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Flan de St-Jacques à la Crème de Champignons@”ż—§ŠL‚Ěƒtƒ‰ƒ“ ‘ů‚ĚƒNƒŠ[ƒ€
  • Flan de St-Jacques à la Crème de Champignons@”ż—§ŠL‚Ěƒtƒ‰ƒ“ ‘ů‚ĚƒNƒŠ[ƒ€
  • Cocktail de Crevette et St-Jacques Tartare en Petit Salade Vinaigrette de Framboise@ËŠŞŠC˜V‚Ć”ż—§ŠL‚Ěƒ^ƒ‹ƒ^ƒ‹@Ź‚ł‚ČƒTƒ‰ƒ_“Y‚Ś ƒtƒ‰ƒ“ƒ{ƒ[ƒY ƒrƒlƒOƒŒƒbƒg
  • "SANMA"Croustillant Pousse d'épinard Câpres et Jus de Volaille au Beurre Noisette@H“‹›‚ĚƒNƒ‹ƒXƒeƒBƒ„ƒ“‚ĆƒTƒ‰ƒ_ƒz[ƒŒƒ“‘ ƒu[ƒ‹ƒmƒƒ[ƒbƒg
  • Soupe de Pêche@“‚ĚƒX[ƒv
  • Saumon Mariné "SHINSHU" en Cube à la Crème Parmentière@MBƒT[ƒ‚ƒ“‚Ěƒ}ƒŠƒl ƒ|ƒeƒg‚̗␝ƒNƒŠ[ƒ€
  • Ormeau Griller Consommé Madrilène Tomate Fondu au Basilic@鸂̃OƒŠƒG@ƒRƒ“ƒ\ƒƒ}ƒhƒŠ[ƒh•— ƒgƒ}ƒgƒtƒHƒ“ƒfƒ…@ƒoƒWƒ‹‚̍‚č
  • "AYU" Confit Salade de Concombre et au Fenouil@ˆź‚ĚƒRƒ“ƒtƒB@‚Ť‚イ‚č‚Ć‚¤‚˘‚Ť‚傤‚ĚƒTƒ‰ƒ_
  • Langoustine Poêler Jus de Coquillage aux Petits Légumes@Žč’ˇŠC˜V‚Ěƒ|ƒƒŒ ƒRƒLƒƒ[ƒWƒ…‚ĚƒWƒ… Ź‚ł‚Č–ěŘ“Y‚Ś
  • Saumon Mariné en Salade de Mimosa@ƒ}ƒŠƒlƒT[ƒ‚ƒ“ ƒ~ƒ‚ƒUƒTƒ‰ƒ_“Y‚Ś
  • Chou Pommé de Foie Gras Consommé Canard à l'estragon@ƒtƒHƒƒOƒ‰‚ĚƒLƒƒƒxƒc•ď‚Ý‚ĆŠ›‚ĚƒRƒ“ƒ\ƒ ƒGƒXƒgƒ‰ƒSƒ“‚̍‚č
  • Consommé Canard à l'estragon@ƒtƒHƒƒOƒ‰‚̏tƒLƒƒƒxƒc•ď‚Ý‚ĆŠ›‚ĚƒRƒ“ƒ\ƒ ƒGƒXƒgƒ‰ƒSƒ“‚̍‚č
  • Langoustine Poêler Jus de Coquillage aux Légumes Printaniéres@Žč’ˇŠC˜V‚Ěƒ|ƒƒŒ ƒRƒLƒƒ[ƒWƒ…‚ĚƒWƒ… t–ěŘ“Y‚Ś
  • Saumon "TASMANIE"Mariné@en Cube Purée de Pois bien Vert@ƒ^ƒXƒ}ƒjƒA@ƒT[ƒ‚ƒ“‚Ěƒ}ƒŠƒl@Â“¤‚Ěƒsƒ…ƒŒ
  • Foie de Canard Poêlée et Croustillant à la Crème de Champignons@ƒtƒHƒƒOƒ‰‚Ěƒ|ƒƒŒ‚ĆƒNƒŠƒXƒeƒBƒAƒ“ ‘ů‚ĚƒNƒŠ[ƒ€
  • Saumon "TASMANIE"Mariné en Salade de Navet Cru aux Agrume@ƒ^ƒXƒ}ƒjƒA ƒT[ƒ‚ƒ“ƒ}ƒŠƒl •“‚ĚƒTƒ‰ƒ_Šš‹k‚̍‚č
  • Noix de St-Jacques en Ravioles à la Crème de Champignons@”ż—§ŠL‚Ěƒ‰ƒ”ƒBƒˆƒŠŽd—§‚Ä ‘ů‚ĚƒX[ƒv
  • Flan de St-Jacques à la Crème de Champignons@”ż—§ŠL‚Ěƒtƒ‰ƒ“@‘ů‚ĚƒNƒŠ[ƒ€
  • Soupe de Potiron et Châtaigne Cassées au Café@‚ˇ‚­‚Č“ě‰Z‚ĚƒX[ƒv‚Ć˜aŒI‚ĚƒJƒbƒZ@ƒJƒtƒF‚̍‚č
  • "HAMO"Just Poché Poireau Fondu et aux Mirabelle Sabayon Glacer@é哒ˆř‚Ť@ƒ|ƒƒ[ƒtƒHƒ“ƒfƒ…‚Ćƒ~ƒ‰ƒxƒ‹“Y‚Ś ƒTƒoƒCƒˆƒ“ƒOƒ‰ƒbƒZ
  • Soupe de Pêche Glacée@“‚Ě—â‚˝‚˘ƒX[ƒv
  • Parfait et Escalope de Foie Gras Poêlée Jus de Raisan"MERLOT"en Gelée@ƒtƒHƒƒOƒ‰‚Ěƒpƒ‹ƒtƒF‚ĆƒGƒXƒJƒƒbƒv‚Ěƒ|ƒƒŒ@ƒƒ‹ƒŽí‚Ô‚Ç‚¤ƒWƒ…[ƒX‚Ěƒ[ƒŠ[“Y‚Ś
  • Parfait de Foie Gras Jus de Raisan"MERLOT"en Gelée@ƒtƒHƒƒOƒ‰‚Ěƒpƒ‹ƒtƒF ƒƒ‹ƒŽí‚Ô‚Ç‚¤ƒWƒ…[ƒX‚Ěƒ[ƒŠ[“Y‚Ś
  • Tasmanie Saumon marinés en Cubu Parfumer au Citron Salé à la Crème Parmentière@ƒ^ƒXƒ}ƒjƒAƒT[ƒ‚ƒ“ƒ}ƒŠƒl@‰–’Đ‚ŻƒŒƒ‚ƒ“‚̍‚č@V‚ś‚á‚Ş‚˘‚ŕ‚ĚƒNƒŠ[ƒ€
  • Cocktail de Crettes et Tartare de St-Jacques Consommé Msdrilène avec Gaspacho Glacé@ŹŠC˜V‚ĚƒJƒNƒeƒ‹‚Ć”ż—§ŠL‚Ěƒ^ƒ‹ƒ^ƒ‹ ƒRƒ“ƒ\ƒƒ}ƒhƒŠ[ƒh•—ƒKƒXƒp[ƒ`ƒ‡‚Ć‹¤‚É
  • Saumon marinés mi-cuite àl'oseille@ƒ}ƒŠƒlƒT[ƒ‚ƒ“@ƒIƒ[ƒCƒ†•—–Ą
  • Saumon marinés cuites crues en salade de mimosa@ƒ}ƒŠƒlƒT[ƒ‚ƒ“@ƒTƒ‰ƒ_ƒ~ƒ‚ƒU•—
  • Royale de foie gras soupe de champignons à la crème mousseuxse@ƒtƒHƒƒOƒ‰‚ĚƒƒƒCƒ„ƒ‹@‘ů‚ĚƒX[ƒvƒNƒŠ[ƒ€ƒ€ƒX[ƒY
  • Asperges blanches et langoustine po&ecirclér Jus de coquillages à l'œuf parfait sauce carbonara@Žč’ˇŠC˜V‚ĆƒzƒƒCƒgƒAƒXƒpƒ‰ƒKƒX —‘‚Ěƒpƒ‹ƒtƒF ƒRƒLƒ„[ƒWƒ…‚ĚƒWƒ… ƒJƒ‹ƒ{ƒi[ƒ‰
  • Foie gras et topinambour à la royale soupe de chrysantém des jardins@ƒtƒHƒƒOƒ‰‚Ćƒgƒsƒiƒ“ƒu[ƒ‹‚ĚƒƒƒCƒ„ƒ‹@t‹e‚ĚƒX[ƒv
  • Langoustine aux épice pâte à hKADAIFh frites consommé en gelée@ƒ‰ƒ“ƒOƒXƒeƒB[ƒk@ƒJƒ_ƒCƒtŠŞ‚Ťƒtƒ‰ƒC‚ĆƒRƒ“ƒ\ƒƒWƒ…ƒŒ
  • Flan de st-jacques champignon des bois à la crème légère@”ż—§ŠL‚Ěƒtƒ‰ƒ“‚Ć‘ů‚ĚŒy‚˘ƒNƒŠ[ƒ€
  • Saumon norvégien mariné en salade de navet aux agrumes@ƒmƒ‹ƒEƒF[ŽYƒT[ƒ‚ƒ“‚Ěƒ}ƒŠƒl@ƒJƒu‚ĚƒTƒ‰ƒ_Šš‹k•—–Ą
  • Raviolis de st-jacques champignons à la crème légère@”ż—§ŠL‚Ěƒ‰ƒ”ƒBƒIƒŠŽd—§‚ā@‘ů‚ĚŒy‚˘ƒNƒŠ[ƒ€‚Ć‹¤‚É
  • "SANMA" croustillant pousse d'é pinards câpres et jus de volaille au beurre noisette@H“‹›‚ĚƒNƒ‹ƒXƒeƒBƒ„ƒ“‚ĆƒTƒ‰ƒ_ƒz[ƒŒƒ“‘ƒu[ƒ‹ƒmƒƒ[ƒbƒg
  • Courge butternut aux croutons de foie gras châtaigne casser à la vanille et café@ƒoƒ^[ƒiƒbƒc‚ĚƒNƒŠ[ƒ€ ŒI‚ĚƒJƒZ‚ĆƒtƒHƒƒOƒ‰ƒNƒ‹ƒgƒ“ ƒJƒtƒF‚Ćƒ”ƒ@ƒjƒ‰‚̍‚č
  • Soupe de courge butternut châtaigne casser à la vanille et au café@ƒoƒ^[ƒiƒbƒc‚ĚƒX[ƒv‚ĆŒIƒJƒZ@ƒJƒtƒF‚Ćƒ”ƒ@ƒjƒ‰‚̍‚č
  • Oremeau cocktaile consommé madril&eacutene en gelée et gaspacho glace@鸂̃RƒNƒeƒ‹@ƒ}ƒhƒŠ[ƒh•—ƒRƒ“ƒ\ƒƒWƒ…ƒŒ‚ĆƒKƒXƒpƒ`ƒ‡ƒOƒ‰ƒX
  • Soupe de pêche@“‚ĚƒX[ƒv
  • "HAMO" juste poché poireaux fondus et palourdes en gelée@éĺ‚Ě“’ˆř‚Ť@ƒ|ƒƒ[ƒtƒHƒ“ƒfƒ…‚Ćó—˜‚Ěƒ[ƒŠ[
  • Pavés de saumon "SHINSYU" mi-cuit à la crème de palmentis froide@—␝ƒpƒ‹ƒ}ƒ“ƒeƒB‚ƐMBƒ\[ƒ‚ƒ“‚Ěƒpƒ”ƒF
  • Foie gras de canard feneouille et au pomme mousse glacée@Š›‚ĚƒtƒHƒƒOƒ‰@‚č‚ń‚˛‚ĆƒtƒkƒCƒ†‚Ěƒ€[ƒXƒOƒ‰ƒbƒZ
  • Chou pommé de foie gras consommé canard au gingembre@ƒtƒHƒƒOƒ‰‚̏tƒLƒƒƒxƒc•ď‚Ý‚ĆŠ›‚ĚƒRƒ“ƒ\ƒ@Vś›I‚̍‚č
  • Saumon marine mi-cuite á l'oseille@ƒ\[ƒ‚ƒ“ƒ}ƒŠƒl@‚ˇ‚˘‚Î‚Ě‚č
  • Tarte noix de coquelle st]jacques à l'anchois en salade de pissenlit@”ż—§ŠL‚Ěƒ^ƒ‹ƒg@ƒAƒ“ƒVƒ‡ƒ‚̍‚č‚ĆƒTƒ‰ƒ_ƒsƒTƒ“ƒŠ
  • Mousseline de st-jacques purée de pois bien vert à l'éstragon@”ż—§ŠL‚Ěƒ€ƒXƒŠ[ƒkÂ“¤‚Ěƒsƒ…ƒŒ@ƒGƒXƒgƒ‰ƒSƒ“‚̍‚č
  • Noix de coquilles St-jacques aux épinards beurre de gingembre à la crème vanillée@”ż—§ŠL‚Ěƒz[ƒŒƒ“‘•ď‚݁@ś›I‚Ćƒ”ƒ@ƒj[ƒ†‚̍‚č
  • Foie gras poêlé et radis noirs confit consommé canard parfumée à l'anis étoilé@ƒtƒHƒƒOƒ‰‚Ěƒ|ƒAƒŒ‚ƍ•‘卪‚ĚƒRƒ“ƒtƒB ƒRƒ“ƒ\ƒƒJƒi[ƒ‹@ƒAƒjƒX‚̍‚č
  • Saumon mariné mie-cuit en salade de navet cru acidulé au hYUZUh@MBƒT[ƒ‚ƒ“ƒ}ƒŠƒl@ƒ~ƒCƒLƒ…ƒC@ƒJƒu‚ĚƒTƒ‰ƒ_—MŽq‚̍‚č
  • "SANMA" croustillant pousse d'épinards câpres et jus de volaille au beurre noisette@H“‹›‚ĚƒNƒ‹ƒXƒeƒBƒ„ƒ“‚ĆƒTƒ‰ƒ_ƒz[ƒŒƒ“‘ƒu[ƒ‹ƒmƒƒ[ƒbƒg
  • "Courge butternut"créme légère et châtaigne cassées@ŒI‚ĚƒJƒbƒZ‚Ćƒoƒ^[ƒiƒbƒc‚ĚƒNƒŒ[ƒ€ƒŒƒWƒF[ƒ‹
  • Marbrer de foie de canard pressée@Š›‚ĚƒtƒHƒƒOƒ‰ƒvƒŒƒbƒZ@ƒ}ƒ‹ƒuƒŒŽd—§‚Ä
  • gHAMOYUBIKIhtomate fondu en gelée@éĺ‚Ě“’ˆř‚Ťƒgƒ}ƒgƒtƒHƒ“ƒfƒ…[‚Ćƒgƒ}ƒgƒWƒ…ƒŒ
  • Consommé parmentier@V‚ś‚á‚Ş‚˘‚ŕ‚ĆƒRƒ“ƒ\ƒ‚̗␝ƒX[ƒv
  • Saumon mariné en salade crème aigredoux@ƒT[ƒ‚ƒ“ƒ}ƒŠƒlƒTƒ‰ƒ_“Y‚ŚƒNƒŒ[ƒ€ƒG[ƒOƒ‹ƒhƒD[ƒX
  • Blanc à la vapeur de chou et au foie gras@ƒtƒHƒƒOƒ‰‚ĆŒ{‹š“÷‚̏tƒLƒƒƒxƒc•ď‚Ý
  • Potage de chou-fleur ,mousstte de crevette et coquille Saint- jacques@ŠC˜V‚Ćƒzƒ^ƒe‚Ěƒ€[ƒX@ƒJƒŠƒtƒ‰ƒ[‚ĚƒX[ƒvŽd—§‚Ä
  • Foie gras de canard aux pomme@ƒtƒHƒƒOƒ‰‚Ěƒgƒ‹ƒVƒ‡ƒ“@ƒŠƒ“ƒS‚Ć‹¤‚É
  • Créme de champignon aux Coquille Saint-Jacques@”ż—§ŠL‚ĆƒVƒƒƒ“ƒsƒjƒIƒ“‚ĚƒNƒŒ[ƒ€
  • gHAMOh pocher aux@pamplemosse ,  caulerpa  ientillifera@ƒnƒ‚‚ĚƒOƒŒ[ƒvƒtƒ‹[ƒc•—–Ą@ŠCƒuƒhƒE‚Ć‹¤‚É
  • Foie gras au maïs ,grains de maïs soufflés@ƒtƒHƒƒOƒ‰‚ĆƒgƒEƒ‚ƒƒRƒV@ƒoƒ‹ƒTƒ~ƒR•—–Ą
  • Saumon fumé Françe aux asperge sauvage@ƒtƒ‰ƒ“ƒXŽYƒXƒ‚[ƒNƒT[ƒ‚ƒ“@ƒAƒXƒyƒ‹ƒWƒ…‚Ć‹¤‚É
  • Coquille Saint-Jacques marinée aux fraise@”ż—§ŠL‚Ěƒ}ƒŠƒl@ƒCƒ`ƒS‚Ěƒ”ƒBƒlƒOƒŒƒbƒg
  • Ravioli de foie gras et navet@ƒtƒHƒƒOƒ‰‚ĆƒJƒu‚Ěƒ‰ƒ”ƒBƒIƒŠŽd—§‚Ä
  • Saumon norvégien au agrumes sauce mousseline@ƒmƒ‹ƒEƒF[ŽYƒT[ƒ‚ƒ“‚ĚŠš‹k•—–Ą@ƒ\[ƒXEƒ€[ƒXƒŠ[ƒk
  • Thon frais mariné au pistou@ƒJƒWƒLƒ}ƒOƒ‚Ěƒ}ƒŠƒl@ƒsƒXƒgƒD[•—–Ą
  • Tarrine de langoustine et légumes, coulis de tomate@ƒ‰ƒ“ƒOƒXƒeƒB[ƒk‚ĆĘ‚č–ěŘ‚ĚƒeƒŠ[ƒk ƒN[ƒŠEƒhEƒgƒ}ƒg‚Ć‹¤‚É
  • Potage de pêche aux coquille Saint-Jaque@“‚̗␝ƒ|ƒ^[ƒWƒ…@”ż—§ŠL‚Ć‹¤‚É
  • Presser foie gras et canard aux gelée au porte@ƒtƒHƒƒOƒ‰‚ĆŠ›‹š“÷‚ĚƒvƒŒƒZ@ƒ|ƒ‹ƒgŽđ•—–ĄƒWƒ…ƒŒ‚Ć‹¤‚É
  • Saumon à la tartar vinaigrette dfherbe@ƒT[ƒ‚ƒ“‚Ěƒ^ƒ‹ƒ^ƒ‹•— @‘•—–Ą‚Ěƒ”ƒBƒlƒOƒŒƒbƒg
  • Salade de dent-de-lion au lard avec langoustine et foie gras@ƒ^ƒ“ƒ|ƒ|‚ĚƒTƒ‰ƒ_@ƒ‰ƒ“ƒOƒXƒ`ƒB[ƒk‚ĆƒtƒHƒƒOƒ‰“Y‚Ś
  • Coqueille Sait-Jaques poêler au navet et émulsion de betterave rouge@”ż—§ŠL‚Ěƒ|ƒƒŒ@•“‚ĚƒNƒŠ[ƒ€‚Ćƒx[ƒgƒ‰[ƒu‚ĚƒGƒ~ƒ…ƒ‹ƒVƒ‡ƒ“
  • Salade de foie gras et magret canard aux moutarde@ƒtƒHƒƒOƒ‰‚ĆŠ›‹š“÷‚ĚƒTƒ‰ƒ_@ƒ}ƒXƒ^[ƒh•—–Ą
  • Saumon marinés et mousseline de saumon aux pain de feouil@ƒT[ƒ‚ƒ“‚Ěƒ€[ƒXƒŠ[ƒk‚Ćƒ}ƒŠƒl@ƒtƒFƒ“ƒlƒ‹•—–Ą‚Ěƒpƒ“‚Ć‹¤‚É
  • Foie de canard poêler aux coulis de pomme@ƒtƒHƒƒOƒ‰‚Ěƒ|ƒƒŒ@ƒŠƒ“ƒS‚ĚƒN[ƒŠ[‚Ć‹¤‚É
  • gHAMOh pocher aux tomate et prune@éĺ‚Ěƒ|ƒbƒVƒF@ƒgƒ}ƒg‚Ćƒvƒ‰ƒ€‚Ć‹¤‚É
  • Saumon et légume dfété en gelée@ƒT[ƒ‚ƒ“‚ƉĖěŘ‚Ěƒ[ƒŠ[Šń‚š
  • Foie gras de canard au sauterns et figue@ƒtƒHƒƒOƒ‰‚Ěƒg[ƒVƒ‡ƒ“@ƒCƒ`ƒWƒN“Y‚Ś
  • Noix de coquille Saint-jacques grillé sorbet au tomato@”ż—§ŠL‚ĚƒOƒŠƒG@—␝ƒgƒ}ƒgƒX[ƒv‚Ćƒ\ƒ‹ƒx
  • Saumon mariné et salade mimosa@ƒ}ƒŠƒlƒT[ƒ‚ƒ“‚Ćƒ~ƒ‚ƒUƒTƒ‰ƒ_
  • Saumon mariné parfume dfagrumes et noisette@ƒ}ƒŠƒlƒT[ƒ‚ƒ“@Šš‹k—Ţ‚ĆƒnƒVƒoƒ~‚̍‚č
  • Terrine Gourmandise@ƒeƒŠ[ƒk@ƒOƒ‹ƒ}ƒ“ƒfƒB[ƒY
  • HAMO pocher deux sauce tomato@éĺ‚Ěƒ|ƒbƒVƒF@2Ží—Ţ‚Ěƒgƒ}ƒgƒ\[ƒX
  • Médaillon de foie de canard au fenouil et pomme@ƒtƒHƒƒOƒ‰‚Ěƒƒ_ƒCƒˆƒ“
  • Saumon à mi-cuisson au pavot bleu et légume dfautomne@ƒT[ƒ‚ƒ“‚ĚƒPƒV‚ĚŽŔ•—–Ą@H‚ĚŞŘ‚ĚƒTƒ‰ƒ_
  • Parfait et terrine de Foie gras au coulis de poire@ƒtƒHƒƒOƒ‰‚Ěƒpƒ‹ƒtƒF‚ĆƒeƒŠ[ƒk@—mƒiƒV‚ĚƒN[ƒŠ[“Y‚Ś
  • Salade fruits de mer aux endive à lforange@ƒ‰ƒ“ƒOƒXƒeƒB[ƒk‚Ć”ż—§ŠL‚ĚƒTƒ‰ƒ_@ƒIƒŒƒ“ƒW•—–Ą
  • Chou farci de foie gras au gingembre@ƒtƒHƒƒOƒ‰‚ĚƒLƒƒƒxƒc•ď‚݁@ś›I•—–Ą
Daurade Griller Poireau à la Crème Sauce Vin Rouge@^‘â‚ĚƒOƒŠƒG ƒ|ƒƒ[ƒNƒŠ[ƒ€ ÔƒƒCƒ“ƒ\[ƒX
  • Daurade Griller Poireau à la Crème Sauce Vin Rouge@^‘â‚ĚƒOƒŠƒG ƒ|ƒƒ[ƒNƒŠ[ƒ€ ÔƒƒCƒ“ƒ\[ƒX
  • Sole à la Dugléré@ă•˝–Ú‚Ěƒfƒ…ƒOƒŒƒŒ•—
  • "ITOYORI" Griller en Tapenade Courge Spaghetti Vinaigrette de Tomate@ƒCƒgƒˆƒŠ‚ĚƒOƒŠƒG ƒ^ƒvƒi[ƒh‚ĆŽ…“ě‰Z“Y‚Ś
  • Escalope de Bar Cuit à la Vapeur Jus de Coquillage Fenouil et Tomate@ƒXƒYƒL‚̏ö‹Cö‚ľ ƒRƒLƒ„[ƒWƒ…‚ĚƒWƒ… ƒgƒ}ƒg‚ĆƒtƒkƒCƒ†“Y‚Ś
  • "KINMEDAI" Poêler Sauce Vin Rouge à l'Huile de Herbes@‹ŕŠá‘â‚Ěƒ|ƒƒŒ@ÔƒƒCƒ“ƒ\[ƒX‚ƍ‘ƒIƒCƒ‹
  • Escalope de Daurade Cuit à la Vapeur Beurre de Gingembre et Tomate@^‘â‚̏ö‹Cö‚ľ@ś›I‚̍‚čƒ\[ƒX
  • Daurade Griller Sauce Vin Rouge à l'huile de Herbes@^‘â‚ĚƒOƒŠƒG@ÔƒƒCƒ“ƒ\[ƒX ‘ƒIƒCƒ‹
  • Daurade Griller Jus de Coquillage au Beurre de "KINOME"@^‘â‚ĚƒOƒŠƒG ƒRƒLƒƒ[ƒWƒ…‚ĚƒWƒ… –؂̉č‚̍‚č
  • Escalope de Bar Cuit à la Vapeur en Salade de Pissenlit@ƒXƒYƒL‚̏ö‹Cö‚ľ ƒTƒ‰ƒ_ ƒsƒTƒ“ƒŠ“Y‚Ś
  • Suofflé de Turbot et St-Jacques aux Epinards à la Créme au Safran@鷖ڂƔż—§ŠL‚ĚƒXƒtƒŒŽd—§‚Ä ƒTƒtƒ‰ƒ“ƒNƒŠ[ƒ€
  • "SAWARA"Poêler aux Herbes à la Moutarde Viorette@éԂ̃|ƒƒŒ‘•—–Ą@ƒ”ƒBƒˆƒŒƒbƒg ƒ€ƒ^ƒ‹ƒh“Y‚Ś
  • Saumon"TASMANIE"Mi-Cuite et Oeuf Poché Pousses d'épinards Sauce Maltaise@ƒ^ƒXƒ}ƒjƒA ƒT[ƒ‚ƒ“‚Ć—‘‚Ěƒ|ƒbƒVƒF ƒTƒ‰ƒ_ ƒz[ƒŒƒ“‘“Y‚Ś ƒ\[ƒXƒ}ƒ‹ƒe[ƒY
  • Cabillaud Caraméliser aux épices Croquette de Brandade en Tapénade@’L‚ĚƒLƒƒƒ‰ƒƒŠƒ[@ƒGƒsƒX‚̍‚č ƒuƒ‰ƒ“ƒ_[ƒh‚ĚƒNƒƒPƒbƒg@ƒ^ƒvƒi[ƒh“Y‚Ś
  • Saint-Pierre Cuit à la Vapeur d'Epinard en Feuilles Beurre aux Oursins@“I‘â‚Ě‚Ů‚¤‚ę‚ń‘•ď‚Ý ö‹Cö‚ľ śƒEƒjƒ\[ƒX
  • Daurade Griller à la Mandarine Sauce Vin Rouge@^‘â‚Ćƒ}ƒ“ƒ_ƒŠƒ“ƒIƒŒƒ“ƒW‚ĚƒOƒŠƒG@ÔƒƒCƒ“ƒ\[ƒX
  • Loup de Mer Griller à la Créme de Moule Safrané aux Légumes d'été@ƒXƒYƒL‚ĚƒOƒŠƒG ƒ€[ƒ‹ŠL‚ĚƒNƒŠ[ƒ€ƒTƒtƒ‰ƒ“•—–Ą ‰Ä–ěŘ‚̏d‚ˏĂŤ“Y‚Ś
  • Escaloper de Bar aux Légumes Brunoise Jus de Moule à l'Hhuile d'Olive@ƒXƒYƒL‚Ě”–Ř‚č@–ěŘ‚ĚƒuƒŠƒ…ƒmƒ ƒ€[ƒ‹ŠL‚ĚƒWƒ…‚ĆƒIƒŠ[ƒu–ű
  • "AYU"à la Grenobloise Concombre à l'Aneth@ˆź‚ĚƒOƒ‹ƒm[ƒuƒ‹•— ‚Ť‚イ‚č‚ĚƒNƒŠ[ƒ€ ƒAƒlƒbƒg‚̍‚č
  • "KINMEDAI"Griller Sauce Vin Rouge ál'Huile d'Herbes@‹ŕŠá‘â‚ĚƒOƒŠƒG@ÔƒƒCƒ“ƒ\[ƒX‚ƍ‘ƒIƒCƒ‹
  • "ISAKI"Griller Beurre d'Anchois au Citron Vinaigrette de Tomate Séchée en Salade Roquette@‚˘‚ł‚Ť‚ĚƒOƒŠƒG@ƒAƒ“ƒ`ƒ‡ƒr[ƒoƒ^[@ƒŒƒ‚ƒ“‚̍‚č@ŠŁ‘‡ƒgƒ}ƒg‚ĚƒrƒlƒOƒŒƒbƒg
  • Escalope de Bar Cuits à la Vapeur Purée de Racine de PersilBeurre de Gingenbre@‚ˇ‚¸‚Ť‚̏ö‹Cö‚ľ@ƒpƒZƒŠ‚ĚŞ‚Ěƒsƒ…ƒŒVś›I‚̍‚čƒ\[ƒX
  • Daurade à la Vapeur Beurre de Gingembre àl'Orange@Ź‘â‚̏ö‹Cö‚ľ@ś›I‚ĆƒIƒŒƒ“ƒW‚̍‚č
  • Daurade grillé jus de palourde au safraner@^‘â‚ĚƒOƒŠƒG@ó—˜‚ĚƒWƒ…@ƒTƒtƒ‰ƒ“‚̍‚č
  • "SAWARA"graines de pavot grillé à la moutarde de violete chou braisé au lard@éԂ̃|ƒs[ƒV[ƒh@ƒOƒŠƒG@Ž‡ƒ€[ƒ^ƒ‹ƒhtƒLƒƒƒxƒc“Y‚Ś
  • "HIRASUZUKI"cuiteà la vapeur aux algues aux moutarde et poivre vert@ƒqƒ‰ƒXƒYƒL‚ĚŠC‘”ö‹Cö‚ľ@ƒ}ƒXƒ^[ƒh‚Ć—ÎŒÓžŁ‚̍‚č
  • Mousseline de daurade et st-jacques aux épinards à la crème au safran@^‘â‚Ć”ż—§ŠL‚Ěƒ€[ƒXƒŠ[ƒk@ƒz[ƒŒƒ“‘•ď‚Ý ƒTƒtƒ‰ƒ“ƒNƒŠ[ƒ€
  • Daurade grillé purée de céleri-rave sauce vin rouge aux agrumes@^‘â‚ĚƒOƒŠƒG@ƒZƒ‹ƒŠƒ‰[ƒ”‚Ěƒsƒ…ƒŒ@ÔƒƒCƒ“ƒ\[ƒXŠš‹k—Ţ‚Ě•—–Ą
  • Médaillon de lotte de mer et st-jacques au lard sauce porto rouge@éťé߂Ɣż—§ŠL‚Ěƒƒ_ƒCƒˆƒ“@ƒ|ƒ‹ƒgŽđ•—–Ąƒ\[ƒX
  • Daurade cuit à la vapeur au champagne@Ź‘â‚̏ö‹Cö‚ľƒVƒƒƒ“ƒp[ƒjƒ…•—–Ą
  • Cabillaud aux épices Oignon marmelade à l'orange croquette de brandade@’L‚ĚƒGƒsƒX•—–Ą ƒIƒjƒIƒ“ƒ}ƒ‹ƒ€ƒ‰[ƒhƒIƒŒƒ“ƒW‚̍‚č ƒuƒ‰ƒ“ƒ_[ƒhƒNƒƒPƒbƒg“Y‚Ś
  • Daurade royale navet cuit à la vapeur bouillon de légumes au beurre œufs de truite et caviar@^‘â‚Ć‚Š‚Ô‚Ěö‹Cö‚ľ@–ěŘ‚ĚƒuƒCƒˆƒ“@–‚Ě—‘‚ĆƒLƒƒƒrƒA“Y‚Ś
  • Filet de daurade grillé  sauce vin rouge@^‘â‚ĚƒOƒŠƒG@ÔƒƒCƒ“ƒ\[ƒX
  • Escalope de bar et tomate séchée cuit à la vapeur en tapenade@éç‚Ě”–Ř‚č‚Ćƒgƒ}ƒgƒZƒVƒF‚̏ö‹Cö‚ľƒ^ƒvƒi[ƒh“Y‚Ś
  • Filet de sole braiser duxelles nappe en croûte aux herbes@ă鷂̏ö‚ľŽĎ@‘ů‚Ěƒfƒ…ƒNƒZƒ‹‘‚̍‚č
  • "ISAKI" poêler ratatouille niçoise@ƒCƒTƒL‚Ěƒ|ƒƒŒ@ƒj[ƒX•—–ěŘ‚̮ύž‚Ý“Y‚Ś
  • Saumon"SHINSYU" mi-cuit duxelles de fenouil aux asperges vertes@MBƒ\[ƒ‚ƒ“ƒ~[ƒLƒ…ƒC@ƒtƒkƒCƒ†ƒfƒ…ƒNƒZƒ‹ ƒAƒXƒpƒ‰ƒKƒX“Y‚Ś
  • "AYU" à la grenoblise@ˆź‚ĚƒOƒ‹ƒm[ƒuƒ‹•—
  • "ITOYORI"poêlé trois haricot en tapenade@ƒCƒgƒˆƒŠ‚Ěƒ|ƒƒŒŽOŽí‚ĚƒAƒŠƒR@ƒ^ƒvƒi[ƒh“Y‚Ś
  • Coussin de sole aux oursins fève á l éstragon@ă•˝–Ú‚ĚƒN[ƒTƒ“ś‰_’O‚Ć‚ť‚瓤@ƒGƒXƒgƒ‰ƒSƒ“‚Ě•—–Ą
  • Daurade poêlée tomate séchée et vinaigre balsamique á l'huile aux herbes@^‘â‚Ěƒ|ƒƒŒŠŁ‘‡ƒgƒ}ƒg‚Ćƒoƒ‹ƒUƒ~[ƒN|@‘ƒIƒCƒ‹‚̍‚č
  • Filet de daurade grillé à la crème de poireau sauce vin rouge frit de "FUKINOTOU"@^‘â‚ĚƒOƒŠƒG ÔƒƒCƒ“ƒ\[ƒX@ƒ|ƒƒ[ƒNƒŠ[ƒ€‚Ć•™‚ĚĺVƒtƒŠƒbƒg“Y‚Ś
  • "SAWARA"moutard panée griller cardon et pissenlit à l'huile de truffe noire@éԂ̃}ƒXƒ^[ƒhÄ‚ŤƒJƒ‹ƒhƒ“‚ĆƒsƒTƒ“ƒŠƒgƒŠƒ…ƒt–ű‚̍‚č
  • Turbot et foie gras rôti royale de topinambour aux châtaigne@鷂ƃtƒHƒƒOƒ‰‚̏d‚ˏĂŤ@‹eˆđ‚ĚƒƒƒCƒ„ƒ‹ŒI“Y‚Ś
  • Daurade au champagne@^‘â‚ĚƒVƒƒƒ“ƒp[ƒjƒ…[•—–Ą
  • Filet de cabillaud cuit à la vapeure au citron salée@’L‚̏ö‹Cö‚ľ@‰–’Đ‚ŻƒŒƒ‚ƒ“‚̍‚č
  • Saumon mariné "SHINSHU" sauce maltaise@MBƒ\[ƒ‚ƒ“‚Ěƒ}ƒŠƒl@ƒ\[ƒXƒ}ƒ‹ƒe[ƒY
  • Escalope de bar trois moutard en salade de pousse@ƒXƒYƒL‚ĚƒGƒXƒLƒƒƒƒbƒvŽOŽí‚Ěƒ}ƒXƒ^[ƒh ƒXƒvƒ‰ƒEƒgƒTƒ‰ƒ_“Y‚Ś
  • "AYU" à la grenobloise@ƒAƒ†‚Ěƒ€ƒjƒGƒ‹@ƒOƒ‹ƒm[ƒuƒ‹•—
  • "ISAKI" meunière artichaut au safrané@‚˘‚ł‚Ť‚Ěƒ€ƒjƒGƒ‹ ƒAƒ‹ƒeƒBƒVƒ‡[ ƒTƒtƒ‰ƒ“‚̍‚č
  • Daurade safrané tapenade et ratatouille@‘â‚ĚƒTƒtƒ‰ƒ“•—–Ąƒ^ƒvƒi[ƒh‚Ćƒ‰ƒ^ƒgƒDƒCƒ†
  • Daurade à la marinière@ƒ^ƒC‚Ěƒ}ƒŠƒjƒG•—
  • Cabillaud poêlé et brandade aux tapenade@ƒ^ƒ‰‚Ćƒuƒ‰ƒ“ƒ_[ƒh@ƒ^ƒvƒi[ƒh‚Ć‹¤‚É
  • Rouget poêlé aux betterave rouge@ƒCƒgƒˆƒŠ‚Ěƒ|ƒƒŒ@ƒ{ƒWƒ‡ƒŒ[‚Ćƒr[ƒc‚Ěƒ\[ƒX
  • Daurade poêler, oignon et sauce vierge@‘â‚Ěƒ|ƒƒŒ@ƒIƒjƒIƒ““Y‚Ś@ƒ\[ƒXEƒ”ƒBƒGƒ‹ƒWƒ…
  • Bar et moules à la mariniére@ƒXƒYƒL‚Ćƒtƒ‰ƒ“ƒXŽYƒ€[ƒ‹ŠL‚Ěƒ}ƒŠƒjƒG[ƒ‹
  • gAYU hà la meunière aux noisetteƒAƒ†‚Ěƒ€ƒjƒG[ƒ‹ ƒnƒVƒoƒ~•—–Ą
  • gISAKI hsauté au basilic@ƒCƒTƒL‚Ěƒ\ƒe[@‰Ä–ěŘ‚Ěƒsƒ…ƒŒ‚ĆƒoƒWƒ‹‚̍‚č
  • Pageot aux pistaches@Ź‘â‚ĚƒsƒXƒ^ƒ`ƒI•—–Ą
  • SAWARAhaux moutarde violet sauce beurre de tomate@éԂ̃€[ƒ^ƒ‹ƒhEƒ”ƒBƒˆƒŒ•—–Ą@ƒu[ƒ‹EƒhEƒgƒ}ƒg
  • Daurade à la vapeur au truffe@‘â‚ĆŞŘ‚Ěö‹Cö‚ľ@ƒgƒŠƒ…ƒt•—–Ą
  • Cabillaud à la vapeur mousse de lait aromatisée au safran@ƒ^ƒ‰‚̏ö‹Cö‚ľ@bŠk—Ţ‚ĚŒy‚˘ƒ\[ƒX
  • Daurade royal aux champignon duxelle sauce burre blanc@‘â‚ĆƒVƒƒƒ“ƒsƒjƒIƒ“ƒfƒ…ƒNƒZƒ‹@ƒ\[ƒXƒu[ƒ‹ƒuƒ‰ƒ“
  • Bar à la vapour au céleri et pomme, sauce au poivre vert@ƒXƒYƒL‚ĆƒŠƒ“ƒS‚ĚƒZƒƒŠ•—–Ą@—ΌӞŁ‚Ěƒ\[ƒX
  • Sole braisé, sauce Albert@ă•˝–Ú‚ĚƒuƒŒƒ[@ƒ\[ƒXEƒAƒ‹ƒx[ƒ‹
  • gISAKI hsauté aux ratatouille au thym@ƒCƒTƒL‚Ěƒ\ƒe[@ƒ^ƒCƒ€•—–Ą‚Ěƒ‰ƒ^ƒgƒDƒCƒ†“Y‚Ś
  • gAYU hâ la grenobloise@ƒAƒ†‚Ěƒ€ƒjƒGƒ‹@ƒOƒ‹ƒm[ƒuƒ‹•—
  • Dourade royal à la vapour aux algue@‘â‚ĚŠC‘”ö‹Cö‚ľ@bŠk—Ţ‚ĆƒTƒtƒ‰ƒ“‚ĚƒAƒ“ƒtƒ…ƒWƒ‡ƒ“
  • Escalopes de saumon à lfoseille@ƒT[ƒ‚ƒ“‚ĚƒGƒXƒJƒƒbƒv@ƒIƒ[ƒCƒ†•—–Ą
  • gITOYORIhsauté au endive vinaigretto à la niçoise@ƒCƒgƒˆƒŠ‚ĆƒAƒ“ƒfƒB[ƒu‚Ěƒ\ƒe[@ƒj[ƒX•—ƒrƒlƒOƒŒƒbƒg
  • Dorade royal cuit à la vapeur à la façon de Noël@‘â‚̏ö‹Cö‚ľ ƒmƒGƒ‹Žd—§‚Ä
  • Lotte de mer cuit à la vapeur épinard parfumée au cardamome@ƒAƒ“ƒRƒE‚̏ö‹Cö‚ľ@ƒJƒ‹ƒ_ƒ‚[ƒ€‚̍‚č
  • Turbot cuites à  la vapeur aux chutney dforange@•˝–Ú‚Ěö‹Cö‚ľ@ƒIƒŒƒ“ƒWƒ`ƒƒƒcƒl•—–Ą
  • Bar cuites à la Vapeur aux ratatoille@ƒXƒYƒL‚̏ö‹Cö‚ľ@ƒ‰ƒ^ƒgƒDƒCƒ†‚ĆƒZƒƒŠƒ‰ƒu‚Ěƒsƒ…[ƒŒ“Y‚Ś
  • Bar cuites à la Vapeur aux pamplemousse rouge@ƒXƒYƒL‚̏ö‹Cö‚ľ@ƒOƒŒ[ƒvƒtƒ‹[ƒcƒ‹[ƒWƒ…‚Ć‹¤‚É
  • gISAKIhgrillé aux confit de légume niçoise@ƒCƒTƒL‚ĚƒOƒŠƒG@ƒj[ƒX•—–ěŘ‚Ěƒ}ƒŠƒl‚Ć‹¤‚É
  • Pageot à la vapour aux citron confit sauce beurre blanc@Ź‘â‚ĆƒŒƒ‚ƒ“ƒRƒ“ƒtƒB‚̏ö‹Cö‚ľ@ƒ\[ƒXƒu[ƒ‹ƒuƒ‰ƒ“
  • gAMADAIh poêlé en écaillas croustillantees@ŠĂ‘â‚Ě‚¤‚ë‚ąÄ‚ŤbŠk—Ţ‚Ěƒ\[ƒX
  • gFilet de gISAKIh grillé aux herbes@‚˘‚ł‚Ť‚ĚƒtƒBƒŒ‘•—–Ą
  • Daurade poêlée sauce crevettes et courrgette@‘â‚Ěƒ|ƒƒŒ@ŠC˜V‚ĆƒNƒ‹ƒWƒFƒbƒg‚Ěƒ\[ƒX
  • Loup grillé au tomato confit et son jus@ƒXƒYƒL‚ĚƒOƒŠƒG@ƒgƒ}ƒgƒRƒ“ƒtƒB‚ĆƒoƒWƒŠƒbƒN•—–Ą‚ĚƒWƒ…
  • Bar à la vapeur sauce algue@ƒXƒYƒL‚Ěƒ”ƒ@ƒv[ƒ‹@ŠC‘”•—–Ą
  • ITOYORI poéler et poireau à la créme sauce vin rouge@ƒCƒgƒˆƒŠ‚Ěƒ|ƒƒŒ@ÔƒƒCƒ“ƒ\[ƒX
  • Dorade poêler aux créme de navet@‘â‚Ěƒ|ƒƒŒ@•“‚ĚƒNƒŠ[ƒ€‚ĆƒLƒƒƒ‰ƒƒŠƒ[“Y‚Ś
  • Cabillaud caraméliser aux épice sauce tapenade@^ƒ_ƒ‰‚̍h—ż‚ĚƒLƒƒƒ‰ƒƒŠƒ[@ƒ^ƒvƒi[ƒhƒ\[ƒX
  • gKINMEDAIh poêler sauce betterave rouge@‹ŕ–Ú‘â‚Ěƒ|ƒƒŒ@ƒr[ƒc‚ĆÔƒƒCƒ“‚Ěƒ\[ƒX
  • gSAWARAh sauté pomme de terre à la nicoise@éԂ̃\ƒe[@ƒj[ƒX•—ƒWƒƒƒKƒCƒ‚‚Ěƒsƒ…[ƒŒ“Y‚Ś
  • Dorade à la vapour sauce crustacés@÷‘â‚̏ö‹Cö‚ľ@bŠk—Ţ‚Ěƒ\[ƒX
Magret Canard Poêler aux épices@Pomme Caraméliser@ƒ}ƒOƒŒƒJƒi[ƒ‹ ƒGƒsƒX‚̍‚č ‚č‚ń‚˛‚ĚƒJƒ‰ƒƒŠƒ[
  • Magret Canard Poêler aux épices@Pomme Caraméliser@ƒ}ƒOƒŒƒJƒi[ƒ‹ ƒGƒsƒX‚̍‚č ‚č‚ń‚˛‚ĚƒJƒ‰ƒƒŠƒ[
  • Pigeonneau de Pay de Racan Rôti aux Figues Sauce Banyuls@ƒtƒ‰ƒ“ƒXŽYŽe”ľ‚ĚƒƒeƒB –ł‰Ô‰Ę“Y‚Ś ƒoƒjƒ…ƒ‹ƒXŽđƒ\[ƒX
  • Magret Canard Poêler aux Champignons des bois@ƒ}ƒOƒŒƒJƒi[ƒ‹ ƒGƒsƒX‚̍‚č ‘ů“Y‚Ś
  • Noisette d'Agneau Rôti Courge Farci en Ratatouille@Že—r‚Ěƒmƒƒ[ƒbƒg ƒƒeƒB ƒNƒ‹ƒWƒF ƒ‰ƒ^ƒgƒDƒCƒ†“Y‚Ś
  • "TAJIMA@AJITORI" Sauté à l'a Crème Porenta et Compote d'Abricot@’A”n‚Ě–Ą‚Ç‚čƒ\ƒe[ ƒ|ƒŒƒ“ƒ^ƒNƒŠ[ƒ€ ˆÇ“Y‚Ś
  • Noisette d'Agneau Rôti Fleurs de Courge en Ratatouille@Že—r‚Ěƒmƒƒ[ƒbƒgƒƒeƒB@‰Ô•tƒNƒ‹ƒWƒF“Y‚Ś
  • Noisette d'Agneau Rôti Ratatouille Niçoise au Basilic@Že—r‚Ě”w“÷‚ĚƒƒeƒB ƒ‰ƒ^ƒgƒDƒCƒ†@ƒj[ƒX•—“Y‚Ś
  • Noisette d'Agneau Rôti aux Légumes Niçoise@Že—r‚Ěƒmƒƒ[ƒbƒg ƒj[ƒX•—–ěŘ“Y‚Ś
  • Magret Canard Poêler aux épices Confiture de Rhubarbe et aux Framboises@ƒ}ƒOƒŒƒJƒi[ƒ‹ ƒGƒsƒX‚̍‚č ƒtƒ‰ƒ“ƒ{ƒ[ƒY‚ĆƒŠƒ…ƒoƒ‹ƒu‚ĚƒRƒ“ƒtƒBƒ`ƒ…ƒ‹“Y‚Ś
  • Carré d'Agneau Rôti Persillade au Thym Že—r‚Ě”w“÷‚ĚƒƒeƒB ƒpƒZƒŠ‚Ćƒ^ƒCƒ€‚̍‚č
  • Ragoût de Joue de Bœuf au Balsamique Carotte Carméliser au Miellé@‹–j“÷‚Ěƒoƒ‹ƒTƒ~ƒRŽĎž‚Ý lŽQ‚ĚƒLƒƒƒ‰ƒƒŠƒ[“Y‚Ś
  • Chevreuil Rôti Confit de Betterave Rouge et Kumquat Sauce Poivarade@‰ÚˆÎŽ­‚Ě”w“÷‚ĚƒƒeƒB ƒr[ƒc‚Ć‹ŕŠš‚ĚƒRƒ“ƒtƒB ƒ\[ƒXƒ|ƒƒ”ƒ‰[ƒh
  • Chevreuil en Croûte de Noix Spätzle ál'Alsacienne@‰ÚˆÎŽ­‚Ě‚­‚é‚݃Nƒ‹[ƒg@ƒAƒ‹ƒUƒX•—ƒXƒyƒcƒŒ“Y‚Ś
  • Pigonneau de Puy du Racan Rôti aux Figues@Že”ľ‚ĚƒƒeƒB@–ł‰Ô‰Ę“Y‚Ś
  • Filet de Bœuf en Croûte de Noix Galette de "YAMANOIMO"@‹ƒtƒBƒŒ“÷ ƒAƒ“ ƒNƒ‹[ƒg ‚­‚é‚Ý‚Ě‚č ŽR‚Ěˆđ‚ĚƒKƒŒƒbƒg“Y‚Ś
  • Magret Canard Poêlée à la Crème de Pomme@ƒ}ƒOƒŒ  ƒJƒi[ƒ‹@ƒ|ƒƒŒ@‚č‚ń‚˛‚ĚƒNƒŠ[ƒ€“Y‚Ś
  • Canard Mulard Poêler et Foie Gras Pain d'épice en Cubu Mousseline de Pomme@ƒJƒi[ƒ‹@ƒ~ƒ…[ƒ‰[ƒ‹ƒ|ƒƒŒ‚ĆƒtƒHƒƒOƒ‰ƒLƒ…[ƒu ƒpƒ“ƒfƒsƒX‚̍‚č ‚č‚ń‚˛‚Ěƒ€[ƒXƒŠ[ƒk
  • Filet de Bœuf en Croûte de Noix Galette de"YAMANOIMO"aux Champinons@‹ƒtƒBƒŒ“÷@ƒAƒ“DƒNƒ‹[ƒgDƒNƒ‹ƒ~‚̍‚č ŽR‚Ěˆđ‚Ć‘ů‚ĚƒKƒŒƒbƒg“Y‚Ś
  • Pigonneau de Puy du Racan Rôti aux Figues@Že”ľ‚ĚƒƒeƒB@–ł‰Ô‰Ę“Y‚Ś
  • Magret de Canard Poêler Lentille de Vert du Puy Confiture de Rhubarbe et Framboise@ƒ}ƒOƒŒƒJƒi[ƒ‹‚Ěƒ|ƒƒŒ@ƒsƒ…ƒCŽY—΃Œƒ“ƒY“¤“Y‚Ś ƒŠƒ…ƒoƒ‹ƒu‚Ćƒtƒ‰ƒ“ƒ{ƒ[ƒY‚ĚƒRƒ“ƒtƒBƒ`ƒ…[ƒ‹
  • Poulard de "TAJIMA"Sauté Abricot à l'estragon@’A”n–ĄŒ{‚Ěƒ\ƒe ‚ ‚ń‚¸“Y‚Ś ƒGƒXƒgƒ‰ƒSƒ“‚̍‚č
  • Carré d'Agneau Griller Fleurs de Couge en Ratatoulle Niçse@Že—r‚Ě”w“÷@ƒOƒŠƒG@‰Ô•tƒNƒ‹ƒWƒFƒj[ƒX•— ƒ‰ƒ^ƒgƒDƒCƒ†“Y‚Ś
  • Agneau rôti en croûte de noisette Légumes ratatoulle@Že—r‚Ěƒ[ƒXƒg ‚Í‚ľ‚΂݂̎Ŕ‚ĚƒNƒ‹[ƒg@ƒ‰ƒ^ƒgƒDƒCƒ†“Y‚Ś
  • Carré d'Agneau rôti aux oignons á l'Oranges aigre-douce@Že—r‚ĚƒƒeƒB@ŠĂŽ_‚Á‚Ď‚˘ƒIƒjƒIƒ“‚Ě•—–Ą
  • Filet de bœuf panée aux herbes à la moutard sauce aux câpers@‹ƒtƒBƒŒ“÷@ƒ}ƒXƒ^[ƒh‚ƍ‘‚̍‚č@ƒPƒbƒp[ƒ\[ƒX
  • Chevreuil en croûte de noisette confiture de groseilles et kumquat@‰ÚˆÎŽ­‚Ě”w“÷‚Í‚ľ‚΂݂̎ŔƒNƒ‹[ƒg ‚ˇ‚Ž‚č‚ĚƒRƒ“ƒtƒBƒ`ƒ…[ƒ‹‹ŕŠš“Y‚Ś
  • Filet de bœuf grillè  pommes de terrre dauphinoise sauce madè re@‹ƒtƒBƒŒ“÷‚ĚƒOƒŠƒG@‚ś‚á‚Ş‚˘‚ŕƒhƒtƒBƒl•—“Y‚Śƒ}ƒfƒ‰Žđƒ\[ƒX
  • Magret canard poêlé gâteau de foie gras et champignon des bois sauce calvados@ƒ}ƒOƒŒƒJƒi[ƒ‹ƒtƒHƒƒOƒ‰‚Ć‘ů‚ĚƒKƒg[Žd—§‚Ä ƒJƒ‹ƒ”ƒ@ƒhƒXŽđƒ\[ƒX
  • Côtelette d'agneau et foie gras en crepinette chou-fleur au gratin@Že—r‚ĆƒtƒHƒƒOƒ‰‚ĚƒR[ƒgƒŒƒbƒg@‰Ô–ěŘ‚ĚƒOƒ‰ƒ^ƒ““Y‚Ś
  • Magret canard poêlé gratin de champignon des bois@ƒ}ƒOƒŒƒJƒi[ƒ‹@‘ů‚ĚƒOƒ‰ƒ^ƒ““Y‚Ś
  • Carré et noisette d'agneau grillées tarte aux légumes@Že—r‚Ě”w“÷ƒOƒŠƒG@–ěŘ‚Ěƒ^ƒ‹ƒg“Y‚Ś
  • Ballottine de caille polenta á la crème sauce aux raisans@‚¤‚¸‚ç‚ĚƒoƒƒeƒB[ƒk ƒ|ƒ‰ƒ“ƒ^ƒNƒŠ[ƒ€ ƒ\[ƒXƒŒƒUƒ“
  • Canard charandaise aumônière de foie gras rhubarbe confiture@ƒVƒƒƒ‰ƒ“ŽYŠ›‚ĆƒtƒHƒƒOƒ‰ƒŠƒ…ƒoƒ‹ƒuƒRƒ“ƒtƒBƒeƒ…[ƒ‹‚ĚƒIƒ‚ƒjƒG[ƒ‹
  • Noisettes d'agneau rôti purée d'aubergine au basilic@Že—r‚Ě”w“÷ƒƒeƒC@‰ÖŽq‚Ěƒsƒ…ƒŒƒoƒWƒ‹‚̍‚č
  • Magret de canard pôelér aux épices á l'orange@ƒ}ƒOƒŒƒJƒi[ƒ‹@ƒGƒsƒX‚ĆƒIƒŒƒ“ƒW‚̍‚č
  • Carré d'agneau rôti persillade au thym@Že—r‚ĚƒLƒƒƒŒƒƒeƒB@ƒ^ƒCƒ€‚Ćƒyƒ‹ƒVƒƒ[ƒh
  • Blanquette de veau nouille verte d'épinards légumes printaniers@Že‹‚Ěƒuƒ‰ƒ“ƒPƒbƒg@ƒz[ƒŒƒ“‘ƒkƒCƒ†@t–ěŘ“Y‚Ś
  • Chevreuil en croûte aux pistaches sauce poivrard ordinaire@‰ÚˆÎŽ­‚ĚƒsƒXƒ^ƒbƒVƒ…ƒNƒ‹[ƒg@ƒ\[ƒXƒ|ƒƒ”ƒ‰[ƒh
  • Chartreuse de joeus de bœuf et foie de canard@‹–j“÷‚ĆƒtƒHƒƒOƒ‰‚ĚƒVƒƒƒ‹ƒgƒ‹[ƒY
  • Aiguillette de chevreuil "EZO" confiture de groseill@‰ÚˆÎŽ­‚ĚƒGƒMƒ…ƒCƒGƒbƒg@‚ˇ‚Ž‚č‚ĚƒRƒ“ƒtƒBƒeƒ…[ƒ‹
  • Chevreuil en croûte aux pistachus sauce poivrard ordinaire@‰ÚˆÎŽ­‚ĚƒsƒXƒ^ƒbƒVƒ…ƒNƒ‹[ƒg@ƒ|ƒƒ”ƒ‰[ƒhƒ\[ƒX
  • Magret canard poêlé Pomme fruits caraméliser@ƒ}ƒOƒŒƒJƒi[ƒ‹‚Ć‚č‚ń‚˛‚ĚƒLƒƒƒ‰ƒƒŠƒ[
  • Filet de bœf en croûte de noisette@‹ƒtƒBƒŒ“÷‚Í‚ľ‚΂݂̎Ŕ‚ĚƒNƒ‹[ƒg@ƒ}ƒfƒ‰Žđ•—–Ą
  • Caille farcies aux raissins@ęG‚Ě‹l‚ß•¨ ƒŒƒUƒ“ƒ\[ƒX
  • Joue de bœuf braisé carotte caraméliser au miellé@‹–j“÷‚ĚƒuƒŒƒ[@lŽQ‚ĚƒLƒƒƒ‰ƒƒŠƒ[
  • Agneau rôti persillade au thym@Že—r‚Ě”w“÷ ƒpƒZƒŠ‚Ćƒ^ƒCƒ€•—–Ą
  • Cuisse de poulet noir asperge et morille@ƒv[ƒŒƒmƒ[ƒ‹@ƒAƒXƒpƒ‰ƒKƒX“Y‚Śƒ‚ƒŠ[ƒ†‘ů‚̍‚č
  • Côte de veau poêler aux purée de carottes@Že‹”w“÷‚Ěƒ|ƒƒŒ@ƒjƒ“ƒWƒ“‚Ěƒsƒ…ƒŒ‚Ć‹¤‚É
  • Côte dfagneau en croûte aux confit dfoignen rouge@Že—r‚ĚƒAƒ“ƒNƒ‹[ƒg@Ôƒ^ƒ}ƒlƒM‚ĚƒRƒ“ƒtƒB“Y‚Ś
  • Dande rôtie sauce aux airelles@Žľ–Ę’š‚Ěƒpƒ“ƒ`ƒFƒbƒ^ŠŞ‚Ť@ƒ\[ƒXEƒNƒ‰ƒ“ƒxƒŠ[
  • Ragoût de veau aux tomate@Že‹‚Ěƒgƒ}ƒgŽĎž‚݁@ƒ}ƒXƒ^[ƒh•—–Ą
  • Canard rôti aux polenta et figue@Š›‹š“÷‚ĚƒƒeƒB@ƒ|ƒŒƒ“ƒ^‚ĆƒCƒ`ƒWƒN“Y‚Ś
  • Poulet sauté, sauce tomate au vinaigre de Xèrés@ŽáŒ{‚Ěƒ\ƒe[@ƒVƒFƒŠ[ŽđƒrƒlƒK[‚Ěƒgƒ}ƒgƒ\[ƒX
  • Noisettes dfagneau aux 2 couleur de moutarde@Že—r”w“÷‚ĚƒƒeƒB@2F‚Ěƒ}ƒXƒ^[ƒh•—–Ą
  • Magrets de canard et foie gras au pamplemousse japonais@Š›‹š“÷‚ĆƒtƒHƒƒOƒ‰‚ĚƒAƒ“ƒTƒ“ƒuƒ‹@ŠĂ‰Ä“Y‚Ś
  • Magrets de canard au kumquat@Š›‹š“÷‚ĚƒƒeƒB@ƒLƒ“ƒJƒ“‚ĚƒRƒ“ƒ|[ƒg“Y‚Ś
  • Côte de veau rôti sauce au Champignon@Že‹”w“÷‚Ěƒ[ƒXƒg@‘ů‚Ěƒ\[ƒX
  • Noisette de chevreuil rôti sauce poivrade@‰ÚˆÎŽ­‚ĚƒƒeƒB@ƒ\[ƒXEƒ|ƒƒuƒ‰[ƒh
  • Joue de bouef braisé au balsamique ,compote de tomate@‹‚Ů‚Ů“÷‚Ěƒoƒ‹ƒTƒ~ƒRŽĎž‚݁@ƒgƒ}ƒg‚ĚƒRƒ“ƒ|[ƒg‚Ć‹¤‚É
  • oisetto dfagneu rôti au persil , pomme gaufrette@Že—r”w“÷‚ĚƒƒeƒB@ƒpƒZƒŠ•—–Ą@ƒWƒƒƒKƒCƒ‚‚ĚƒS[ƒtƒŒƒbƒg“Y‚Ś
  • Canard rôti aux figue@ƒtƒ‰ƒ“ƒXŽYŠ›‹š“÷‚ĚƒƒeƒB@ƒCƒ`ƒWƒN‚ĚƒGƒsƒX•—–Ą
  • Poulet à la diable@ˆ˘”g”öŒ{‚ĚƒfƒBƒ„[ƒuƒ‹•—
  • Gigot dfagneau rôtis aux asperge sauvage@Že—r‘Ú“÷‚ĚƒƒeƒB@ƒAƒXƒpƒ‰Eƒ\ƒ”ƒ@[ƒWƒ…“Y‚Ś
  • Gigot dfagneau rôtis avec de la purée@Že—r‘Ú“÷‚ĚƒƒeƒB@ƒWƒƒƒKƒCƒ‚‚Ěƒsƒ…ƒŒ‚Ć‹¤‚É
  • Côte de veau rôti aux morille à la crème@Že‹‚Ě”w“÷‚ĚƒƒeƒB@ƒ\[ƒXEƒ‚ƒŠ[ƒ†
  • Noisette de chevreuil rôti aux groseille@‰ÚˆÎŽ­‚ĚƒƒeƒB@ÔƒXƒOƒŠ‚Ć‹¤‚É
  • Coquelet roti aux fines herbs@ƒtƒ‰ƒ“ƒXŽYŽáŒ{‚ĚƒƒeƒB ‘•—–Ą
  • Joue de boeuf braisé à la provençale@‹‚Ů‚Ů“÷‚Ěƒvƒƒ”ƒ@ƒ“ƒX•—ŽĎž‚Ý
  • Côte de veau rôti et blanquette de veau@Že‹‚Ěƒuƒ‰ƒ“ƒPƒbƒg‚Ć”w“÷‚Ěƒ[ƒXƒg
  • agret de canard roti aux pêche ƒtƒ‰ƒ“ƒXŽYŠ›‹š“÷‚ĚƒƒeƒB@“‚ĆƒGƒsƒX‚̍‚č
  • Noisettos dfagneau en habit vert au basilic@Že—r”w“÷‚ĚƒƒeƒB@‘•—–Ą
  • Ballonttine de caille au raisan@‚¤‚¸‚ç‚Ěƒoƒƒ“ƒeƒB[ƒk@•’“¸“Y‚Ś
  • Poulet sauté aux asperge sauvage parfum aux romarin@’nŒ{‚Ěƒ[ƒYƒ}ƒŠ[•—–Ą@ƒAƒXƒpƒ‰ƒ\ƒ”ƒ@[ƒWƒ…‚Ć‹¤‚É
  • Millefuille de canard et foie gras parfum au thé@ƒtƒ‰ƒ“ƒXŽYŠ›‚ĆƒtƒHƒƒOƒ‰@g’ƒ•—–Ą
  • Carré dfagneu grillé parfume le sud la france@Že—r‚ĚƒOƒŠƒG“ěƒtƒ‰ƒ“ƒX‚̍‚č
  • Escalopines de canard sauce poivre vert@Š›‚ĚƒƒeƒB—ΌӞŁ•—–Ą
  • Fricasser et rôti de Coquelet@ƒtƒ‰ƒ“ƒXŽY—Œ{‚̮ύž‚Ý‚Ćƒ[ƒXƒg
  • Ragoût de joues de boeuf au purées de pomme de terre@‹‚Ů‚Ů“÷‚ĚÔƒƒCƒ“ŽĎž‚݁@ƒWƒƒƒKƒCƒ‚‚Ěƒsƒ…[ƒŒ“Y‚Ś
  • Ragoût de joues de boeuf aux nouilles@‹‚Ů‚Ů“÷‚ĚÔƒƒCƒ“ŽĎž‚݁@ƒkƒCƒ†ƒtƒŒƒbƒVƒ…“Y‚Ś
  • Carré ďagneau et sa persillade@Že—r”w“÷‚Ěƒ[ƒXƒg@ƒyƒ‹ƒVƒA[ƒh
  • Canard rôti aux compote de poire@Š›‚Ěƒ[ƒXƒg@—mƒiƒV‚ĚÔƒƒCƒ“ŽĎ‚Ć‹¤‚É
  • Poulet sauté au champignon et céleri-rave@‚ł‚Â‚Ü Žá‚ľ‚á‚ŕ‚Ěƒ\ƒe[@‘ů‚ĆŞƒZƒƒŠ‚Ć‹¤‚É
  • Côte de veau MORNAY@Že‹‚Ě”w“÷@ƒ‚ƒ‹ƒl[•—
  • Navarin dfangeau printanier@Že—r‚Ěƒiƒ”ƒ@ƒ‰ƒ“Eƒvƒ‰ƒ“ƒ^ƒjƒG
Savarin Chocolat@ƒTƒ”ƒ@ƒ‰ƒ“ ƒVƒ‡ƒRƒ‰
  • Savarin Chocolat@ƒTƒ”ƒ@ƒ‰ƒ“ ƒVƒ‡ƒRƒ‰
  • Mont-Blanc Chocolat@ƒ‚ƒ“ƒuƒ‰ƒ“ ƒVƒ‡ƒRƒ‰
  • Mousse de Fruits Exotiques avec Sorbet au Yaourt ƒ}ƒ“ƒSƒ€[ƒX ƒpƒbƒVƒ‡ƒ“ƒtƒ‹[ƒc‚̍‚č ƒˆ[ƒOƒ‹ƒgƒ\ƒ‹ƒx‚Ć‹¤‚É
  • Mousse de Chocolat Blanc aux Cerises@ƒzƒƒCƒgƒ`ƒ‡ƒRƒŒ[ƒg‚Ć‚ł‚­‚ç‚ń‚Ú‚¤‚Ěƒ€[ƒX
  • Tartelette aux Fraises avec Glace à la Pistache@䕂̃^ƒ‹ƒg@ƒsƒXƒ^ƒ`ƒIƒOƒ‰ƒX‚Ć‹¤‚É
  • Crémet d'Anjou aux "SAKURA"@ƒNƒŒƒ ƒAƒ“ƒWƒF ÷‚̍‚č
  • Gâteau Fraisier avec Glace Vanille@䕂̃P[ƒL@ƒ”ƒ@ƒjƒ‰ƒOƒ‰ƒX‚Ć‹¤‚É
  • Mont-Blanc Chocolat et aux Noix@ƒVƒ‡ƒRƒ‰@ƒ‚ƒ“ƒuƒ‰ƒ“
  • Tarte Tatin avec Glace au Grand-Marnier@ƒ^ƒ‹ƒg ƒ^ƒ^ƒ“ ƒOƒ‰ƒ“ƒ}ƒ‹ƒjƒGŽđ•—–Ą‚ĚƒOƒ‰ƒX‚Ć‹¤‚É
  • Mousse de Mangue avec Glace Pralinée@ƒ}ƒ“ƒS‚Ěƒ€[ƒX@ƒvƒ‰ƒŠƒl•—–Ą‚ĚƒOƒ‰ƒX‚Ć‹¤‚É
  • Mousse de Pomme Verte avec Glace aux Pêches@ÂƒŠƒ“ƒS‚Ěƒ€[ƒX “‚ĚƒOƒ‰ƒX‚Ć‹¤‚É
  • Gâteau Marjolaine avec Sorbet au Citron-Vert@ƒKƒg[ ƒ}ƒ‹ƒWƒ‡ƒŒ[ƒk ƒ\ƒ‹ƒx ƒVƒgƒƒ“ƒx[ƒ‹‚Ć‹¤‚É
  • Cerises jubilé avec glace pistache@ƒXƒŠ[ƒY@ƒWƒ…ƒrƒŒ@ƒOƒ‰ƒXƒsƒXƒ^[ƒVƒ…‚Ć‹¤‚É
  • Crème d'Ange aux "SAKURA"@ƒNƒŒ[ƒ€@ƒ_@ƒAƒ“ƒWƒF@÷‚̍‚č
  • Mille-feuille aux fraises avec glace pralinée@䕂̃~ƒ‹ƒtƒB[ƒ†‚Ćƒvƒ‰ƒŠƒl•—–ĄƒOƒ‰ƒX
  • Saint-honoré avec glace pralinée@ƒTƒ“EƒgƒmƒŒ ƒOƒ‰ƒXƒvƒ‰ƒŠƒl‚Ć‹¤‚É
  • Gâteau fromage cru avec sorbet pomme vert@ƒKƒg[ƒtƒƒ}[ƒWƒ…‚Ɛ‚č‚ń‚˛‚Ěƒ\ƒ‹ƒx‚Ć‹¤‚É
  • Crème brûler avec glace à la crème frambois et confiture de rhubrbe@ƒNƒŒ[ƒ€ƒuƒŠƒ…ƒŒ ƒŠƒ…ƒoƒ‹ƒu‚Ćƒtƒ‰ƒ“ƒ{ƒ[ƒY‚ĚƒOƒ‰ƒX‚Ć‹¤‚É
  • Tarte au citron avec glace rose@ƒŒƒ‚ƒ“‚Ěƒ^ƒ‹ƒg‚Ćƒoƒ‰‚̍‚čƒOƒ‰ƒX‚Ć‹¤‚É
  • "TIRAMISU"avec sorbe mimosa@ƒeƒBƒ‰ƒ~ƒX@ƒ\ƒ‹ƒxƒ~ƒ‚ƒU‚Ć‹¤‚É
  • Crèmet d'anjou aux "SAKURA"@ƒNƒŒƒƒ_ƒ“ƒWƒ…@÷‚̍‚č
  • Gâteau queue de lapin avec fruits rouge@ƒKƒg[@ƒ‰ƒpƒ“ƒhƒe[ƒ‹@Ô‚˘‰ĘŽŔ“Y‚Ś
  • Mont-blanc chocolat avec sorbet aux framboises@ƒ‚ƒ“ƒuƒ‰ƒ“ƒVƒ‡ƒRƒ‰@ƒ\ƒ‹ƒxƒtƒ‰ƒ“ƒ{ƒ[ƒY‚Ć‹¤‚É
  • Feuilletée aux poires avec glace aux pain d'épices au miel@—m—œ‚ĚƒtƒBƒ†ƒe –I–¨“ü‚čƒpƒ“ƒfƒsƒX‚ĚƒOƒ‰ƒX‚Ć‹¤‚É
  • Gâteau marjolaine avec sorbet pomme vert@ƒKƒg[ƒ}ƒ‹ƒWƒ‡ƒŒ[ƒk@Â‚č‚ń‚˛‚Ěƒ\ƒ‹ƒx‚Ć‹¤‚É
  • Gâteau chocolat et noix de périgord avec glace vanille@ƒVƒ‡ƒRƒ‰‚ĆƒyƒŠƒS[ƒ‹ŽY‚­‚é‚Ý‚ĚƒKƒg[@ƒOƒ‰ƒXƒ”ƒ@ƒj[ƒ†‚Ć‹¤‚É
  • Tartelette rhubarbe et hibiscus avec sorbet à la pêche@ƒ‹ƒo[ƒu‚ĆƒnƒCƒrƒXƒJƒX‚Ěƒ^ƒ‹ƒgƒŒƒbƒg@“‚Ěƒ\ƒ‹ƒx‚Ć‹¤‚É
  • Gâteau fromage cru avec glace pruneau@ƒKƒg[ƒtƒƒ}[ƒWƒ…@ƒhƒ‰ƒCƒvƒ‰ƒ€‚ĚƒOƒ‰ƒX‚Ć‹¤‚É
  • Mousse de cassis avec glace rose@ƒJƒVƒXƒ€[ƒX‚Ćƒoƒ‰‚̍‚č‚ĚƒOƒ‰ƒX‚Ć‹¤‚É
  • Chausson et mousse au pommes@ƒŠƒ“ƒS‚ĚƒVƒ‡[ƒ\ƒ“‚Ćƒ€[ƒX
  • Mille-feuille de fraise et pistache@ƒCƒ`ƒS‚ĆƒsƒXƒ^[ƒVƒ…‚Ěƒ~ƒ‹ƒtƒCƒ†
  • Mousse poire au chocolat@—m—œ‚Ćƒ`ƒ‡ƒRƒŒ[ƒg‚Ěƒ€[ƒX
  • Crème brûlée à la vanille, glace au châtaigne@ƒNƒŒ[ƒ€EƒuƒŠƒ…ƒŒ@ŒI‚Ć‹¤‚É
  • Gel&eacutee de fruit aux champagne ,glace de yaourt aux rhubarbe@ƒVƒƒƒ“ƒpƒ“•—–Ą‚Ěƒtƒ‹[ƒcƒ[ƒŠ[‚ĆƒŠƒ…ƒoƒ‹ƒu‚ĚƒOƒ‰ƒX
  • Tartelette de noix et mangue ,glace à la pistache@ƒNƒ‹ƒ~‚Ćƒ}ƒ“ƒS[‚Ěƒ^ƒ‹ƒg@ƒsƒXƒ^ƒ`ƒI‚ĚƒOƒ‰ƒX“Y‚Ś
  • Crémet d'Anjou auxgRoseh@ƒNƒŒƒEƒ_ƒ“ƒWƒ…@ƒoƒ‰‚̍‚č
  • Crémet d'Anjou aux gSAKURAh@ƒNƒŒƒEƒ_ƒ“ƒWƒ…@ƒTƒNƒ‰‚̍‚č
  • Mille-feuille aux fruits rouge@Ô‚˘‰ĘŽŔ‚Ěƒ~ƒ‹ƒtƒCƒ†
  • Fondant-chocolat@ƒtƒHƒ“ƒ_ƒ“EƒVƒ‡ƒRƒ‰
  • Mont-blanc de chocolat au cassis@ƒ‚ƒ“ƒuƒ‰ƒ“EƒVƒ‡ƒRƒ‰@ƒJƒVƒX•—–Ą
  • Mousse exotique au chocolat,sorbet poire@ƒGƒLƒ]ƒ`ƒbƒNƒVƒ‡ƒRƒ‰@—mƒiƒV‚Ěƒ\ƒ‹ƒx“Y‚Ś
  • Gâteau chocolat blanc au citron-vert ,sorbet aux pomme verte@ƒVƒ‡ƒRƒ‰ƒuƒ‰ƒ“‚Ěƒ€[ƒX ƒ‰ƒCƒ€•—–Ą@ÂƒŠƒ“ƒS‚Ěƒ\ƒ‹ƒx“Y‚Ś
  • Tartelette aux rhubarbe ,sorbet aux mangue@ƒ‹ƒo[ƒu‚Ěƒ^ƒ‹ƒgƒŒƒbƒg‚Ćƒ}ƒ“ƒS[‚Ěƒ\ƒ‹ƒx
  • Cerise-Jubilé@ƒXƒŠ[ƒY ƒWƒ…ƒrƒŒ
  • Crémet d'Anjou aux gRoseh@ƒNƒŒƒEƒ_ƒ“ƒWƒ…@ƒoƒ‰‚̍‚č
  • Crémet d'Anjou aux gSAKURAh@ƒNƒŒƒEƒ_ƒ“ƒWƒ…@ƒTƒNƒ‰‚̍‚č
  • Mousse de Noisette et Succes Guimauve aux Framboise@‚Í‚ľ‚Î‚Ý‚Ěƒ€[ƒX ƒtƒ‰ƒ“ƒ{ƒ[ƒY‚ĚƒMƒ‚[ƒ”“Y‚Ś
  • Gateau fraisier@ƒKƒg[EƒtƒŒƒWƒF
  • Miroir au chocolat et caramel@ƒVƒ‡ƒRƒ‰‚ĆƒLƒƒƒ‰ƒƒ‹‚Ěƒ~ƒƒ[ƒ‹Žd—§‚Ä
  • Fuilleté aux marron avec glace pralinée@ŒI‚ĚƒtƒCƒ†ƒe@ƒOƒ‰ƒXƒvƒ‰ƒŠƒl“Y‚Ś
  • Chocolat blanc pistache et glace pralinee@ƒzƒƒCƒgƒ`ƒ‡ƒR‚ĆƒsƒXƒ^ƒ`ƒI‚ĚƒKƒg[ƒvƒ‰ƒŠƒlƒAƒCƒXƒNƒŠ[ƒ€“Y‚Ś
  • ‚sartelette aux figues et mousse de fromage glacee@‚˘‚ż‚ś‚­‚Ěƒ^ƒ‹ƒgƒŒƒbƒg‚Ćƒ€[ƒXƒtƒƒ}[ƒWƒ…
  • Mousse aux mangues et glace a la pistache@ƒ}ƒ“ƒS[ƒ€[ƒX@ƒsƒXƒ^ƒ`ƒI‚ĚƒAƒCƒXƒNƒŠ[ƒ€“Y‚Ś
  • Gateau Exotique Glace a la Vanille chocolat@ƒpƒCƒiƒbƒvƒ‹‚ĆƒRƒRƒiƒbƒc‚ĚƒP[ƒL@ƒ`ƒ‡ƒRƒ`ƒbƒv“ü‚č ƒoƒjƒ‰ƒAƒCƒXƒNƒŠ[ƒ€“Y‚Ś
  • Sava-rin aux cerise@ƒ`ƒFƒŠ[‚ĚƒTƒoƒ‰ƒ“@ƒˆ[ƒOƒ‹ƒg‚Ćƒ`ƒFƒŠ[‚Ěƒ\ƒ‹‚דY‚Ś
  • Choux à la créme de flamboise@ƒtƒ‰ƒ“ƒ{ƒ[ƒY‚ĚƒVƒ…[ƒNƒŠ[ƒ€@ƒOƒ‰ƒXƒ”ƒ@“ń[ƒ…“Y‚Ś
  • Mousse aux fraise d'orange@‚˘‚ż‚˛‚Ěƒ€[ƒX@ƒ\[ƒXƒIƒŒƒ“ƒW
  • Feuilleté aux pommes@‚˘‚ż‚˛‚Ěƒ~ƒ‹ƒtƒB[ƒ†‚ĆƒVƒ‡ƒRƒ‰ƒpƒ‹ƒtƒF
  • Champagne@tiramisu@ƒVƒƒƒ“ƒpƒ“ƒeƒBƒ‰ƒ~ƒX‚ĆƒnƒCƒrƒXƒJƒX‚ĚƒWƒ…ƒŒ
  • Cerise-Jubile@ƒXƒŠ[ƒX ƒWƒ…ƒrƒŒ
  • Torte  tatin@ƒ^ƒ‹ƒg ƒ^ƒ^ƒ“
  • Torte aux chocolat@ƒ^ƒ‹ƒgƒVƒ‡ƒRƒ‰‚Ćƒoƒiƒi‚ĚƒOƒ‰ƒX“Y‚Ś
  • Fondant -chocolat@ƒtƒHƒ“ƒ_ƒ“ƒVƒ‡ƒRƒ‰
  • Fraisier@ƒtƒŒƒWƒF‚ĆƒVƒ‡ƒRƒ‰ƒ~ƒ“ƒg‚Ěƒpƒ‹ƒtƒF
  • Pudding de mangue et sorbet coco@ƒ}ƒ“ƒS[ƒvƒŠƒ“ ‚ĆƒRƒRƒiƒbƒc‚Ěƒ\ƒ‹‚×
  • Mont - blanc@ƒ‚ƒ“ƒuƒ‰ƒ“‚Ćƒtƒ‰ƒ“ƒ{ƒ[ƒY‚ĚƒOƒ‰ƒX“Y‚Ś
  • Feuillete aux pommes@‚č‚ń‚˛‚ĚƒtƒBƒ…ƒe‚Ćƒpƒ“ƒhƒGƒsƒX‚ĚƒOƒ‰ƒX“Y‚Ś

ƒfƒBƒi[

Cocktail de Crevette et St-Jacques Tartare en Petit Salade Vinaigrette de Framboise@ËŠŞŠC˜V‚Ć”ż—§ŠL‚Ěƒ^ƒ‹ƒ^ƒ‹@Ź‚ł‚ČƒTƒ‰ƒ_“Y‚Ś ƒtƒ‰ƒ“ƒ{ƒ[ƒY ƒrƒlƒOƒŒƒbƒg
  • Cocktail de Crevette et St-Jacques Tartare en Petit Salade Vinaigrette de Framboise@ËŠŞŠC˜V‚Ć”ż—§ŠL‚Ěƒ^ƒ‹ƒ^ƒ‹@Ź‚ł‚ČƒTƒ‰ƒ_“Y‚Ś ƒtƒ‰ƒ“ƒ{ƒ[ƒY ƒrƒlƒOƒŒƒbƒg
  • Homard bleu et Ris de Veau en Salade de Gourmandise@ƒIƒ}[ƒ‹ŠC˜V‚ĆƒŠ[ƒhƒ”ƒH[‚ĚƒTƒ‰ƒ_@ƒOƒ‹ƒ}ƒ“ƒfƒB[ƒY
  • "HAMO YUBIKI" Sabayon Glacer aux Mirabelle@éĺ‚Ě“’ˆř‚Ť ƒ~ƒ‰ƒxƒ‹ƒTƒoƒCƒˆƒ“ƒOƒ‰ƒbƒZ
  • Ormeau Griller Consommé Madrilène Tomate Fondu au Basilic@鸂̃OƒŠƒG@ƒRƒ“ƒ\ƒƒ}ƒhƒŠ[ƒh•— ƒgƒ}ƒgƒtƒHƒ“ƒfƒ…@ƒoƒWƒ‹‚̍‚č
  • Langoustine Poêler Jus de Coquillage aux Petits Légumes@Žč’ˇŠC˜V‚Ěƒ|ƒƒŒ ƒRƒLƒƒ[ƒWƒ…‚ĚƒWƒ… Ź‚ł‚Č–ěŘ“Y‚Ś
  • Homard bleu Ragoût de Ris de Veau Morilles à la Crème aux Aspergesœ@ƒIƒ}[ƒ‹@ƒuƒ‹[‚ĆƒŠ[ƒhƒ”ƒH[‚̮ύž‚Ý –ÔŠ}‘ů‚ĚƒNƒŠ[ƒ€@ƒAƒXƒpƒ‰ƒKƒX“Y‚Ś
  • Asperges Blanche et Palourdes à l'œuf Parfait Sauce Carbonara@”¸‚ĆƒzƒƒCƒgƒAƒXƒpƒ‰ƒKƒX —‘‚Ěƒpƒ‹ƒtƒF@ƒ\[ƒXƒJƒ‹ƒ{ƒi[ƒ‰
  • Langoustine Poêler Jus de Coquillage aux Légumes Printaniéres@Žč’ˇŠC˜V‚Ěƒ|ƒƒŒ ƒRƒLƒƒ[ƒWƒ…‚ĚƒWƒ… t–ěŘ“Y‚Ś
  • Foie de Canard Poêlée et Croustillant à la Crème de Champignons@ƒtƒHƒƒOƒ‰‚Ěƒ|ƒƒŒ‚ĆƒNƒŠƒXƒeƒBƒAƒ“ ‘ů‚ĚƒNƒŠ[ƒ€
  • Etuvée de Homard Blue Tombée de Pousses d'épinards et Cresson à la Vanille@ƒIƒ}[ƒ‹ŠC˜V‚ĚƒGƒeƒ…ƒ”ƒF ƒz[ƒŒƒ“‘‚ĆƒNƒŒƒ\ƒ“‚Ěƒgƒ“ƒx ƒ”ƒ@ƒjƒ‰‚̍‚č
  • Noix de St-Jacques en Ravioles à la Crème de Champignons@”ż—§ŠL‚Ěƒ‰ƒ”ƒBƒˆƒŠŽd—§‚Ä ‘ů‚ĚƒX[ƒv
  • Fricssser de Homard bleu à la Crème de Champagne Châigne et aux Champinons@ƒIƒ}[ƒ‹@ƒuƒ‹[‚ĚƒVƒƒƒ“ƒp[ƒjƒ…ŽĎ@˜aŒI‚Ć‘ů“Y‚Ś
  • "HAMO"Just Poché Poireau Fondu et aux Mirabelle Sabayon Glacer@é哒ˆř‚Ť@ƒ|ƒƒ[ƒtƒHƒ“ƒfƒ…‚Ćƒ~ƒ‰ƒxƒ‹“Y‚Ś ƒTƒoƒCƒˆƒ“ƒOƒ‰ƒbƒZ
  • Oremeau Juste Cuite Tomate Fondu en Gelée au Basilic@鸂̃Wƒ…ƒXƒg ƒLƒ…ƒC@ƒgƒ}ƒgƒtƒHƒ“ƒfƒ…‚Ćƒ[ƒŠ[ ƒoƒWƒ‹‚̍‚č
  • Parfait et Escalope de Foie Gras Poêlée Jus de Raisan"MERLOT"en Gelée@ƒtƒHƒƒOƒ‰‚Ěƒpƒ‹ƒtƒF‚ĆƒGƒXƒJƒƒbƒv‚Ěƒ|ƒƒŒ@ƒƒ‹ƒŽí‚Ô‚Ç‚¤ƒWƒ…[ƒX‚Ěƒ[ƒŠ[“Y‚Ś
  • Fricassée d' homard et Abricot Parfumer au Lavande@ƒIƒ}[ƒ‹ŠC˜V‚ĆˆÇ‚ĚƒtƒŠƒJƒbƒZ@ƒ‰ƒ”ƒFƒ“ƒ_[‚̍‚č
  • Cocktail de Crettes et Tartare de St-Jacques Consommé Msdrilène avec Gaspacho Glacé@ŹŠC˜V‚ĚƒJƒNƒeƒ‹‚Ć”ż—§ŠL‚Ěƒ^ƒ‹ƒ^ƒ‹ ƒRƒ“ƒ\ƒƒ}ƒhƒŠ[ƒh•—ƒKƒXƒp[ƒ`ƒ‡‚Ć‹¤‚É
  • Asperges blanches et langoustine po&ecirclér Jus de coquillages à l'œuf parfait sauce carbonara@Žč’ˇŠC˜V‚ĆƒzƒƒCƒgƒAƒXƒpƒ‰ƒKƒX —‘‚Ěƒpƒ‹ƒtƒF ƒRƒLƒ„[ƒWƒ…‚ĚƒWƒ… ƒJƒ‹ƒ{ƒi[ƒ‰
  • Étuvée d' homard purée de chou-fleur à la crème vanillèe en salade@ƒIƒ}[ƒ‹ŠC˜V‚̏ö‚ľÄ‚ŤƒJƒŠƒtƒ‰ƒ[‚Ěƒsƒ…ƒŒƒ”ƒ@ƒjƒ‰‚̍‚č
  • Venoise de ris de veau aux câpres fricassé de petits légumes@ƒŠ[ƒhƒ”ƒH[‚Ěƒ”ƒFƒmƒ[ƒYŹ‚ł‚Č–ěŘ‚ĚƒtƒŠƒLƒƒƒbƒZ
  • Flan de homard en salade vinaigrette de aromalise à la framboise@ƒIƒ}[ƒ‹ŠC˜V‚Ěƒtƒ‰ƒ“ƒTƒ‰ƒ_“Y‚Śƒtƒ‰ƒ“ƒ{ƒ[ƒY‚̍‚čƒrƒlƒOƒŒƒbƒg
  • Langoustine aux épice pâte à hKADAIFh frites consommé en gelée@ƒ‰ƒ“ƒOƒXƒeƒB[ƒk@ƒJƒ_ƒCƒtŠŞ‚Ťƒtƒ‰ƒC‚ĆƒRƒ“ƒ\ƒƒWƒ…ƒŒ
  • Raviolis de st-jacques champignons à la crème légère@”ż—§ŠL‚Ěƒ‰ƒ”ƒBƒIƒŠŽd—§‚ā@‘ů‚ĚŒy‚˘ƒNƒŠ[ƒ€‚Ć‹¤‚É
  • Petits pots de homard à la truffe noire@ƒIƒ}[ƒ‹ŠC˜V‚ĚšâÄ‚Ť@ƒgƒŠƒ…ƒt‚̍‚č
  • Courge butternut aux croutons de foie gras châtaigne casser à la vanille et café@ƒoƒ^[ƒiƒbƒc‚ĚƒNƒŠ[ƒ€ ŒI‚ĚƒJƒZ‚ĆƒtƒHƒƒOƒ‰ƒNƒ‹ƒgƒ“ ƒJƒtƒF‚Ćƒ”ƒ@ƒjƒ‰‚̍‚č
  • Oremeau cocktaile consommé madril&eacutene en gelée et gaspacho glace@鸂̃RƒNƒeƒ‹@ƒ}ƒhƒŠ[ƒh•—ƒRƒ“ƒ\ƒƒWƒ…ƒŒ‚ĆƒKƒXƒpƒ`ƒ‡ƒOƒ‰ƒX
  • Homard à l' étuvée et foie gras cubes fruits tropicaux@ƒIƒ}[ƒ‹ŠC˜V‚ĚƒGƒeƒ…ƒ”ƒF‚ĆƒtƒHƒƒOƒ‰ƒLƒ…[ƒu ƒgƒƒsƒJƒ‹ƒtƒ‹[ƒc“Y‚Ś
  • "HAMO" juste poché poireaux fondus et palourdes en gelée@éĺ‚Ě“’ˆř‚Ť@ƒ|ƒƒ[ƒtƒHƒ“ƒfƒ…‚Ćó—˜‚Ěƒ[ƒŠ[
  • Homard juste cuite melon et jus à la sauge ananas@ƒIƒ}[ƒ‹ŠC˜V‚Ɛԓ÷ƒƒƒ“@ƒpƒCƒiƒbƒvƒ‹ƒZ[ƒW‚̍‚č
  • Chou pommé de foie gras consommé canard au gingembre@ƒtƒHƒƒOƒ‰‚̏tƒLƒƒƒxƒc•ď‚Ý‚ĆŠ›‚ĚƒRƒ“ƒ\ƒ@Vś›I‚̍‚č
  • Asperges blanches et palourdes à l'œuf parfait Sauce carbonara@”¸‚ĆƒzƒƒCƒgƒAƒXƒpƒ‰ƒKƒX—‘‚Ěƒpƒ‹ƒtƒFƒ\[ƒXƒJƒ‹ƒ{ƒi[ƒ‰
  • Tarte noix de coquelle st]jacques à l'anchois en salade de pissenlit@”ż—§ŠL‚Ěƒ^ƒ‹ƒg@ƒAƒ“ƒVƒ‡ƒ‚̍‚č‚ĆƒTƒ‰ƒ_ƒsƒTƒ“ƒŠ
  • Etuvé d'homard pomme á la crème carvados Jus d'homard au cacao@ƒIƒ}[ƒ‹ŠC˜V‚̏ö‚ľÄ‚ŤƒŠƒ“ƒS‚ĚƒNƒŒ[ƒ€ƒJƒ‹ƒ”ƒ@ƒhƒX ƒJƒJƒI•—–Ą‚ĚƒWƒ…
  • Noix de coquilles St-jacques aux épinards beurre de gingembre à la crème vanillée@”ż—§ŠL‚Ěƒz[ƒŒƒ“‘•ď‚݁@ś›I‚Ćƒ”ƒ@ƒj[ƒ†‚̍‚č
  • Vienoise de ris de veau aux câpres fricassé de petits légumes@ƒŠ[ƒhƒ”ƒH[‚Ěƒ”ƒFƒmƒ[ƒYŹ‚ł‚Č–ěŘ‚ĚƒtƒŠƒLƒƒƒbƒZ
  • Terrine d' homard crème aux aigrumes@ƒIƒ}[ƒ‹ŠC˜V‚ĚƒeƒŠ[ƒk@Šš‹k—ŢƒNƒŠ[ƒ€
  • "Ravioles"de st-jacques et châtaigne cassées avec soupe de potiron à la vanille et au café@”ż—§ŠL‚ĆŒI‚ĚƒJƒbƒZƒ‰ƒ”ƒBƒIƒŠŽd—§‚ă|ƒeƒBƒƒ“ƒX[ƒv@ƒ”ƒ@ƒj[ƒ†‚ĆƒJƒtƒF‚̍‚č‚Ć‹¤‚É
  • Langoustine aux épices Pâte à "KADAÏF" frite@Žč’ˇŠC˜V‚ĚƒJƒ_ƒCƒtŠŞ‚Ť@ƒGƒsƒX‚̍‚č
  • "HAMO YUBIKI " tomate fondu en gelée@éĺ‚Ě“’‚Ń‚Ť@ƒgƒ}ƒgƒtƒHƒ“ƒfƒ…‚Ćƒgƒ}ƒgƒWƒ…ƒŒ
  • Langoustine aux raviolis croustillantes beurre au gingembre@Žč’ˇŠC˜V‚ĚƒGƒsƒX•—–Ą‚Ćƒ‰ƒ”ƒBƒIƒŠƒNƒŠƒXƒeƒBƒAƒ“ś›I‚Ěƒ\[ƒX
  • Ormeau grillé en gelée de coquillage@鸂̃OƒŠƒG@ƒRƒLƒ„[ƒWƒ…‚ĚƒWƒ…ƒŒ
  • Homard étuvée et foie gras aux épice@ƒIƒ}[ƒ‹ŠC˜V‚ĆƒtƒHƒƒOƒ‰@ƒGƒsƒX‚̍‚č
  • Raviolis de 3coulurs et émulsion aux langoustine@3Ží‚Ěƒ‰ƒ”ƒBƒIƒŠ‚Ćƒ‰ƒ“ƒOƒXƒeƒB[ƒk‚ĚƒGƒ~ƒ…ƒ‹ƒVƒˆƒ“
  • Ensemble de ris de veau et homard@ƒŠƒhƒ”ƒH[‚ĆƒIƒ}[ƒ‹‚ĚƒAƒ“ƒTƒ“ƒuƒ‹
  • Consommé de coquelle au safran@ŠL—Ţ‚ĚƒRƒ“ƒ\ƒEƒhƒD[ƒuƒ‹@ƒTƒtƒ‰ƒ“•—–Ą
  • Boudin de homard aux salade@ƒIƒ}[ƒ‹ŠC˜V‚Ěƒu[ƒ_ƒ“@ƒTƒ‰ƒ_Žd—§‚Ä
  • Coquille Saint-Jacques au noix et orange@ƒzƒ^ƒeŠL‚Ěƒiƒbƒc‚ĆƒIƒŒƒ“ƒW•—–Ą
  • Homard aux châtaigne, sauce vierge@ƒIƒ}[ƒ‹ŠC˜V‚ĆŒI‚Ěƒsƒ…ƒŒ@ƒ\[ƒXEƒ”ƒBƒGƒ‹ƒWƒ…
  • Minestrone de langoustine@ƒ‰ƒ“ƒOƒXƒeƒB[ƒk‚Ěƒ~ƒlƒXƒgƒ[ƒl
  • Mousseline de saumon fum é et avocat@ƒXƒ‚[ƒNƒT[ƒ‚ƒ“‚ĆƒAƒ{ƒJƒh‚Ěƒ€ƒXƒŠ[ƒk
  • Foie gras au maïs ,grains de maïs soufflés@ƒtƒHƒƒOƒ‰‚ĆƒgƒEƒ‚ƒƒRƒV@ƒWƒ…ƒŒ‚Ć‹¤‚É
  •  Langoustine à la polonaise@ƒ‰ƒ“ƒOƒXƒeƒB[ƒk‚Ěƒ|ƒƒl[ƒY
  • Coquille Saint -Jacques poêler deux sauce tomate@”ż—§ŠL‚Ěƒ|ƒƒŒ@2Ží—Ţ‚Ěƒgƒ}ƒgƒ\[ƒX
  • Homard aux cerises, sauce Galliano@ƒIƒ}[ƒ‹ŠC˜V‚Ć‚ł‚­‚ç‚ń‚ځ@ƒKƒŠƒA[ƒm•—–Ą
  • Crevette marinée aux fraise@ŽÔƒGƒr‚Ěƒ}ƒŠƒl@ƒCƒ`ƒS‚Ěƒ”ƒBƒlƒOƒŒƒbƒg
  • Saint-jacques et oursin farci au anis étoilé@ƒzƒ^ƒe‚ĆƒEƒj‚ĚƒzƒEƒŒƒ“ƒ\ƒE•ď‚݁@ƒAƒjƒX‚̍‚č
  • Langoustine aux épice ,salade pissenlits@ƒ‰ƒ“ƒOƒXƒeƒB[ƒk‚ĚƒGƒsƒX•—–Ą@ƒsƒTƒ“ƒŠ‚Ć‹¤‚É
  • 3 ouefs ,façon meurette sauce mousseline@3Ží‚Ě—‘‚Ěƒ€[ƒŒƒbƒg•—@ƒ\[ƒXEƒ€[ƒXƒŠ[ƒk
  • Saint-Jaques poêler,mousse de lait aromatisée au vvin@”ż—§ŠL‚Ěƒ|ƒƒŒ@ƒ‚ƒ“ƒoƒWƒƒƒbƒN‚ĚŒy‚˘ƒ\[ƒX
  • Langoustine rouler les kadaÏf au agrumes@ƒ‰ƒ“ƒOƒXƒeƒB[ƒk‚ĚƒJƒ_ƒCƒtŠŞ‚Ť@Šš‹k•—–Ą
  • Foie gras et gMATUTAKEhgrillé aux rhubarbe@ƒtƒHƒƒOƒ‰‚Əź‘ů‚ĚƒOƒŠƒG@ƒ‹ƒo[ƒu‚Ć‹¤‚É
  • Fruits de mer en gelée aux safran et fenouil@ƒAƒƒr‚ĆƒEƒj‚ĚƒWƒ…ƒŒ  ƒTƒtƒ‰ƒ“‚ĆƒtƒkƒCƒ†‚̍‚č
  • Foie gras au artichaut et citron salé@ƒtƒHƒƒOƒ‰‚ĆƒAƒ‹ƒeƒBƒVƒ‡[@ƒŒƒ‚ƒ“•—–Ą
  • gHAMOhpocher aux tomate et basilic@ƒnƒ‚‚Ěƒ|ƒbƒVƒF@ƒgƒ}ƒg‚ĆƒoƒWƒ‹‚Ć‹¤‚É
  • Ormeau à la gelée aux céleri-rave et caulerpa ientillifera@ƒAƒƒr‚Ěƒ[ƒŠ[Šń‚š@ƒZƒƒŠƒ‰ƒu‚ĆŠC‚Ô‚Ç‚¤‚Ć‹¤‚É
  • Cuisses de grenouilles et mijoter du escargot au persil@ƒOƒ‹ƒkƒCƒ†‚ĆƒGƒXƒJƒ‹ƒS‚ĚƒpƒZƒŠ•—–Ą
  • Pastilla de Lapin aux salade mesclun@ƒ‰ƒpƒ“‚ĚƒpƒXƒeƒBƒA@ƒTƒ‰ƒ_ƒƒXƒNƒ‰ƒ““Y‚Ś
  • Salade-riche@ƒTƒ‰ƒ_EƒŠƒbƒVƒ…
  • Foie gras poêler infusion de consommer aux morille et petit pois@ƒtƒHƒƒOƒ‰‚ĆƒRƒ“ƒ\ƒ‚ĚƒAƒ“ƒtƒ…ƒWƒ‡ƒ“@ƒ‚ƒŠ|ƒ†‚Ćƒvƒ`ƒ|ƒ‚̍‚č
  • Carpaccio de thon rouge au caviar@–Ž‚ĚƒJƒ‹ƒpƒ`ƒI@ƒLƒƒƒrƒA“Y‚Ś
  • Salade homard vinaigrette de à la vanille@ƒIƒ}[ƒ‹ŠC˜V‚ĚƒTƒ‰ƒ_
  • Canelloni aux Homard coulis de pistache@ƒIƒ}[ƒ‹ŠC˜V‚ĚƒJƒlƒƒjŽd—§‚ā@ƒ\[ƒXƒsƒXƒ^ƒ`ƒI
  • gHamohpocher et grillé aux tomate confits@éĺ‚Ěƒ|ƒbƒVƒF‚ĆƒOƒŠƒG@ƒgƒ}ƒgƒRƒ“ƒtƒB‚Ć‹¤‚É
  • Aumônière dfoursin au légume dfété@ƒEƒj‚ƉĖěŘƒIƒ‚ƒjƒG[ƒ‹
  • Terrine de Homard au fruits tropicaux@ƒIƒ}[ƒ‹ŠC˜V‚ĚƒeƒŠ[ƒk@ƒgƒƒsƒJƒ‹ƒtƒ‹[ƒc“Y‚Ś
  • Foie gras de canard au sauterns et figue@ƒtƒHƒƒOƒ‰‚Ěƒg[ƒVƒ‡ƒ“@ƒCƒ`ƒWƒN“Y‚Ś
  • Saint-Jacques à la tartare et saumon mariné@”ż—§ŠL‚Ěƒ^ƒ‹ƒ^ƒ‹‚ĆƒT[ƒ‚ƒ“ƒ}ƒŠƒl@ƒtƒ‰ƒ“ƒ{ƒ[ƒY•—–Ą
  • Ballottine de foie gras et figue@ƒtƒHƒAƒOƒ‰‚ĆƒCƒ`ƒaƒN‚Ěƒoƒƒ“ƒeƒB[ƒk
  • Homard et mousse de légume parfum df arugan@ƒIƒ}[ƒ‹ŠC˜V‚Ć–ěŘ‚Ěƒ€[ƒX@ƒAƒ‹ƒKƒ“ƒIƒCƒ‹‚̍‚č
  • Terrine Gourmandise@ƒeƒŠ[ƒk@ƒOƒ‹ƒ}ƒ“ƒfƒB[ƒY
  • HAMO pocher deux sauce tomato@éĺ‚Ěƒ|ƒbƒVƒF@2Ží—Ţ‚Ěƒgƒ}ƒgƒ\[ƒX
  • Médaillon de foie de canard au fenouil et pomme@ƒtƒHƒƒOƒ‰‚Ěƒƒ_ƒCƒˆƒ“
  • Salade gAWABIhaux endive â lforange@ƒAƒƒr‚ĚƒTƒ‰ƒ_Žd—§‚ā@ŠC‘”‚ƍ‘‚ĚƒrƒlƒOƒŒƒbƒg
  • Méli -mélo de Foie gras@3Ží‚ĚƒtƒHƒƒOƒ‰‚̐ˇ‚č‡‚í‚š
  • Feuillantine dfoursins aux blancs de poireaux@‰_’O‚Ćƒ|ƒƒ[‚ĚƒtƒBƒ„ƒ“ƒeƒB[ƒk
  • Feuilleté dfAsperges sauce morille@ƒAƒXƒpƒ‰ƒKƒX‚ĚƒtƒCƒ†ƒe@ƒ\[ƒXƒ‚ƒŠ[ƒ†
  • Chou farci de foie gras au gingembre@ƒtƒHƒƒOƒ‰‚ĚƒLƒƒƒxƒc•ď‚݁@ś›I•—–Ą
Sole à la Dugléré@ă•˝–Ú‚Ěƒfƒ…ƒOƒŒƒŒ•—
  • Sole à la Dugléré@ă•˝–Ú‚Ěƒfƒ…ƒOƒŒƒŒ•—
  • "KIJIHATA"Poêler Jus de Coquillage au Safrané@‚Ť‚ś‚Í‚˝‚Ěƒ|ƒƒŒ@ƒRƒLƒ„[ƒWƒ…‚ĚƒWƒ…ƒTƒtƒ‰ƒ“•—–Ą
  • Loup de Mer Homardine Abricot et au Girolles@ƒXƒYƒL‚ĚƒIƒ}[ƒ‹ƒfƒB[ƒk ‚ ‚ń‚¸‚ĆƒWƒƒ‹‘ů“Y‚Ś
  • "KINMEDAI" Poêler Sauce Vin Rouge à l'Huile de Herbes@‹ŕŠá‘â‚Ěƒ|ƒƒŒ@ÔƒƒCƒ“ƒ\[ƒX‚ƍ‘ƒIƒCƒ‹
  • Daurade Griller Sauce Vin Rouge à l'huile de Herbes@^‘â‚ĚƒOƒŠƒG@ÔƒƒCƒ“ƒ\[ƒX ‘ƒIƒCƒ‹
  • "AMADAI"Ecailles Croustillants Jus de Coquillage aux Oursin@ŠĂ‘â‚Ě—ŘÄ‚Ť@śƒEƒj•—–Ą
  • Rascasse Poêler Homardine@‚Š‚ł‚˛‚Ěƒ|ƒƒŒ ƒIƒ}[ƒ‹ŠC˜V“Y‚Ś
  • Suofflé de Turbot et St-Jacques aux Epinards à la Créme au Safran@鷖ڂƔż—§ŠL‚ĚƒXƒtƒŒŽd—§‚Ä ƒTƒtƒ‰ƒ“ƒNƒŠ[ƒ€
  • Saumon"TASMANIE"Mi-Cuite et Oeuf Poché Pousses d'épinards Sauce Maltaise@ƒ^ƒXƒ}ƒjƒA ƒT[ƒ‚ƒ“‚Ć—‘‚Ěƒ|ƒbƒVƒF ƒTƒ‰ƒ_ ƒz[ƒŒƒ“‘“Y‚Ś ƒ\[ƒXƒ}ƒ‹ƒe[ƒY
  • Flet de Turbot et Foie Gras Poêlée Purée de Céleri-rave aux Châtaigne@鷖ڂƃtƒHƒƒOƒ‰‚̏d‚ˏĂŤ ˆđƒZƒƒŠ‚Ěƒsƒ…ƒŒ ŒI“Y‚Ś
  • Saint-Pierre Cuit à la Vapeur d'Epinard en Feuilles Beurre aux Oursins@“I‘â‚Ě‚Ů‚¤‚ę‚ń‘•ď‚Ý ö‹Cö‚ľ śƒEƒjƒ\[ƒX
  • "AMADAI"écailles Croustillant Artichaut à la Barigoule Jus de Coquillage au Safraner@ŠĂ‘â‚Ě—ŘÄ‚Ť@ƒA[ƒeƒBƒ`ƒ‡[ƒN‚ĚƒoƒŠƒO[ƒ‹ ƒRƒLƒ„[ƒWƒ…‚ĚƒWƒ…[@ƒTƒtƒ‰ƒ“‚̍‚č
  • Loup de Mer Griller à la Créme de Moule Safrané aux Légumes d'été@ƒXƒYƒL‚ĚƒOƒŠƒG ƒ€[ƒ‹ŠL‚ĚƒNƒŠ[ƒ€ƒTƒtƒ‰ƒ“•—–Ą ‰Ä–ěŘ‚̏d‚ˏĂŤ“Y‚Ś
  • "KIJIHATA"Griller Purée d'Artichaut au Safrané Deux Barquette  Beurre de Oursin@‚Ť‚ś‚Í‚˝‚ĚƒOƒŠƒG@ƒA[ƒeƒBƒ`ƒ‡[ƒN‚ĚƒTƒtƒ‰ƒl ƒjŽí‚Ěƒoƒ‹ƒPƒbƒg“Y‚Ś@śƒEƒj‚Ěƒ\[ƒX
  • "KINMEDAI"Griller Sauce Vin Rouge ál'Huile d'Herbes@‹ŕŠá‘â‚ĚƒOƒŠƒG@ÔƒƒCƒ“ƒ\[ƒX‚ƍ‘ƒIƒCƒ‹
  • "AMADAI"Ecailles Croustiants Bouillon d'Oursin au Fenouil@ŠĂ‘â‚Ě—ŘÄ‚Ť@śƒEƒj‚ĚƒuƒCƒˆƒ“Žd—§‚ā@ƒtƒkƒCƒ†“Y‚Ś
  • Daurade à la Vapeur Beurre de Gingembre àl'Orange@Ź‘â‚̏ö‹Cö‚ľ@ś›I‚ĆƒIƒŒƒ“ƒW‚̍‚č
  • Rascasse et langoustine poêler fenouil et tomate confits jus au safranée@ƒJƒTƒS‚ĆŽč’ˇŠC˜V‚Ěƒ|ƒƒŒ@ƒtƒkƒCƒ†‚Ćƒgƒ}ƒg‚ĚƒRƒ“ƒtƒB@ƒuƒCƒ„ƒx[ƒX•—ƒ\[ƒX
  • Mousseline de daurade et st-jacques aux épinards à la crème au safran@^‘â‚Ć”ż—§ŠL‚Ěƒ€[ƒXƒŠ[ƒk@ƒz[ƒŒƒ“‘•ď‚Ý ƒTƒtƒ‰ƒ“ƒNƒŠ[ƒ€
  • Turbot et foie gras rôti poireaux à la crème au truffe@鷂ƃtƒHƒƒOƒ‰‚̏d‚ˏĂŤƒ|ƒƒ[ƒNƒŠ[ƒ€ƒgƒŠƒ…ƒt“Y‚Ś
  • Turbot et foie gras rôti poireaux à la crème aux châtaigne@鷂ƃtƒHƒƒOƒ‰‚̏d‚ˏĂŤƒ|ƒƒ[ƒNƒŠ[ƒ€ŒI“Y‚Ś
  • Médaillon de lotte de mer et st-jacques au lard sauce porto rouge@éťé߂Ɣż—§ŠL‚Ěƒƒ_ƒCƒˆƒ“@ƒ|ƒ‹ƒgŽđ•—–Ąƒ\[ƒX
  • Daurade royale navet cuit à la vapeur bouillon de légumes au beurre œufs de truite et caviar@^‘â‚Ć‚Š‚Ô‚Ěö‹Cö‚ľ@–ěŘ‚ĚƒuƒCƒˆƒ“@–‚Ě—‘‚ĆƒLƒƒƒrƒA“Y‚Ś
  • "AMADAI"écaille croustillant épinard et cresson sabayon aux oursins parfume au yuzu vert@ŠĂ‘â‚Ě—ŘÄ‚Ť@ƒz[ƒŒƒ“‘‚ĆƒNƒŒƒ\ƒ“@ś‰_’O‚ĆƒTƒoƒCƒˆƒ“Â‚䂸‚̍‚č
  • Filet de sole braiser duxelles nappe en croûte aux herbes@ă鷂̏ö‚ľŽĎ@‘ů‚Ěƒfƒ…ƒNƒZƒ‹‘‚̍‚č
  • "AMADAI"écaille cristiant gratin de moule et crouget au thym@ŠĂ‘â‚Ě—ŘÄ‚Ť@ƒ€[ƒ‹ŠL‚ĆƒNƒ‹ƒWƒF‚ĚƒOƒ‰ƒ^ƒ“ƒ^ƒCƒ€‚̍‚č
  • Saumon"SHINSYU" mi-cuit duxelles de fenouil aux asperges vertes@MBƒ\[ƒ‚ƒ“ƒ~[ƒLƒ…ƒC@ƒtƒkƒCƒ†ƒfƒ…ƒNƒZƒ‹ ƒAƒXƒpƒ‰ƒKƒX“Y‚Ś
  • "KIJIHATA"grillé jus d'une bouillabaisse Tarte à l'oignon@ƒLƒWƒnƒ^ƒOƒŠƒG@ƒuƒCƒ„ƒx[ƒXƒWƒ…@V‹Ę”K‚Ěƒ^ƒ‹ƒg
  • Coussin de sole aux oursins fève á l éstragon@ă•˝–Ú‚ĚƒN[ƒTƒ“ś‰_’O‚Ć‚ť‚瓤@ƒGƒXƒgƒ‰ƒSƒ“‚Ě•—–Ą
  • "HIRASUZUKI" à la vapeur de feuilles de cerisier fleurs de colza@•˝‚ˇ‚¸‚Ť÷‚Ě—t•ď‚ݏö‹Cö‚ľ@Ř‚̉ԓY‚Ś
  • Filet de daurade grillé à la crème de poireau sauce vin rouge frit de "FUKINOTOU"@^‘â‚ĚƒOƒŠƒG ÔƒƒCƒ“ƒ\[ƒX@ƒ|ƒƒ[ƒNƒŠ[ƒ€‚Ć•™‚ĚĺVƒtƒŠƒbƒg“Y‚Ś
  • "AMADAI"écaille croustillant poireaux à la crème œufs de truite au caviar@ŠĂ‘â‚Ě—ŘÄ‚Ťƒ|ƒƒ[ƒNƒŠ[ƒ€–‚Ě—‘‚ĆƒLƒƒƒrƒA“Y‚Ś
  • Turbot et foie gras rôti royale de topinambour aux châtaigne@鷂ƃtƒHƒƒOƒ‰‚̏d‚ˏĂŤ@‹eˆđ‚ĚƒƒƒCƒ„ƒ‹ŒI“Y‚Ś
  • Dos de daurade royale poêle jus d' une bouillabaisse@^‘â‚Ěƒ|ƒƒŒ@ƒuƒCƒ„ƒx[ƒX@ƒWƒ…
  • Pavé de turbot duxelles brune aux épinards beurre d' oursins@•˝–Ú‚Ěƒz\ƒŒƒ“‘•ď‚݁@śƒEƒjƒoƒ^[ƒ\[ƒX
  • "AMADAI " poêle en écailles croustillantes Fleurs de courgette au safran@ŠĂ‘â‚Ě—ŘÄ‚Ť‰Ô•tƒYƒbƒL[ƒj“Y‚ŚƒTƒtƒ‰ƒ“‚̍‚č
  • Bar cuit à la vapeur d'algue aux oursins@éç‚ĚŠC‘”ö‚ľ@ś‰_’O“Y‚Ś
  • "AMADAI" pôeler mousseline de pois vert@ŠĂ‘â‚Ě—ŘÄ‚Ť@Â“¤‚Ěƒ€ƒXƒŠ[ƒkƒoƒWƒ‹‚̍‚č
  • Escalope de daurade aux oursins@^‘â‚̏ö‹Cö‚ľś‰_’O‚Ě•—–Ą
  • Poisson de saison poêler aux moutard vert@{‚Ě‹›‚Ěƒ|ƒƒŒ@ƒOƒŠ[ƒ“ƒ}ƒXƒ^[ƒh•—–Ą
  • Omble chevalier au sauce beurre jaune@ƒAƒ‹ƒvƒXƒCƒƒi‚Ěƒ\[ƒX ƒu[ƒ‹ ƒWƒ‡[ƒk
  • Lotte de mer à la vapeur aux tapenad@ƒAƒ“ƒRƒE‚̏ö‹Cö‚ľ@ƒ^ƒvƒi[ƒh“Y‚Ś
  • AMADAI poêler au celeri-rave@ƒAƒ}ƒ_ƒC‚Ě—ŘÄ‚Ť@ŞƒZƒƒŠ•—–Ą
  • Daurade à la vapeur au truffe@Ź‘â‚̏ö‹Cö‚ľ ƒgƒŠƒ…ƒt‚̍‚č
  • Lotte de mer aux lard ,sauce porto rouge@ƒAƒ“ƒRƒE‚Ěƒ‰ƒ‹ƒhŠŞ‚Ť@ƒ\[ƒXEƒ|ƒ‹ƒg
  • PTourbot aux noisette ,girolle et pamplemousse@ƒqƒ‰ƒ‚ĚƒnƒVƒoƒ~•—–Ą@ƒWƒƒ‹‚Ć‹¤‚É
  • Poisson de saison, moules à la marini ére@‹Gß‚Ě‹›‚Ćƒtƒ‰ƒ“ƒXŽYƒ€[ƒ‹ŠL‚Ěƒ}ƒŠƒjƒG[ƒ‹
  • Omble chevalier au percil@ƒAƒ‹ƒvƒXƒCƒƒi‚ĚƒpƒZƒŠ•—–Ą
  • Turbot et oursin aux courgette ,citoron confits@ƒqƒ‰ƒ‚ĆƒEƒj‚Ěƒ”ƒ@ƒv[ƒ‹ ƒŒƒ‚ƒ“ƒRƒ“ƒtƒB‚̍‚č
  • gAMADAIhsauté aux asperge sauvage@ƒAƒ}ƒ_ƒC‚Ě—ŘÄ‚Ť@ƒAƒXƒyƒ‹ƒWƒ…Eƒ\ƒo[ƒWƒ…“Y‚Ś
  • Cotriade@ƒRƒgƒŠƒ„[ƒh
  • gáSAWARAâ au lard et moutarde violrt sauce valsamique@éԂ̎‡ƒ}ƒXƒ^[ƒh‚Ćƒ‰ƒ‹ƒh•—–Ą@ƒoƒ‹ƒTƒ~ƒR‚̍‚č
  • gMérou poêler ,jus de palourde au safran@ƒNƒG‚Ěƒ|ƒƒŒ@ƒTƒtƒ‰ƒ“•—–Ą‚ĚƒAƒTƒŠ‚ĚƒWƒ…
  • gKINMEDAI hpoêle, sauce buerre rouge@ƒLƒ“ƒƒ_ƒC‚Ěƒ|ƒƒŒ@ƒ\[ƒXEƒu[ƒ‹ƒ‹[ƒWƒ…
  • Dos de dorade au champagne@‘â‚ĚƒVƒƒƒ“ƒpƒ“ƒ\[ƒX
  • Ensemble de turbot et foie gras@•˝–Ú‚ĆƒtƒHƒƒOƒ‰‚ĚƒAƒ“ƒTƒ“ƒuƒ‹
  • Ensemble de daurade sauce au oursin@‘â‚ĆƒEƒj‚ĚƒAƒ“ƒTƒ“ƒuƒ‹@ƒEƒj‚Ěƒ\[ƒX
  • gAMADAIhpoêler aux campignon de bois@ƒAƒ}ƒ_ƒC‚Ě—ŘÄ‚Ť@‘ů‚Ćƒ|ƒeƒBƒƒ“‚Ěƒsƒ…ƒŒ“Y‚Ś
  • Sole braisé aux écrevisse à la Nantua@ă•˝–Ú‚ĆƒGƒNƒ‹ƒ”ƒBƒX‚ĚƒuƒŒƒ[@ƒiƒ“ƒeƒ…ƒA•—
  • Bar sauté aux aubergine et tomate@ƒXƒYƒL‚Ěƒ\ƒe[@‰Ä–ěŘ‚Ěƒ~ƒ‹ƒtƒCƒ†@ƒoƒWƒ‹‚̍‚č
  • Homard au melon sauce rhum@ƒIƒ}[ƒ‹ŠC˜V‚Ćƒƒƒ“@ƒ‰ƒ€Žđ•—–Ą
  • Poisson de roche grillé aux légume dfete@‹Gß‹›‚ĚƒOƒŠƒG@‰Ä–ěŘ“Y‚Ś
  • Homard et Sébaste à la nage au safran@ƒIƒ}[ƒ‹ŠC˜V‚ĆƒJƒTƒS‚ĚƒAEƒ‰Eƒi[ƒWƒ…@ƒTƒtƒ‰ƒ“•—–Ą
  • Dourade royal à la vapour aux algue et langoustine@‘â‚ĚŠC‘”ö‹Cö‚ľ@bŠk—Ţ‚ĆƒTƒtƒ‰ƒ“‚ĚƒAƒ“ƒtƒ…ƒWƒ‡ƒ“
  • gAINAMEhpoché aux petit pois et Jus dfoignon@ƒAƒCƒiƒ‚Ěƒ|ƒbƒVƒF@t‚Ě“¤‚Ć‹Ę‚Ë‚Ź‚ĚƒWƒ…
  • Coussin de dorade sauce homardin@‘â‚ĚƒN[ƒTƒ“@ƒ\[ƒXEƒIƒ}[ƒ‹ƒfƒB[ƒk
  • Ensemble de turbot et foie gras@•˝–Ú‚ĆƒtƒHƒƒOƒ‰‚ĚƒAƒ“ƒTƒ“ƒuƒ‹
  • gAMADAIhpoêlér sauce 4 légumes@ƒAƒ}ƒ_ƒC‚Ě—ŘÄ‚Ť@4Ží‚Ě–ěŘ‚Ěƒ\[ƒX
  • Mille-fuille de turbot et champigon aux marron et céleri@•˝–Ú‚Ć‘ů‚Ěƒ~ƒ‹ƒtƒB[ƒ†@ŒI‚ĆƒZƒƒŠ‚̍‚č
  • Soupe de poisson@ƒX[ƒvEƒhEƒ|ƒƒ\ƒ“
  • Bar à la vapeur sauce deux caviar@ƒXƒYƒL‚̏ö‹Cö‚ľ@2Ží—Ţ‚ĚƒLƒƒƒrƒAƒ\[ƒX
  • Homard étuvée sauce corail@ƒIƒ}[ƒ‹ŠC˜V‚ĆƒŒƒ^ƒX‚ĚƒGƒ`ƒ…ƒx@ƒ\[ƒXƒRƒ‰ƒCƒ†
  • Turbot rôti aux courgettes en fleurs@鷂̃[ƒXƒg@‰Ô‚‚ŤƒNƒ‹ƒWƒFƒbƒg‚̓앧•—
  • Sole farcie à la vapeur sauce au vermouth@ă•˝–Ú‚Ěƒtƒ@ƒ‹ƒV@ƒ\[ƒXƒ”ƒFƒ‹ƒ‚ƒbƒg
  • Coussin de sole aux ourins@ă•˝–Ú‚ĚƒNƒbƒVƒ‡ƒ“Žd—§‚ā@ƒEƒj‚Ěƒ\[ƒX
  • Tourbot au champagne@•˝–Ú‚ĚƒVƒƒƒ“ƒp[ƒjƒ…•—
  • Loup en croûte, sauce choron@ƒXƒYƒL‚ĚƒpƒC•ď‚ݏĂŤ@ƒ\[ƒXƒVƒ‡ƒƒ“
  • Mousse de turbot au écrevisses â la Nantua @•˝–Ú‚Ěƒ€[ƒX@ƒtƒ‰ƒ“ƒXŽYƒGƒNƒ‹ƒrƒX‚Ć‹¤‚É
  • Dorade royal â la vapeur au bouillon df oursin@‘â‚ĚƒƒƒCƒ„ƒ‹@ƒEƒj‚ĚƒuƒCƒˆƒ“ƒ\[ƒX
  • Homard et gAWABIhsauce algue@ƒIƒ}[ƒ‹ŠC˜V‚Ć鸂̊C‘”•—–Ą
  • Poisson et crustacé aux crème dfail safrané@‹Gß‚Ě‚¨‹›‚ƍbŠk—ށ@ƒTƒtƒ‰ƒ“•—–Ą‚Ěƒjƒ“ƒjƒNƒNƒŠ[ƒ€
  • Turbot et foie gras roti aux treffe@•˝–Ú‚ĆƒtƒHƒAƒOƒ‰‚ĚƒƒeƒB@ƒgƒŠƒ…ƒt•—–Ą
  • gAMADAIhpoêler sauce crustacé@ŠĂ‘â‚Ě—ŘÄ‚Ť@bŠk—Ţ‚Ěƒ\[ƒX
  • Homard étuvée sauce sauterne aux vanille@ƒIƒ}[ƒ‹ŠC˜V‚ĚƒGƒ`ƒ…ƒx@ƒ\[ƒeƒ‹ƒk‚Ćƒ”ƒ@ƒjƒ‰‚̍‚č
Pigeonneau de Pay de Racan Rôti aux Figues Sauce Banyuls@ƒtƒ‰ƒ“ƒXŽYŽe”ľ‚ĚƒƒeƒB –ł‰Ô‰Ę“Y‚Ś ƒoƒjƒ…ƒ‹ƒXŽđƒ\[ƒX
  • Pigeonneau de Pay de Racan Rôti aux Figues Sauce Banyuls@ƒtƒ‰ƒ“ƒXŽYŽe”ľ‚ĚƒƒeƒB –ł‰Ô‰Ę“Y‚Ś ƒoƒjƒ…ƒ‹ƒXŽđƒ\[ƒX
  • Médaillon de Bœuf et Foie Gras Paner aux Petits Légumes Sauce Truffe Noire@‹ƒtƒBƒŒ“÷ƒƒ_ƒCƒˆƒ“‚ĆƒtƒHƒƒOƒ‰ƒpƒl Ź‚ł‚Č–ěŘ“Y‚ŚƒgƒŠƒ…ƒtƒ\[ƒX
  • Noisette d'Agneau Rôti Courge Farci en Ratatouille@Že—r‚Ěƒmƒƒ[ƒbƒg ƒƒeƒB ƒNƒ‹ƒWƒF ƒ‰ƒ^ƒgƒDƒCƒ†“Y‚Ś
  • Médaillon de Bœuf et Foie Gras Paner aux Amandé Légumes d'Eté Sauce Truffe Noire@‹ƒtƒBƒŒ“÷ƒƒ_ƒCƒˆƒ“‚ĆƒtƒHƒƒOƒ‰ƒpƒl ‰Ä–ěŘ“Y‚ŚƒgƒŠƒ…ƒtƒ\[ƒX
  • Noisette d'Agneau Rôti Fleurs de Courge en Ratatouille@Že—r‚Ěƒmƒƒ[ƒbƒgƒƒeƒB@‰Ô•tƒNƒ‹ƒWƒF“Y‚Ś
  • Noisette d'Agneau Rôti aux Légumes Niçoise@Že—r‚Ěƒmƒƒ[ƒbƒg ƒj[ƒX•—–ěŘ“Y‚Ś
  • Médaillon de Bœuf et Foie Gras Paner aux Amandé Sauce Truffe Noire@‹ƒtƒBƒŒ“÷ƒƒ_ƒCƒˆƒ“‚ĆƒtƒHƒƒOƒ‰ƒpƒl ƒgƒŠƒ…ƒtƒ\[ƒX
  • Médaillon de Veau Mousseline de Ris de Veau Morilles à la Créme@Že‹‚Ěƒƒ_ƒCƒˆƒ“‚ĆƒŠ[ƒ”ƒH[‚Ěƒ€[ƒXƒŠ[ƒk ƒ‚ƒŠƒ…[‘ůƒNƒŠ[ƒ€ŽĎ“Y‚Ś
  • Carré d'Agneau Rôti Persillade au Thym Že—r‚Ě”w“÷‚ĚƒƒeƒB ƒpƒZƒŠ‚Ćƒ^ƒCƒ€‚̍‚č
  • Chevreuil Rôti Confit de Betterave Rouge et Kumquat Sauce Poivarade@‰ÚˆÎŽ­‚Ě”w“÷‚ĚƒƒeƒB ƒr[ƒc‚Ć‹ŕŠš‚ĚƒRƒ“ƒtƒB ƒ\[ƒXƒ|ƒƒ”ƒ‰[ƒh
  • Pigonneau de Puy du Racan Rôti aux Figues@Že”ľ‚ĚƒƒeƒB@–ł‰Ô‰Ę“Y‚Ś
  • Médaillons de veau Petit Ragoût de Ris de Veau et aux Champinons@Že‹‚Ěƒƒ_ƒCƒˆƒ“ ƒŠ[ƒhƒ”ƒH[‚Ć‘ů‚ĚŒy‚˘ŽĎž‚Ý
  • Canard Mulard Poêler et Foie Gras Pain d'épice en Cubu Mousseline de Pomme@ƒJƒi[ƒ‹@ƒ~ƒ…[ƒ‰[ƒ‹ƒ|ƒƒŒ‚ĆƒtƒHƒƒOƒ‰ƒLƒ…[ƒu ƒpƒ“ƒfƒsƒX‚̍‚č ‚č‚ń‚˛‚Ěƒ€[ƒXƒŠ[ƒk
  • Bataeu de Kacsa Rôti et Foie Gras de Canard aux épices Endives Braisées et Girolle@ŽeŠ›‚ĚƒƒeƒB‚ĆƒtƒHƒƒOƒ‰ƒhƒJƒi[ƒ‹ ƒGƒsƒX‚̍‚č ƒAƒ“ƒfƒB[ƒ”‚ĚƒuƒŒƒ[‚ĆƒWƒƒ‹“Y‚Ś
  • Bataeu de Kacsa Rôti Endives Braisées et Girolle Confiture de Rhubarbe et Framboise@ŽeŠ›‚ĚƒƒeƒB@ƒAƒ“ƒfƒB[ƒu‚ĚƒuƒŒƒ[‚ĆƒWƒƒ‹“Y‚Ś ƒ‹ƒo[ƒu‚Ćƒtƒ‰ƒ“ƒ{ƒ[ƒY‚ĚƒRƒ“ƒtƒBƒ`ƒ…[ƒ‹
  • Pigonneau de Puy du Racan Rôti aux Figues@Že”ľ‚ĚƒƒeƒB@–ł‰Ô‰Ę“Y‚Ś
  • Médaillon de veau Asperge au Gratin Morille à la Crème@Že‹ƒtƒBƒŒ“÷‚Ěƒƒ_ƒCƒˆƒ“@ƒAƒXƒpƒ‰ƒKƒX‚ĚƒOƒ‰ƒ^ƒ“ ‚ ‚ÝŠ}‘ů‚ĚƒNƒŠ[ƒ€ŽĎ“Y‚Ś
  • Carré d'Agneau Griller Fleurs de Couge en Ratatoulle Niçse@Že—r‚Ě”w“÷@ƒOƒŠƒG@‰Ô•tƒNƒ‹ƒWƒFƒj[ƒX•— ƒ‰ƒ^ƒgƒDƒCƒ†“Y‚Ś
  • Côte de veau rôti feuilleté aux asperges Petite ragoût de ris de veau et morilles@Že‹‚Ě”w“÷ƒƒeƒC ƒAƒXƒpƒ‰ƒKƒX‚Ěƒtƒ…ƒ†ƒe ƒŠ[ƒhƒ”ƒH[‚Ćƒ‚ƒŠ[ƒ†‘ů‚̮ύž‚Ý“Y‚Ś
  • Carré d'Agneau rôti aux oignons á l'Oranges aigre-douce@Že—r‚ĚƒƒeƒB@ŠĂŽ_‚Á‚Ď‚˘ƒIƒjƒIƒ“‚Ě•—–Ą
  • Côte de veau rôti purée pois verts et morille sauce périgueux@Že‹‚Ě”w“÷ƒƒeƒC@Â“¤‚Ěƒsƒ…ƒŒƒ‚ƒŠƒ†‘ů“Y‚Ś@ƒ\[ƒXƒyƒŠ[ƒO
  • Chevreuil en croûte de noisette confiture de groseilles et kumquat@‰ÚˆÎŽ­‚Ě”w“÷‚Í‚ľ‚΂݂̎ŔƒNƒ‹[ƒg ‚ˇ‚Ž‚č‚ĚƒRƒ“ƒtƒBƒ`ƒ…[ƒ‹‹ŕŠš“Y‚Ś
  • Côtelette d'agneau et foie gras en crepinette chou-fleur au gratin@Že—r‚ĆƒtƒHƒƒOƒ‰‚ĚƒR[ƒgƒŒƒbƒg@‰Ô–ěŘ‚ĚƒOƒ‰ƒ^ƒ““Y‚Ś
  • Canard chalandaise rôti foie gras cube aux figues@ƒVƒƒƒ‰ƒ“ŽYŠ›‚ĚƒƒeƒC@ƒtƒHƒƒOƒ‰ƒLƒ…[ƒu@–ł‰Ô‰Ę“Y‚Ś
  • Carré et noisette d'agneau grillées tarte aux légumes@Že—r‚Ě”w“÷ƒOƒŠƒG@–ěŘ‚Ěƒ^ƒ‹ƒg“Y‚Ś
  • Filet de bœuf grillé sauce vin rouge@‹ƒtƒBƒŒ“÷‚ĚƒOƒŠƒG@ÔƒƒCƒ“ƒ\[ƒX
  • Canard charandaise aumônière de foie gras rhubarbe confiture@ƒVƒƒƒ‰ƒ“ŽYŠ›‚ĆƒtƒHƒƒOƒ‰ƒŠƒ…ƒoƒ‹ƒuƒRƒ“ƒtƒBƒeƒ…[ƒ‹‚ĚƒIƒ‚ƒjƒG[ƒ‹
  • Côte de veau rôti mousseline de ris de veau aux asperges sauce morille@Že‹”w“÷‚ĚƒƒeƒC@ƒŠ[ƒhƒ”ƒH[‚Ěƒ€ƒXƒŠ[ƒk ƒAƒXƒpƒ‰ƒKƒX“Y‚Ś@ƒ‚ƒŠƒ†‘ů‚Ěƒ\[ƒX
  • Carré d'agneau rôti persillade au thym@Že—r‚ĚƒLƒƒƒŒƒƒeƒB@ƒ^ƒCƒ€‚Ćƒyƒ‹ƒVƒƒ[ƒh
  • Côte de veau rôti petit ragoût de ris de veau et cardon@Že‹‚Ě”w“÷ƒƒeƒC@ƒŠ[ƒhƒ”ƒH[‚ĆƒJƒ‹ƒhƒ“‚̮ύž‚Ý“Y‚Ś
  • Chevreuil en croûte aux pistaches sauce poivrard ordinaire@‰ÚˆÎŽ­‚ĚƒsƒXƒ^ƒbƒVƒ…ƒNƒ‹[ƒg@ƒ\[ƒXƒ|ƒƒ”ƒ‰[ƒh
  • Canard challandaise et foie de canard ensemble aigre-doux de datte@ƒVƒƒƒ‰ƒ“ŽYŠ›‚ĆƒtƒHƒƒOƒ‰‚ĚƒAƒ“ƒTƒ“ƒuƒ‹ ŠĂŽ_‚Á‚Ď‚˘ƒ_ƒbƒg“Y‚Ś
  • Aiguillette de chevreuil "EZO" confiture de groseill@‰ÚˆÎŽ­‚ĚƒGƒMƒ…ƒCƒGƒbƒg@‚ˇ‚Ž‚č‚ĚƒRƒ“ƒtƒBƒeƒ…[ƒ‹
  • Crepinettes de carré d'angneau et foie gras de canard rôti@Že—r‚ĆƒtƒHƒƒOƒ‰‚ĚƒNƒŒƒsƒlƒbƒg•ď‚ݏĂŤ
  • Canard chalandaise rôti aux figues@ƒVƒƒƒ‰ƒ“ŽYŠ›‚ĚƒƒeƒB@˛“n‚Ě–ł‰Ô‰Ę“Y‚Ś
  • Pigeonneau étouffer et foie gras rôti Aigredoux de datte@Ź”ľ‚ĆƒtƒHƒƒOƒ‰‚ĚƒƒeƒBŠĂŽ_‚Á‚Ď‚˘ƒ_ƒbƒg“Y‚Ś
  • Côte de veau rôtie mousseline de ris de veau aux truffes@Že‹”w“÷‚ĚƒƒeƒB[@ƒŠ[ƒhƒ”ƒH[‚Ěƒ€ƒXƒŠ[ƒk@ƒgƒŠƒ…ƒt‚̍‚č
  • Canard charandaise aux serisse@ƒVƒƒƒ‰ƒ“ŽYŠ›‚Ěƒ[ƒXƒg@‚ł‚­‚ç‚ń‚Ú•—–Ą
  • Côte de bœuf grille sauce vin rouge@‹”w“÷‚ĚƒOƒŠƒ‹@ÔƒƒCƒ“ƒ\[ƒX
  • Côte et ris de veau au céleri-rave et pomme@Že‹‚Ě”w“÷‚ĆƒŠƒhƒ”ƒH[@ŞƒZƒƒŠ‚ĆƒŠƒ“ƒS‚Ć‹¤‚É
  • Chou pommé au canard et foie gras@ƒVƒƒƒ‰ƒ“ŽYŠ›‚ĆƒtƒHƒƒOƒ‰‚Ěƒ|ƒ
  • Carré dfagneu au foie gras@Že—r‚ĚƒtƒHƒƒOƒ‰•ď‚Ý
  • Canard challandais aux radit noir@ƒVƒƒƒ‰ƒ“Š›‚ĚƒƒeƒB •ƒ_ƒCƒRƒ““Y‚Ś
  • Chevreuil aux noix et orange@‰ÚˆÎŽ­‚ĚƒƒeƒB@ƒiƒbƒc‚ĆƒIƒŒƒ“ƒW•—–Ą
  • Canard challandais rôti à la sauce poivrade@ƒVƒƒƒ‰ƒ“Š›‚ĚƒƒeƒB@ƒ\[ƒXEƒ|ƒƒ”ƒ‰[ƒh
  • Chartreuse de pigeon au foie gras@ƒ‰ƒJƒ“ŽYƒsƒWƒ‡ƒ“‚ĚƒVƒƒƒ‹ƒgƒ‹[ƒY
  • Canard challandais rôti aux amande@ƒVƒƒƒ‰ƒ“Š›‚ĚƒƒeƒB@ƒA[ƒ‚ƒ“ƒh‚̍‚č
  • Filet de boeuf et foie gras grillé sauce bordelaise@‹ƒtƒBƒŒ‚ĆƒtƒHƒƒOƒ‰‚ĚƒOƒŠƒG@ƒ\[ƒXEƒ{ƒ‹ƒhƒŒ[ƒY
  • Canard challandais rÔti aux cerises@ƒVƒƒƒ‰ƒ“Š›‚ĚƒƒeƒB@‚ł‚­‚ç‚ń‚Ú‚Ć‹¤‚É
  • Ensemble de veau aux morille@ƒŠ[ƒhEƒ”ƒH[‚ĆŽe‹‚Ěƒ[ƒX@ƒ‚ƒŠ[ƒ†“Y‚Ś
  • Côte de veau poêler sauce Madére@ƒtƒ‰ƒ“ƒXŽYŽe‹‚Ěƒ[ƒX@ƒ\[ƒXEƒ}ƒf[ƒ‹
  • Ensemble de filet et joue de boeuf@‹ƒtƒBƒŒ‚Ćƒzƒz“÷‚ĚƒuƒŒƒ[@tƒLƒƒƒxƒc‚Ć‹¤‚É
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  • Canard et foie gras rôti sauce normande@ƒVƒƒƒ‰ƒ“ŽYŠ›‚ĆƒtƒHƒƒOƒ‰‚ĚƒƒeƒB@ƒmƒ‹ƒ}ƒ“ƒh•—
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  • Filet de boeuf rôti et joue de bouef braisé@‹ƒtƒBƒŒ“÷‚Ćƒzƒz“÷‚Ěƒ”ƒ@ƒ‹ƒTƒ~ƒR•—–Ą
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  • Pigeon rôti aux romarin sauce au chocolat@ƒtƒ‰ƒ“ƒXŽYŽe”ľ‚Ěƒ[ƒYƒ}ƒŠ[•—–Ą@ƒ\[ƒXƒVƒ‡ƒRƒ‰
  • Poulet jaune aux Figues Sauce Banyuls@ƒhƒ“ƒuŽYƒv[ƒŒƒWƒ‡ƒ“ƒk‚ƍ•ƒCƒ`ƒWƒN@ƒ\[ƒXEƒoƒjƒ…ƒ‹ƒX
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  • Noisette de chevreuil rôti sauce poivrade@‰ÚˆÎŽ­‚ĚƒƒeƒB@ƒ\[ƒXƒ|ƒƒuƒ‰[ƒh
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  • Canard challandais rôti aux noix et Figue noir@ƒVƒƒƒ‰ƒ“ŽYŠ›‹š“÷‚ĚƒƒeƒB@ƒiƒbƒc‚ƍ•ƒCƒ`ƒWƒN‚̍‚č
  • Canard challandais rôti aux noix et pêche@ƒVƒƒƒ‰ƒ“ŽYŠ›‹š“÷‚ĚƒƒeƒB@ƒiƒbƒc‚Ć“‚̍‚č
  • Côtes de boeuf grillé sauce vin rouge@‹ƒ[ƒX‚ĚƒOƒŠƒG@ÔƒƒCƒ“ƒ\[ƒX
  • Carré dfagneau grillé au thym@Že—r‚ĚƒOƒŠƒG@ƒ^ƒCƒ€•—–Ą
  • Pigeonneau de pay de Racan aux cerises@ƒtƒ‰ƒ“ƒXŽYŽe”ľ@‚ł‚­‚ç‚ń‚Ú‚¤‚Ěƒ\[ƒX
  • Agneau méli-mélo aux graine de légumineuses@Že—r‚̐ˇ‚č‡‚í‚š@6Ží‚Ě“¤‚Ć‹¤‚É
  • Ragout de veau et aiguillette de cote de veau@Že‹‚̐ˇ‚č‡‚í‚šƒ}ƒXƒ^[ƒh‚ĆƒGƒXƒgƒ‰ƒSƒ“•—–Ą
  • Canard challandais rôti miel aux épices@ƒVƒƒƒ‰ƒ“ŽYŠ›‚ĚƒƒeƒB –I–¨‚ĆƒGƒsƒX•—–Ą
  • Pigeonneau en croûte dfépices,les cuisses laquées@Že”ľ‚Ě‹š“÷‚ĚƒƒeƒB‚Ćƒ‚ƒ‚“÷‚Ěƒ‰ƒP@ƒGƒsƒX‚̍‚č
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  • Faisan rôti et ragoût aux morilles et céleri@賂̎ύž‚Ý‚Ćƒ[ƒXƒg@ƒ‚ƒŠ[ƒ†‚ĆƒZƒƒŠ‚̍‚č
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  • Canard challandais rôti aux groseille@ƒVƒƒƒ‰ƒ“ŽYŠ›‚ĚƒƒeƒB@ÔƒXƒOƒŠ‚Ěƒ\[ƒX
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  • Filet de boeuf sauté sauce madère@‹ƒtƒBƒŒ“÷‚Ěƒ\ƒe[@ƒ}ƒfƒ‰ƒ\[ƒX
Grand-dessert@ƒOƒ‰ƒ“ƒfƒZ[ƒ‹
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