DAURADE MARINÉ,CITRON VERT, DE CHAVOCAT&SEMOULE DE BLÉ TABOULÉ, TABOULÉ PROVENÇAL 桜鯛のマリネ・シトロン ヴェール アボカド&スムールのタブレ・プロヴァンサル仕立て
SAWARA À LA VAPEUR HERBES AROMATIQUES, COUILS DE PETITS POIS ET RUCOLA,PRINTANIER LÉGUMES サワラのヴァプール 爽やかなハーブの香り ルッコラとプティ・ポワのクーリィ 春野菜のサラダ仕立て
CANARD RÔTI, CONFIT DE INKA-NO-MEZAME, LENTILLES NOISETTES, COURGETTE À LA FETA ET OLIVES 鴨ロース肉のロティとインカの目覚めポテト・コンフィ ヘーゼルナッツの香り クルジェットとオリーブ・フェタ
RASCASSE PETIT BÂTEAU, ASPERGES BLANCHE, GARNET CHERY TOMATE SAUCE VIERGE カサゴのプティバトー・ロワール地方アスペルジュ・ブランシュ ガーネット・トマトのヴィエルジュ・ソース