏ö‹Cö‚µ@2Ží—ނ̃LƒƒƒrƒAƒ\[ƒX
  • Homard étuvée sauce corail@ƒIƒ}[ƒ‹ŠC˜V‚ƃŒƒ^ƒX‚̃Gƒ`ƒ…ƒx@ƒ\[ƒXƒRƒ‰ƒCƒ†
  • Turbot rôti aux courgettes en fleurs@鷂̃[ƒXƒg@‰Ô‚‚«ƒNƒ‹ƒWƒFƒbƒg‚̓앧•—
  • Sole farcie à la vapeur sauce au vermouth@ã•½–ڂ̃tƒ@ƒ‹ƒV@ƒ\[ƒXƒ”ƒFƒ‹ƒ‚ƒbƒg
  • Coussin de sole aux ourins@ã•½–ڂ̃NƒbƒVƒ‡ƒ“Žd—§‚ā@ƒEƒj‚̃\[ƒX
  • Tourbot au champagne@•½–ڂ̃Vƒƒƒ“ƒp[ƒjƒ…•—
  • Loup en croûte, sauce choron@ƒXƒYƒL‚̃pƒC•ï‚ݏĂ«@ƒ\[ƒXƒVƒ‡ƒƒ“
  • Mousse de turbot au écrevisses â la Nantua @•½–ڂ̃€[ƒX@ƒtƒ‰ƒ“ƒXŽYƒGƒNƒ‹ƒrƒX‚Æ‹¤‚É
  • Dorade royal â la vapeur au bouillon df oursin@‘â‚̃ƒƒCƒ„ƒ‹@ƒEƒj‚̃uƒCƒˆƒ“ƒ\[ƒX
  • Homard et gAWABIhsauce algue@ƒIƒ}[ƒ‹ŠC˜V‚Æ鸂̊C‘”•—–¡
  • Poisson et crustacé aux crème dfail safrané@‹Gß‚Ì‚¨‹›‚ƍbŠk—ށ@ƒTƒtƒ‰ƒ“•—–¡‚̃jƒ“ƒjƒNƒNƒŠ[ƒ€
  • Turbot et foie gras roti aux treffe@•½–ڂƃtƒHƒAƒOƒ‰‚̃ƒeƒB@ƒgƒŠƒ…ƒt•—–¡
  • gAMADAIhpoêler sauce crustacé@ŠÃ‘â‚̗؏Ă«@bŠk—ނ̃\[ƒX
  • Homard étuvée sauce sauterne aux vanille@ƒIƒ}[ƒ‹ŠC˜V‚̃Gƒ`ƒ…ƒx@ƒ\[ƒeƒ‹ƒk‚ƃ”ƒ@ƒjƒ‰‚̍‚è
Dos de Chevreuil, Sauce Poivrade,Puré de Racines à la Réglisse@‰ÚˆÎŽ­‚Ì”w“÷ ƒ|ƒƒuƒ‰[ƒhƒ\[ƒX
  • Dos de Chevreuil, Sauce Poivrade,Puré de Racines à la Réglisse@‰ÚˆÎŽ­‚Ì”w“÷ ƒ|ƒƒuƒ‰[ƒhƒ\[ƒX
  • Pigeonneau aux Noisette, Sauce Salmis et Fruits Rouge@Že”µ‹¹“÷ƒmƒƒ[ƒbƒg‚̍‚è ƒtƒŠƒ…ƒCƒ‹[ƒWƒ…‚̃Tƒ‹ƒ~ƒ\[ƒX
  • Canrd Challandais rôti aux figues@ƒVƒƒƒ‰ƒ“ŽYŠ›‚̃ƒeƒB –³‰Ô‰Ê“Y‚¦
  • Carre dfagneau et foie gras griller  légumes en tapenade@Že—r‚̃LƒƒƒŒ‚ƃtƒHƒƒOƒ‰‚̃OƒŠƒG ƒ^ƒvƒi[ƒh‚Æ–ìØ“Y‚¦
  • Médaillon de veau petits ragoût de ris de veau et champignpons@Že‹ƒtƒBƒŒ“÷‚̃ƒ_ƒCƒˆƒ“ ƒŠ[ƒhƒ”ƒH[‚Æ‘ù‚ÌŒy‚¢ŽÏž‚Ý“Y‚¦
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  • edaillon de bœuf et foie gras poêler avec petits légumes@‹ƒtƒBƒŒ“÷‚̃ƒ_ƒCƒˆƒ“‚ƃtƒHƒAƒOƒ‰‚̃|ƒƒŒ ƒvƒeƒBƒŒƒMƒ…[ƒ€“Y‚¦
  • Magret de canard et foie gras poêler aux cerises@ƒ}ƒOƒŒƒJƒi[ƒ‹‚ƃtƒHƒƒOƒ‰‚̃|ƒƒŒ ‚³‚­‚ç‚ñ‚Ú“Y‚¦
  • Médaillon de veau asperges blanche morille à la crème@Že‹‚̃ƒ_ƒCƒˆƒ“ ƒzƒƒCƒgƒAƒXƒpƒ‰ƒKƒX ƒ‚ƒŠƒ†‘ù‚̃NƒŠ[ƒ€ŽÏ“Y‚¦
  • Côtelette dfagneau et foie gras en crépinette avec pomme gaufrette@Že—r‚ƃtƒHƒƒOƒ‰‚̃R[ƒgƒŒƒbƒg ƒWƒƒƒKƒCƒ‚‚̃S[ƒtƒŒƒbƒg“Y‚¦
  • Canrd Challandais rôti aux épices,radis noir et foie gras@ƒVƒƒƒ‰ƒ“ŽYŠ›‚̃ƒeƒB@ƒGƒsƒX‚̍‚è@•‘卪‚ƃtƒHƒAƒOƒ‰“Y‚¦
  • Chevreuil rôti confiture de groseilles et kumqaut@‰ÚˆÎŽ­‚Ì”w“÷‚̃ƒeƒB ‹àŠ¹‚Æ‚·‚®‚è‚̃Rƒ“ƒtƒBƒ`ƒ…[ƒ‹
  • Chevreuil Rôti Confiture de Groseilles et Kumquat@‰ÚˆÎŽ­‚Ì”w“÷‚̃ƒeƒB ‹àŠ¹‚Æ‚·‚®‚è‚̃Rƒ“ƒtƒBƒ`ƒ…[ƒ‹
  • Pigeonneau Pay de Racan Rôti@Poire Caraméliser et Kumquat@Že”µ‚̃ƒeƒB —m—œ‚̃Lƒƒƒ‰ƒƒŠƒ[‚Æ‹àŠ¹“Y‚¦
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  • Médaillon de Bœuf aux Petits Légumes Sauce Périgueux@‹ƒtƒBƒŒ“÷ƒƒ_ƒCƒˆƒ“ ¬‚³‚È–ìØ“Y‚¦ƒgƒŠƒ…ƒt“ü‚èƒ\[ƒX
  • Noisette d'Agneau Rôti Courge Farci en Ratatouille@Že—r‚̃mƒƒ[ƒbƒg ƒƒeƒB ƒNƒ‹ƒWƒF ƒ‰ƒ^ƒgƒDƒCƒ†“Y‚¦
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  • Médaillon de Veau Mousseline de Ris de Veau Morilles à la Créme@Že‹‚̃ƒ_ƒCƒˆƒ“‚ƃŠ[ƒ”ƒH[‚̃€[ƒXƒŠ[ƒk ƒ‚ƒŠƒ…[‘ùƒNƒŠ[ƒ€ŽÏ“Y‚¦
  • Carré d'Agneau Rôti Persillade au Thym Že—r‚Ì”w“÷‚̃ƒeƒB ƒpƒZƒŠ‚ƃ^ƒCƒ€‚̍‚è
  • Chevreuil Rôti Confit de Betterave Rouge et Kumquat Sauce Poivarade@‰ÚˆÎŽ­‚Ì”w“÷‚̃ƒeƒB ƒr[ƒc‚Æ‹àŠ¹‚̃Rƒ“ƒtƒB ƒ\[ƒXƒ|ƒƒ”ƒ‰[ƒh
  • Pigonneau de Puy du Racan Rôti aux Figues@Že”µ‚̃ƒeƒB@–³‰Ô‰Ê“Y‚¦
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  • Canard Mulard Poêler et Foie Gras Pain d'épice en Cubu Mousseline de Pomme@ƒJƒi[ƒ‹@ƒ~ƒ…[ƒ‰[ƒ‹ƒ|ƒƒŒ‚ƃtƒHƒƒOƒ‰ƒLƒ…[ƒu ƒpƒ“ƒfƒsƒX‚̍‚è ‚è‚ñ‚²‚̃€[ƒXƒŠ[ƒk
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  • Carré d'Agneau Griller Fleurs de Couge en Ratatoulle Niçse@Že—r‚Ì”w“÷@ƒOƒŠƒG@‰Ô•tƒNƒ‹ƒWƒFƒj[ƒX•— ƒ‰ƒ^ƒgƒDƒCƒ†“Y‚¦
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  • Canard challandais rÔti aux cerises@ƒVƒƒƒ‰ƒ“Š›‚̃ƒeƒB@‚³‚­‚ç‚ñ‚Ú‚Æ‹¤‚É
  • Ensemble de veau aux morille@ƒŠ[ƒhEƒ”ƒH[‚ÆŽe‹‚̃[ƒX@ƒ‚ƒŠ[ƒ†“Y‚¦
  • Côte de veau poêler sauce Madére@ƒtƒ‰ƒ“ƒXŽYŽe‹‚̃[ƒX@ƒ\[ƒXEƒ}ƒf[ƒ‹
  • Ensemble de filet et joue de boeuf@‹ƒtƒBƒŒ‚ƃzƒz“÷‚̃uƒŒƒ[@tƒLƒƒƒxƒc‚Æ‹¤‚É
  • Agneau rôti aux lentilles@Že—r”w“÷‚̃ƒeƒB@ƒ‰ƒ“ƒeƒB[ƒ†“Y‚¦
  • Canard et foie gras rôti sauce normande@ƒVƒƒƒ‰ƒ“ŽYŠ›‚ƃtƒHƒƒOƒ‰‚̃ƒeƒB@ƒmƒ‹ƒ}ƒ“ƒh•—
  • Noisette de chevreuil rôti au cassis@‰ÚˆÎŽ­‚̃ƒeƒB@ƒJƒVƒX•—–¡
  • Filet de boeuf rôti et joue de bouef braisé@‹ƒtƒBƒŒ“÷‚ƃzƒz“÷‚̃”ƒ@ƒ‹ƒTƒ~ƒR•—–¡
  • Canard challandaise rôti aux betterave rouge@ƒVƒƒƒ‰ƒ“ŽYŠ›‹¹“÷‚̃GƒsƒX•—–¡@ƒxƒgƒ‰[ƒu“Y‚¦
  • Pigeon rôti aux romarin sauce au chocolat@ƒtƒ‰ƒ“ƒXŽYŽe”µ‚̃[ƒYƒ}ƒŠ[•—–¡@ƒ\[ƒXƒVƒ‡ƒRƒ‰
  • Poulet jaune aux Figues Sauce Banyuls@ƒhƒ“ƒuŽYƒv[ƒŒƒWƒ‡ƒ“ƒk‚ƍ•ƒCƒ`ƒWƒN@ƒ\[ƒXEƒoƒjƒ…ƒ‹ƒX
  • Côte de Bouef au Poivre@ƒXƒe[ƒNEƒIEƒ|ƒƒ”ƒ‹
  • Canard challandais rôti aux poireau@ƒVƒƒƒ‰ƒ“ŽYŠ›“÷‚̃ƒeƒB@ƒ|ƒƒ[‚Æ‹¤‚É
  • Côte et ris de veau rôti aux asperge blanche@Že‹‚Ì‹¹‘B“÷‚Æ”w“÷@ƒzƒƒCƒgƒAƒXƒpƒ‰‚Æ‹¤‚É
  • Selle dfagneau rôti sauce aux oignon et ail@Že—rˆÆ‰º“÷‚̃ƒeƒB@‹Ê‚Ë‚¬‚ƃjƒ“ƒjƒN‚̃\[ƒX
  • Canard challandaise rôti kumquat parfumé@ƒVƒƒƒ‰ƒ“ŽYŠ›‹¹“÷‚̃ƒeƒB ‹àŠ¹‚̍‚è
  • Noisette de chevreuil rôti sauce poivrade@‰ÚˆÎŽ­‚̃ƒeƒB@ƒ\[ƒXƒ|ƒƒuƒ‰[ƒh
  • Côte de boeuf rôti et joue de bouef braisé@‹ƒ[ƒX‚̃ƒeƒB‚Ƃقٓ÷‚̎ύž‚Ý
  • Pintade rôti aux figue noir@‚Ù‚ë‚Ù‚ë’¹‚̃‰ƒO[‚ƃƒeƒB@•ƒCƒ`ƒWƒN“Y‚¦
  • Canard challandais rôti aux noix et Figue noir@ƒVƒƒƒ‰ƒ“ŽYŠ›‹¹“÷‚̃ƒeƒB@ƒiƒbƒc‚ƍ•ƒCƒ`ƒWƒN‚̍‚è
  • Canard challandais rôti aux noix et pêche@ƒVƒƒƒ‰ƒ“ŽYŠ›‹¹“÷‚̃ƒeƒB@ƒiƒbƒc‚Æ“‚̍‚è
  • Côtes de boeuf grillé sauce vin rouge@‹ƒ[ƒX‚̃OƒŠƒG@ÔƒƒCƒ“ƒ\[ƒX
  • Carré dfagneau grillé au thym@Že—r‚̃OƒŠƒG@ƒ^ƒCƒ€•—–¡
  • Pigeonneau de pay de Racan aux cerises@ƒtƒ‰ƒ“ƒXŽYŽe”µ@‚³‚­‚ç‚ñ‚Ú‚¤‚̃\[ƒX
  • Agneau méli-mélo aux graine de légumineuses@Že—r‚̐·‚荇‚킹@6Ží‚Ì“¤‚Æ‹¤‚É
  • Ragout de veau et aiguillette de cote de veau@Že‹‚̐·‚荇‚킹ƒ}ƒXƒ^[ƒh‚ƃGƒXƒgƒ‰ƒSƒ“•—–¡
  • Canard challandais rôti miel aux épices@ƒVƒƒƒ‰ƒ“ŽYŠ›‚̃ƒeƒB –I–¨‚ƃGƒsƒX•—–¡
  • Pigeonneau en croûte dfépices,les cuisses laquées@Že”µ‚Ì‹¹“÷‚̃ƒeƒB‚ƃ‚ƒ‚“÷‚̃‰ƒP@ƒGƒsƒX‚̍‚è
  • Filet de bouef et foie gras poireé aux ciboulette@‹ƒtƒBƒŒ‚ƃtƒHƒƒOƒ‰‚̃|ƒƒŒ@ƒVƒuƒŒƒbƒg•—–¡
  • Faisan rôti et ragoût aux morilles et céleri@賂̎ύž‚݂ƃ[ƒXƒg@ƒ‚ƒŠ[ƒ†‚ƃZƒƒŠ‚̍‚è
  • Noisettes de chevreuil poêler aux groseille@‰ÚˆÎŽ­‚̃mƒƒ[ƒbƒg@ÔƒXƒOƒŠ•—–¡
  • Canard challandais rôti aux groseille@ƒVƒƒƒ‰ƒ“ŽYŠ›‚̃ƒeƒB@ÔƒXƒOƒŠ‚̃\[ƒX
  • Côte de marcassin rôti et petit ragoût au balsamique@’–‚Ì”w“÷‚̃[ƒXƒg‚ƃoƒ‹ƒTƒ~ƒR‚̎ύž‚Ý
  • Ensemble de canard et foie gras sauce bigarade@ƒtƒ‰ƒ“ƒXŽYŠ›‚ƃtƒHƒƒOƒ‰‚̃Aƒ“ƒTƒ“ƒuƒ‹
  • Filet de boeuf sauté sauce madère@‹ƒtƒBƒŒ“÷‚̃\ƒe[@ƒ}ƒfƒ‰ƒ\[ƒX
Grand-dessert@ƒOƒ‰ƒ“ƒfƒZ[ƒ‹
  • Grand-dessert@ƒOƒ‰ƒ“ƒfƒZ[ƒ‹
  • Fromage@ƒtƒƒ}[ƒWƒ…